Hoi An: Taller de fideos de papel de arroz y clase de cocina tradicional

Resumen

Las mañanas en Hoi An entre papel de arroz, risas y berenjena ahumada

En Kim Bồng, aprenderás a hacer fideos de papel de arroz con locales, pasearás por senderos junto al río mientras Chef Tam comparte sus historias, y cocinarás (y comerás) cuatro platos clásicos vietnamitas. Prepárate para reír con fideos arrugados y dedos manchados de berenjena ahumada, además de llevarte recetas para repetir la experiencia en casa.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Elaboración de papel de arroz y clase de cocina

• Inicio del tour a las 8:45 AM
• Explora el pueblo de Kim Bồng
• Haz fideos de papel de arroz con locales
• Participa en la clase de cocina vietnamita
• Cocina cuatro platos tradicionales
• Disfruta la comida que preparaste
• Recibe las recetas para replicar los platos

Preguntas frecuentes

¿A qué hora empieza el tour de hacer fideos de papel de arroz en Hoi An?

El tour de la mañana comienza a las 8:45 am y el de la tarde a las 2 pm.

¿Incluye recogida en el hotel la clase de cocina en Hoi An?

Sí, la recogida y el regreso al hotel están incluidos si eliges la opción de tour por la mañana o por la tarde.

¿Dónde se hace la elaboración de fideos de papel de arroz?

La experiencia se realiza en el pueblo de Kim Bồng, cerca de Hoi An.

¿Se adaptan a dietas vegetarianas o especiales?

Sí, se pueden adaptar a dietas vegetarianas y otras necesidades durante el tour.

¿Cuántos platos se cocinan en la clase?

Cocinarás cuatro platos vietnamitas más un postre durante la clase.

¿Hay transporte público cerca del punto de encuentro?

Sí, hay opciones de transporte público cerca del lugar de encuentro.

¿Quién dirige la clase de cocina en Hoi An?

La clase la dirige Chef Tam, un cocinero local con años de experiencia en la cocina vietnamita.

¿Pueden participar bebés en este tour de cocina en Hoi An?

Los bebés pueden participar, pero deben ir en el regazo de un adulto durante el transporte.

Qué incluye

Tu día incluye recogida y regreso al hotel si eliges cualquiera de los horarios, entrada al taller de fideos en Kim Bồng, paseo guiado por senderos rurales con Chef Tam, cocina práctica de cuatro platos vietnamitas más postre, y todas las recetas para que puedas repetirlos en casa antes de volver al centro.

¿Cómo es la experiencia?

No esperaba mancharme la camisa de harina tan temprano en el pueblo de Kim Bồng, pero ahí estaba yo — con las mangas remangadas, viendo cómo el vapor se elevaba del papel de arroz como nubes suaves. El aroma era una mezcla entre gachas calientes y hierba fresca. Nuestro guía, Tam — a quien todos llaman “Chef Tam” — sonreía mientras nos enseñaba a extender la masa bien fina sobre la tela. Mi primer intento parecía más un mapa arrugado que una lámina de fideo. La señora mayor a mi lado asintió con la cabeza, tal vez por cortesía o porque ha visto cosas peores.

Después, caminamos por los senderos del pueblo, esquivando gallinas y motos. El río estaba tranquilo, solo interrumpido por algún chapoteo de alguien lavando ropa. Chef Tam señalaba las hierbas que crecían silvestres junto al camino — menta para la ensalada, flor de plátano para darle crujiente. Nos contó historias sobre las recetas de su abuela, y yo intenté pronunciar “bánh tráng” en vietnamita. Li se rió cuando lo dije mal (y me lo merecía). El aire tenía esa dulzura húmeda que solo se siente después de la lluvia.

La clase de cocina fue menos una lección y más como estar en la cocina de una familia antes de la hora del almuerzo. Picamos papaya y flor de plátano para la ensalada — mis manos olían a menta horas después — y luego preparamos unas tortitas de champiñones que chisporroteaban en la sartén. Después vino la berenjena a la parrilla, ahumada con carbón y cubierta con salsa de cacahuete que no podía evitar probar a escondidas. ¿Mi parte favorita? Sentarnos todos juntos en una mesa larga, comiendo lo que habíamos hecho mientras Chef Tam anotaba las recetas para que las lleváramos a casa. Aún recuerdo ese postre de plátano caramelizado; sencillo, pero perfecto después de tantos sabores nuevos.