Vienne : Tour gourmand cafés, pâtisseries & marchés locaux

Résumé

Balade gourmande à Vienne en métro : krapfen, strudel & Naschmarkt

Partez en métro avec un guide local pour goûter les krapfen d’une boulangerie familiale, partager des gâteaux dans un café d’époque, savourer des chocolats au Naschmarkt et finir par un verre dans un spot fréquenté par les locaux. Attendez-vous à quelques surprises — comme apprendre à dire “marillenknödel” — et repartez avec de nouvelles gourmandises préférées (et peut-être un peu de sucre glace sur votre manteau).

Comment est l’expérience ?

Nous sommes sortis de l’ombre de la cathédrale Saint-Étienne pour plonger directement dans l’effervescence matinale viennoise — pigeons, tramways, et cette odeur douce de boulangerie qui flottait dans l’air. Notre guide, Anna, nous a remis des tickets de métro (je n’arrive toujours pas à les plier correctement) et nous nous sommes serrés dans l’U-Bahn en direction du 10e arrondissement. La ville changeait au fil des stations — plus d’épiceries turques, des enfants en trottinette, la peinture qui s’écaille comme dans toutes les vieilles villes. Anna nous a confié que c’est ici que les vrais Viennois viennent chercher leur pain. Je l’ai cru ; la boulangerie était minuscule mais animée, et le krapfen qu’elle nous a offert était tiède, collant de confiture d’abricot. J’ai essayé de ne pas le dévorer en une bouchée.

Ensuite, nous avons repris le métro — j’ai perdu le compte des arrêts tant Anna racontait l’histoire de la recette de strudel de sa grand-mère (elle jure qu’il faut absolument des pommes acidulées). Le café suivant ne payait pas de mine de l’extérieur — rideaux jaunis, vieux messieurs lisant le journal — mais à l’intérieur, ça sentait le café fraîchement moulu et une note de noisette en train de cuire. On a partagé des parts de gugelhupf et des palatschinken roulés à la confiture de prune. Li a rigolé quand j’ai tenté de prononcer “marillenknödel” — j’ai dû massacrer le mot. Le patron m’a servi un chocolat chaud si épais que ma cuillère est restée droite un instant.

La dernière étape était une balade au Naschmarkt, qui a soudain eu un air d’Istanbul — des olives en pyramide, des vendeurs criant en allemand et en turc, des échantillons de chocolat fondant sur mes doigts. Un vendeur de violettes confites m’a fait un clin d’œil quand j’hésitais sur la saveur à choisir. À ce moment-là, j’avais perdu le compte des gâteaux et pâtisseries avalés (trois ? quatre ?) mais Anna a insisté pour finir dans un bar caché derrière un magasin de vélos dans le 7e arrondissement. Elle nous a commandé une boisson aux herbes — je ne saurais dire ce que c’était, mais ça avait un goût vert et piquant après tout ce sucre.

Je suis reparti le ventre plein sous tous les sens ; mes poches de manteau ont gardé toute l’après-midi un léger parfum de levure et de cacao. Maintenant, quand je pense à Vienne, ce ne sont plus l’opéra ou les palais qui me viennent en tête, mais cette chaleur de petite cuisine de boulangerie et le sucre glace sur ma manche.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découvrez les pâtisseries et marchés locaux de Vienne

• Rendez-vous à la cathédrale Saint-Étienne
• Prendre le métro jusqu’à une boulangerie familiale dans le 10e arrondissement
• Déguster des krapfen
• Reprendre le métro jusqu’à un café discret dans le 4e arrondissement
• Goûter des gâteaux autrichiens et des strudels
• Visiter le Naschmarkt dans le 6e arrondissement
• Déguster des chocolats artisanaux autrichiens
• Terminer par un verre dans un bar branché du 7e arrondissement

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite gourmande à Vienne ?

Le tour dure généralement environ 3 heures en visitant plusieurs endroits à travers Vienne.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes dans ce tour ?

Des options végétariennes et véganes sont possibles mais parfois limitées ; contactez-nous à l’avance pour vos besoins spécifiques.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Le transfert depuis l’hôtel est inclus uniquement si vous réservez le tour privé ; sinon, un point de rendez-vous central est prévu.

Quels types de pâtisseries sont proposés ?

Vous pourrez goûter krapfen (beignets à la confiture), palatschinken (crêpes), marillenknödel (boulettes aux abricots), gugelhupf (gâteau bundt), strudel ou glace selon la saison.

Les boissons sont-elles comprises ?

Oui — chocolat chaud en hiver ou glace maison en été, plus café, thé ou jus dans les cafés sont inclus.

Ce tour convient-il aux enfants ?

Le groupe standard est conseillé à partir de 12 ans, mais les tours privés peuvent être plus flexibles ; vérifiez avant de réserver.

Le tour utilise-t-il les transports en commun ?

Oui — le tour standard inclut les tickets de métro fournis par votre guide ; les tours privés peuvent utiliser un van.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les tickets de métro ou le transport en van privé si choisi, des dégustations de pâtisseries autrichiennes classiques dans trois à quatre lieux différents à Vienne — dont des krapfen d’une boulangerie familiale — ainsi que deux parts de gâteau accompagnées de votre choix de café, thé ou boissons fraîches comme jus de pomme ou thé glacé maison. En hiver, un chocolat chaud est servi ; en été, une glace maison. Un guide local anglophone sympathique vous accompagne en petit groupe ou en privé, au départ de la cathédrale Saint-Étienne, avec des conseils personnalisés tout au long du parcours — et prise en charge à l’hôtel si vous optez pour le privé.