Budapest: Kürtőskalács Backkurs & Chimney Cake Workshop

Zusammenfassung

Kürtőskalács backen lernen in einer familiären Budapester Backstube

Du knetest den Teig von Hand, rollst ihn zu Spiralen, bestreichst ihn mit Butter und backst drei echte Kürtőskalács in einer lebhaften Budapester Familienbäckerei. Lokale Guides geben Tipps und sorgen für Spaß, danach genießt du deine frischen Chimney Cakes bei Kaffee oder Tee – mit Rezepten und vielleicht etwas Mehl auf dem Shirt.

Wie ist das Erlebnis?

Am meisten überrascht hat mich zuerst der Duft – warmer Zucker und etwas Hefe, fast wie eine Umarmung, die man essen kann. Wir sind in diese kleine Kürtőskalács-Bäckerei abgebogen, gleich neben einer der belebteren Straßen Budapests. Drinnen war es sofort lebhafter, als ich erwartet hatte, aber auf eine angenehme Art. Hinter dem Tresen standen zwei Frauen (eine davon unsere Gastgeberin Zsófi), die uns mit mehlbedeckten Händen hereinwinkten. Sie lachte auf diese typisch unbeschwerte ungarische Weise über ihre eigenen Witze, was gut war, denn ich war schon etwas nervös, den Teig zu vermasseln.

Zsófi zeigte uns, wie man den Teig für den Kürtőskalács ausrollt – für uns Touristen nannte sie es „Chimney Cake“ – und ehrlich gesagt sah mein erster Versuch eher aus wie eine krumme Schlange als etwas Essbares. Sie grinste und meinte beruhigend: „Der Ofen macht alles wieder gut.“ Der Workshop findet direkt unter dem Laden statt, sodass man oben Leute Kaffee bestellen und auf Ungarisch plaudern hört. Das hatte etwas sehr Gemütliches. Als wir unsere Kuchen schließlich mit geschmolzener Butter bestrichen und in Zimt oder Kokos (ich nahm den klassischen Zucker) wälzten, roch der ganze Raum nach Wintermorgen.

Jeder von uns backte drei Kürtőskalács – mehr als ich gedacht hätte, dass ich schaffen würde, bis ich sie warm aus dem Ofen probierte. Zsófi verteilte Papiertüten für die Reste (obwohl ich keine brauchte), dazu ein kleines Rezeptblatt und sogar ein Zertifikat mit meinem Namen. Sie scherzte, dass am Ende alle „Kürtőskalács-zertifiziert“ sind, selbst wenn der Teig ungleichmäßig ist. Danach setzten wir uns mit Kaffee an wackelige Tische am Fenster und beobachteten die Leute draußen, die manchmal hereinschauten, als könnten sie den Duft riechen, der aus der Backstube kam. An diesen Moment denke ich oft zurück, wenn ich wieder zuhause bin.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kürtőskalács Backkurs Erlebnis

• Ankunft in der Kürtőskalács-Bäckerei
• Teigzubereitung lernen
• Traditionelle Kürtőskalács formen
• Kürtoőskalács backen
• Geschmack auswählen und Kuchen rollen
• Papiertüten und Rezept erhalten
• Zertifikat vom Gastgeber bekommen
• Kaffee oder Tee mit Kuchen genießen

Häufige Fragen

Wo findet der Kürtőskalács-Workshop in Budapest statt?

Der Workshop liegt zentral in der Innenstadt, nur wenige Minuten von den wichtigsten Sehenswürdigkeiten entfernt.

Wie viele Kürtőskalács backt man im Kurs?

Während des Workshops backst du drei Kürtőskalács selbst.

Ist der Kürtőskalács-Kurs in Budapest auch für Kinder geeignet?

Der Kurs wird für Kinder unter 7 Jahren oder Familien mit Babys nicht empfohlen.

Gibt es verschiedene Geschmacksrichtungen für die Kürtőskalács?

Du kannst zwischen Zucker, Kokos oder Zimt wählen, um deine Kuchen zu verfeinern.

Darf man die gebackenen Kürtőskalács mit nach Hause nehmen?

Ja, du bekommst Papiertüten, um deine selbstgemachten Kürtőskalács mitzunehmen.

Ist nach dem Backen noch etwas inklusive?

Nach dem Backen kannst du im Laden bei Kaffee oder Tee deine Kürtőskalács genießen.

Bekomme ich ein Rezept zum Nachbacken mit?

Ja, jeder Teilnehmer erhält nach dem Kurs ein gedrucktes Rezept.

Gibt es öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe?

Ja, der Workshop ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Was enthalten ist

Dein Erlebnis umfasst alle Zutaten und Materialien für drei Kürtőskalács pro Person, Anleitung von lokalen Experten, Papiertüten für deine frischen Kuchen, ein gedrucktes Rezept und ein Zertifikat. Danach kannst du bei Kaffee oder Tee in der familiären Backstube entspannen, bevor es zurück in die Innenstadt geht.