Buenos Aires : balade gourmande à Palermo avec empanadas et parrilla

Résumé

Les saveurs de Palermo, des empanadas au steak, en balade à pied

Partez à la découverte des secrets gourmands de Palermo : empanadas croustillantes tout juste sorties du four, plats réconfortants dans un bodegón authentique, steak argentin juteux grillé à la perfection, et un dessert surprise pour finir en beauté. Rires et histoires avec votre guide, cette balade gourmande à Buenos Aires, c’est bien plus que manger, c’est s’imprégner de l’âme de la ville le temps d’une soirée.

Comment est l’expérience ?

Ce dont je me souviens en premier, c’est l’odeur — cette chaleur de boulangerie, ce parfum de pâte fraîche qui s’échappait d’une petite épicerie cachée à Palermo. Notre guide, Lucía, nous a fait signe comme si on se connaissait depuis toujours. Elle m’a tendu une empanada brûlante, que j’ai dû jongler entre mes doigts un instant (elle a ri en disant « bienvenido »). La pâte était plus feuilletée que ce à quoi je m’attendais, et la farce — bien relevée, pleine de bœuf — m’a fait oublier que j’étais à côté d’un frigo rempli de sodas, pas dans un resto chic. Ensuite, la pizza est arrivée, épaisse, couverte de fromage, avec cette sauce tomate presque sucrée qu’on ne trouve qu’à Buenos Aires. J’ai essayé de demander quel fromage ils utilisaient, mais mon espagnol était loin d’être parfait ; Lucía a juste souri en disant que c’était « un secret de famille ».

On a déambulé dans des rues couvertes de fresques colorées — honnêtement, chaque coin ressemblait à une expo d’art à ciel ouvert. Entre deux bouchées et les anecdotes sur l’histoire de Palermo (je ne savais pas à quel point l’influence italienne y était forte), on a atterri dans un vieux bodegón. Une milanesa aussi grande que mon assiette, une tortilla qui rappelait les dimanches chez mamie, un fainá avec un croustillant étonnamment addictif. Il y avait aussi du vin — du Malbec, évidemment — généreusement servi par un serveur qui m’a fait un clin d’œil quand il m’a vu essayer de faire tourner mon verre comme un pro.

La pause parrilla a été la plus animée : le bruit des assiettes, le grésillement de la viande sur le grill, les discussions passionnées sur le foot en fond. Mon steak est arrivé parfaitement rosé à l’intérieur ; je peux encore presque sentir ce mélange fumé mêlé au chimichurri à l’ail. Le dessert, un mystère en couches (Lucía a refusé de révéler la recette), avait ce goût de caramel et d’enfance. On est restés plus longtemps que prévu, personne ne voulait partir — c’est fou comme la nourriture peut créer ce genre de magie.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découverte gourmande et culturelle de Buenos Aires

• Arrêt dans une épicerie cachée pour empanadas et pizza
• Dégustation des classiques dans un bodegón emblématique
• Initiation à la dégustation de vin argentin
• Repas de steak argentin dans une parrilla
• Desserts traditionnels argentins
• Balade au cœur des fresques et boutiques de Palermo
• Passage par le parc entre Palermo Soho et Palermo Viejo

Questions fréquentes

Combien de plats goûte-t-on lors de ce tour gourmand à Buenos Aires ?

Vous dégusterez plus de 8 plats argentins différents dans 4 à 6 adresses locales pendant la balade.

Y a-t-il des options végétariennes ou sans gluten dans ce tour à Palermo ?

Oui, des menus végétariens et sans gluten sont proposés si vous le précisez lors de la réservation.

Combien de temps dure la partie à pied de ce tour gourmand à Buenos Aires ?

La balade dure environ 3h30, avec de courtes marches (environ 5 rues) entre chaque arrêt.

Ce tour à Palermo inclut-il du steak argentin ?

Oui, une étape se fait dans une parrilla où vous dégusterez un fameux steak argentin.

Les boissons sont-elles incluses dans cette aventure gourmande à Buenos Aires ?

Du vin est inclus à certains arrêts, ainsi que d’autres boissons selon les restaurants visités.

Y a-t-il une prise en charge à l’hôtel pour ce tour à Buenos Aires ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; vous retrouvez votre guide à Palermo au point de départ.

Les vegans peuvent-ils participer à ce tour à Palermo ?

Malheureusement, les besoins alimentaires vegans ne peuvent pas être pris en compte sur ce tour.

Quel âge faut-il avoir pour participer à ce tour gourmand à Buenos Aires ?

L’âge minimum requis est de 14 ans.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend toutes les dégustations — plus de huit plats argentins authentiques — dans quatre à six restaurants locaux soigneusement sélectionnés à Palermo, avec du vin à certains arrêts et un guide local passionné pour vous accompagner tout au long de ces 3h30 de balade. Des options végétariennes ou sans gluten sont possibles si vous le mentionnez à la réservation ; pensez juste à prendre des chaussures confortables pour ces petites marches entre les pauses gourmandes.