Marrakesch: Kochkurs & Marktbesuch mit Chef Khmisa

Zusammenfassung

Marokkanische Klassiker kochen in Marrakeschs Medina mit Marktspaziergang

Begleite Chef Khmisa und Kawtar in Marrakeschs Medina zu einem praktischen marokkanischen Kochkurs – vom Gewürzeinkauf auf dem lokalen Markt bis zum gemeinsamen Kochen bei Minztee in ihrer heimischen Küche. Freu dich auf viel Spaß, neue Geschmackserlebnisse und echtes marokkanisches Gastfreundschaftsgefühl.

Wie ist das Erlebnis?

„Willst du die Oliven probieren?“ Kawtar grinste mich an, obwohl sie die Antwort schon kannte. Der Souk war voller Stimmen, ein lebendiges Durcheinander, das erst richtig Sinn ergab, wenn man mittendrin war. Ich verlor Chef Khmisa immer wieder aus den Augen, während sie flink zwischen den Ständen hin und her huschte – sie kannte jeden Händler beim Namen, und alle begrüßten sie wie eine alte Freundin. Die Luft war schwer vom Duft nach Kreuzkümmel und etwas Süßem, das ich nicht ganz einordnen konnte (vielleicht Orangenblüte?). Ich versuchte, einem Gewürzverkäufer „Shukran“ zu sagen. Li lachte, als ich es versuchte – mein Akzent war wohl hoffnungslos.

Zurück bei Khmisa zu Hause, das sich mehr wie ein echtes Zuhause als ein „Workshop“ anfühlte, saßen wir zusammen am Tisch und gossen Minztee ein. Sie zeigte uns, wie man ihn richtig einschenkt – mit einem kleinen Handgelenkschwung am Ende, der den Unterschied macht. Wir besprachen, was wir kochen würden: Tajine natürlich, ein paar Salate und als Nachtisch eine Pastilla au lait, an die ich noch oft denke. Es gab keinen Stress; das Nachmittagslicht fiel schräg durch die gemusterten Fenster, während wir gemeinsam Kräuter schnitten und uns sanft darüber stritten, wie viel Paprika zu viel ist (Antwort: Es gibt nie zu viel).

Mir gefiel, dass nichts gestellt oder gehetzt wirkte. Kawtar übersetzte unsere Witze mit Khmisa, aber ehrlich gesagt konnte man auch einfach nur ihren Händen folgen – jahrelange Erfahrung in jeder Bewegung. Die Küche duftete nach Zimt und geröstetem Gemüse, als wir uns zum Essen setzten. Das gemeinsame Essen fühlte sich weniger wie ein Kurs an, sondern mehr wie eine Einladung zum Familienessen. Das lässt sich schwer beschreiben, wenn man es nicht erlebt hat, aber es bleibt einem im Herzen – die Farben, das Lachen, das von den Fliesenwänden widerhallt.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kochkurs und Marktbesuch

• Ankunft bei Khmisa Workshops
• Besprechung von Allergien und Menüauswahl
• Spaziergang zum lokalen Souk
• Einkauf frischer Zutaten im Souk
• Rückkehr zu den Workshops und Minztee trinken
• Minztee-Ritual lernen
• Zubereitung marokkanischer Vorspeisen
• Kochen des Tajine-Hauptgerichts
• Herstellung der Pastilla au lait als Dessert
• Verkostung des zubereiteten Essens

Häufige Fragen

Ist der Kochkurs in Marrakesch auch für Vegetarier geeignet?

Ja, vegetarische und vegane Gerichte sind während des Kurses möglich.

Wo findet der marokkanische Kochkurs statt?

Der Kurs findet im traditionellen Haus von Chef Khmisa in der Medina von Marrakesch statt.

Ist bei der Tour ein Mittagessen inklusive?

Ja, nach dem gemeinsamen Kochen genießt ihr ein Mittagessen mit allen zubereiteten Gerichten.

Besuchen wir während des Kochkurses einen lokalen Markt?

Ja, mit Chef Khmisa geht es in einen authentischen Souk, um frische Zutaten einzukaufen.

Gibt es private Kochkurse bei diesem marokkanischen Erlebnis?

Private Kurse sind auf Anfrage möglich – bitte direkt anfragen.

Ist ein Hoteltransfer bei der Marrakesch-Kochtour inklusive?

Nein, ein Abholservice ist nicht vorgesehen; Treffpunkt ist Khmisas Haus in der Medina.

Dürfen Babys oder kleine Kinder an der Tour teilnehmen?

Ja, Babys und kleine Kinder sind willkommen; Kinderwagen können mitgebracht werden.

Welche Sprachen werden während des Kochkurses gesprochen?

Die Gastgeber sprechen fließend Französisch und Englisch.

Was enthalten ist

Dein Tag beginnt mit einem geführten Spaziergang durch Marrakeschs lebhaften lokalen Markt, um mit Chef Khmisa und Kawtar frische Zutaten zu sammeln. Danach folgt ein praktischer Kochkurs in ihrem Haus in der Medina – inklusive traditionellem Minztee zur Begrüßung und einem gemeinsamen Mittagessen mit allem, was ihr zusammen zubereitet habt, bevor es zurück in die Stadt geht.