Buenos Aires : Balade gourmande et cafés historiques à San Telmo

Résumé

Les vieux bars, saveurs du marché et histoires de rue de San Telmo à pied

Partez à la découverte des ruelles sinueuses de San Telmo avec un guide local, en commençant par un café chargé d’histoire. Goûtez des empanadas fraîches et du choripán fumé au marché, puis faites une pause gourmande avec des alfajores maison au dulce de leche. Rires, anecdotes locales et ces petits instants qui restent gravés longtemps après votre départ.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, ce sont les carreaux usés sous mes pieds au Bar Plaza Dorrego. Rien de chic, mais on sent que c’est ici que bat le cœur de la ville. Notre guide, Lucía, a glissé un petit verre d’une liqueur aux herbes sur la table — elle l’appelait « fernet », un nom que je n’avais entendu que dans des anecdotes nocturnes. Le bar sentait le café et le bois ancien. Des éclats de rire venaient d’un groupe d’hommes âgés jouant aux cartes près de la fenêtre ; j’ai essayé de capter leur conversation, mais leur espagnol allait trop vite pour moi.

Nous avons déambulé dans les rues de San Telmo, passant devant des fresques et un vendeur de disques de tango installé sur une caisse de lait. Lucía a montré une enseigne fanée au-dessus d’un vieux « bodegón » — elle m’a raconté que son grand-père venait y manger après les matchs de foot. On s’est faufilés à l’intérieur pour déguster des empanadas encore fumantes, la pâte croustillante tombant sur ma chemise (je m’en fichais complètement). Quelqu’un à la table voisine nous a fait signe pour goûter son chimichurri maison — piquant, à l’ail, rien à voir avec ce que j’avais goûté chez moi.

Le marché de San Telmo était un tourbillon de voix et de couleurs. Viande grillant sur les braises, pains frais empilés, gens criant des salutations entre les étals. À un moment, j’ai perdu le groupe, happé par un stand vendant des calebasses à maté anciennes — Lucía m’a retrouvé en riant, secouant la tête (« Tu vas devoir tout ramener à la maison ! »). On s’est arrêtés pour un choripán sur un petit grill caché entre les étals de fruits ; saucisse fumée dans un pain croustillant, juste assez relevée pour me faire couler le nez.

Après tout ce tumulte, on a fini dans un endroit calme : le café du Musée d’Art Moderne. L’alfajor qu’on y a dégusté était moelleux et friable, avec un dulce de leche si sucré qu’il en faisait presque mal aux dents (dans le bon sens). Je regardais les rayons de soleil traverser les fenêtres pendant qu’on sirotait notre café — le temps semblait s’être arrêté un instant. Encore aujourd’hui, je repense à cette dernière bouchée de caramel et à la façon dont Buenos Aires vous fait sentir à la fois étranger et comme chez vous.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Tour culinaire et culturel à San Telmo

• Départ dans un café historique incontournable
• Visite d’un restaurant traditionnel bodegón
• Exploration des grillades du Mercado de San Telmo
• Balade dans les boutiques du marché
• Pause café et alfajor au musée d’art moderne

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande à San Telmo ?

La visite à pied dure environ 3h30 au total.

Y a-t-il des options végétariennes ou sans gluten ?

Oui, des menus végétariens et sans gluten sont disponibles sur demande lors de la réservation.

Le tour inclut-il une prise en charge à l’hôtel ?

Non, il n’y a pas de prise en charge ; le rendez-vous se fait directement à San Telmo.

Quelle distance faut-il marcher ?

Il faut être à l’aise pour marcher environ 5 pâtés de maisons entre chaque arrêt.

Quels plats goûte-t-on lors de cette visite gourmande à Buenos Aires ?

Vous dégusterez empanadas, choripán, alfajores et glace au dulce de leche.

Y a-t-il des options véganes ?

Malheureusement, les besoins véganes ne peuvent pas être pris en compte pour ce tour.

Visite-t-on des sites touristiques pendant la balade ?

Vous verrez la Plaza Dorrego, des lieux historiques et le marché de San Telmo.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend des balades guidées dans le plus vieux quartier de Buenos Aires avec des arrêts dans quatre à six adresses locales — bars historiques pour un verre, bodegones traditionnels pour des plats typiques comme les empanadas et le choripán, découverte des meilleures grillades du marché de San Telmo, puis une pause café et alfajores maison au café du Musée d’Art Moderne — le tout avec un guide local qui partage des histoires à chaque coin de rue.