Fez: Clase de Cocina Marroquí en Riad de la Medina con Almuerzo

Resumen

Clase de cocina marroquí en la medina de fez: tajine práctico y almuerzo

Vas a picar, mezclar y reír mientras cocinas platos marroquíes clásicos junto a una chef local en la medina de Fez. Disfruta tu propio tajine o cuscús en un patio o terraza soleada con té, rodeado de sonidos y relatos de la ciudad. Prepárate para un calor que va más allá de la cocina y de tus anfitriones, que queda contigo mucho después del almuerzo.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Aprende y cocina platos marroquíes

• Descubre los secretos de la cocina marroquí
• Prepara recetas tradicionales de ensaladas
• Cocina el plato principal con la chef
• Prueba tu plato en el patio del riad

Preguntas frecuentes

¿Qué platos se preparan en la clase de cocina en Fez?

El menú suele incluir ensaladas marroquíes y tu elección de cuscús o tajine (carne, pollo o pescado), o pastilla de postre.

¿Incluye almuerzo la clase de cocina marroquí en Fez?

Sí, después de cocinar podrás comer lo que preparaste en el patio o terraza del riad.

¿Hay opciones vegetarianas disponibles?

Sí, durante la clase se pueden preparar platos vegetarianos.

¿Dónde se realiza la clase de cocina en Fez?

La clase se lleva a cabo dentro de un riad tradicional en el corazón de la medina de Fez.

¿Incluye degustación de té esta experiencia?

Sí, la degustación de té está incluida durante la comida al final de la clase.

¿Pueden participar niños en esta clase de cocina en Fez?

Hay asientos especiales para bebés, aunque hay algunas restricciones para embarazadas o personas con ciertas condiciones de salud.

Qué incluye

Tu día incluye la guía práctica de una chef local en la cocina de un riad en la medina, todos los ingredientes para un menú completo (entrada a postre), degustación de té con cada comida y un almuerzo tranquilo en un patio con plantas o en una terraza con vistas a los tejados de Fez, antes de volver al bullicio de la ciudad.

¿Cómo es la experiencia?

Ya estábamos con las manos en la masa, picando hierbas, cuando nuestra chef, Amina, sonrió y me acercó un bol con limones en conserva. “Huele esto”, dijo, y la verdad, nunca imaginé que un limón pudiera oler tan floral y a la vez tan intenso. La cocina estaba cálida—especias por todos lados, risas rebotando en los azulejos—y afuera se escuchaba el llamado a la oración flotando sobre Fez. Intenté cortar cebolla como Amina, pero la mía quedó torcida. A ella no le importó.

Elegí pollo para mi tajine (con aceitunas y esos limones), pero alguien más optó por carne con ciruelas. Hubo un momento en que todos dejamos de revolver para ver cómo ella doblaba la masa para la pastilla—lo hacía parecer fácil, aunque no lo era. ¿Lo mejor? Pudimos probar todo lo que preparamos justo allí, en el patio del riad, con la luz del sol entrando por los arcos. Primero llegó el té, servido alto para que hiciera espuma; vapor de menta por todos lados. Aún recuerdo ese primer bocado de cuscús—suave, dulce y terroso a la vez.

Amina nos contó historias de las recetas de su abuela mientras comíamos en la terraza con vistas a los tejados de la medina. Alguien preguntó cuánto tiempo llevaba cocinando (“desde siempre”, se rió). La ciudad se sentía cerca pero tranquila allá arriba—solo pájaros y voces lejanas abajo. No era nada pretencioso ni preparado; más bien como ser invitado a la casa de alguien por una tarde. Y sí, seguro que arruiné el “shukran” pero Amina solo sonrió. Así que si buscas una clase de cocina marroquí en Fez que se sienta auténtica—esta es la indicada.