Split : Tour privé gourmand avec palais de Dioclétien et vins dalmates

Résumé

Saveurs de Split, histoires du palais et rires partagés autour du vin

Parcourez les ruelles anciennes de Split avec un guide local qui fait revivre les histoires du palais, dégustez prosciutto et fromages au marché, savourez des vins dalmates lors d’un déjeuner au calme loin de la foule, et goûtez des douceurs régionales en chemin. Ce n’est pas qu’une visite gourmande, c’est une immersion dans la vie quotidienne derrière ces murs de pierre.

Comment est l’expérience ?

Je ne savais pas trop à quoi m’attendre en arrivant à Split — j’avais vu des photos du palais de Dioclétien, mais y entrer avec notre guide Ivana, c’était bien loin d’un musée. Des murs de pierre anciens, oui, mais aussi du linge qui sèche au-dessus de nos têtes et l’odeur du café qui s’échappe des petites fenêtres. Elle nous a montré un chat endormi sur une colonne romaine (« Celui-là est là depuis plus longtemps que la plupart des habitants », a-t-elle plaisanté) et j’ai tout de suite eu ce sentiment d’être accueilli, comme si la ville respirait encore derrière ces murs millénaires.

On s’est ensuite baladés au marché vert — un vrai brouhaha joyeux. Les vendeurs criaient leurs prix, quelqu’un coupait du fromage derrière un petit comptoir. Ivana nous a tendu de fines tranches de prosciutto dalmate, à la fois salé, sucré et presque fondant, avant de nous servir un verre de rakija (qui a bien chauffé ma gorge pendant une bonne minute). J’ai essayé de dire « hvala » mais ça a dû sonner faux ; la vendeuse de fromage a rigolé quand même. C’était ce moment suspendu où l’odeur des pêches fraîches se mêlait à celle de la fumée de cigarette, et où la vraie vie semblait partout autour de nous.

Après, on s’est réfugiés dans une boulangerie pour goûter un burek — une pâte chaude enroulée autour d’épinards (j’ai choisi celui-là), un peu gras mais dans le meilleur sens du terme. Puis des ćevapčići à une autre étape, spécialité aux racines ottomanes que Ivana nous a racontée. Elle nous a parlé des hajduks qui en mangeaient il y a des siècles ; j’écoutais à moitié, la bouche pleine, mais ça m’est resté en tête. On a terminé dans un petit resto caché, où le bruit s’est estompé, avec deux verres de vin local accompagnant des assiettes de moules, risotto, salade de poulpe — honnêtement, je repense souvent à cette vue par la fenêtre en dégustant un vin blanc aux parfums de fleurs sauvages.

Ce que j’ai aimé, c’est que rien n’était précipité ni artificiel — si vous cherchez une expérience « foodies » très léchée, ce n’est pas ici. C’est plutôt comme se faire guider par quelqu’un qui adore sa ville (et connaît tout le monde). On a même parlé des options végétariennes pour mon compagnon après la réservation ; ils se sont vraiment souciés de nos envies. Alors oui, ce tour privé food & wine à Split, ce n’est pas juste de la bouffe ou de l’histoire — c’est un vrai moment pour se sentir partie prenante d’un lieu ancien et toujours vivant.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Explorez Split avec dégustations gourmandes

• Découvrez l’histoire du palais de Dioclétien
• Flânez au marché vert
• Faites une pause douceurs traditionnelles
• Goûtez un burek dans les ruelles médiévales
• Dégustez la spécialité régionale Ćevapčići
• Appréciez une dégustation de vins et mets

Questions fréquentes

Ce tour food & wine à Split convient-il aux végétariens ?

Oui, les préférences alimentaires, y compris végétariennes, sont prises en compte — il suffit de préciser vos besoins après la réservation.

Combien de temps dure la visite privée de Split ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais comptez plusieurs heures de balade à pied avec plusieurs arrêts dégustation.

Les boissons sont-elles incluses dans cette excursion ?

Oui, vous dégusterez deux vins dalmates différents ainsi que des boissons non alcoolisées pour les plus jeunes.

La visite inclut-elle l’entrée au palais de Dioclétien ?

La visite se fait en parcourant le palais de Dioclétien dans la vieille ville de Split — pas de billet d’entrée séparé, c’est un espace ouvert.

Les enfants peuvent-ils participer à ce tour privé food & wine ?

Oui, les enfants sont les bienvenus ; des boissons non alcoolisées sont prévues pour eux.

Le tour de la vieille ville de Split est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, les options de transport sont accessibles en fauteuil roulant et adaptées à tous les niveaux de forme physique.

Quels plats vais-je goûter pendant la visite ?

Vous dégusterez prosciutto dalmate, fromages, rakija, pâtisseries burek, ćevapčići, douceurs traditionnelles, risotto, moules et salade de poulpe.

Le guide sera-t-il local ?

Oui, le guide est local et partage ses connaissances personnelles sur l’histoire et la cuisine de Split tout au long de la balade.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend dégustations de prosciutto dalmate, fromages et rakija au marché ; douceurs typiques de Split ; pâtisseries burek ; ćevapčići ; ainsi qu’un déjeuner assis Dalmatinska Marenda avec spécialités comme risotto ou salade de poulpe, accompagnés de deux vins régionaux (ou boissons non alcoolisées pour les enfants). Vos besoins alimentaires sont pris en compte après réservation pour que tout soit parfait avant de partir explorer la vieille ville de Split ensemble.