Kyoto: Sushi-Kurs mit Profi & Verkostung bei Musubu

Zusammenfassung

Praktischer Sushi-Kurs in Kyoto mit lokalem Koch und Verkostung

Du betrittst Musubu in Kyoto, ziehst echtes Sushi-Koch-Outfit an und lernst von Einheimischen, wie man Nigiri formt, während du spannende Geschichten zur Sushi-Geschichte hörst. Genieße deine selbstgemachten Sushi mit Akadashi-Suppe und grünem Tee. Lachen über unperfekte Rollen und stille Momente, die lange nachklingen, sind garantiert.

Wie ist das Erlebnis?

Li begrüßte uns an der Tür von Musubu mit einer kleinen Verbeugung – fast hätte ich sie übersehen, weil mich der Duft von gewürztem Reis hinter dem Tresen so abgelenkt hatte. Sie reichte mir eine weiße Schürze und eine Kochmütze, wie man sie aus alten Fotos kennt. Ich lachte, wahrscheinlich etwas zu laut für Kyoto, doch sie lächelte nur und rückte mir die Mütze zurecht (offenbar verkehrt herum). Der Koch – ich glaube, er hieß Saito-san – sprach leise, doch seine Hände bewegten sich flink und zeigten uns, wie man den Reis für Nigiri richtig formt. Es sah leicht aus, bis ich es selbst versuchte. Mein erster Nigiri fiel auseinander, und Li lachte, als ich versuchte, „shari“ auf Japanisch zu sagen. Wahrscheinlich habe ich es total verhauen.

Bevor wir loslegten, erzählte uns Saito-san, dass Sushi nicht immer so war, wie wir es heute kennen. Er berichtete von alten Festen in Japan, bei denen die Leute frühe Sushi-Varianten teilten – lange bevor es Laufbänder oder Plastikgras-Trenner gab. Es war irgendwie beruhigend, ihm zuzuhören, während draußen der Regen ans Fenster klopfte. Er zeigte uns, wie man den Reis perfekt formt und dann frischen Fisch darauflegt – nicht zu fest drücken, sonst quillt der Reis seitlich heraus (das habe ich schnell gelernt). Das wichtigste Stichwort hier ist „Sushi-Kurs Kyoto“, aber ehrlich gesagt fühlte es sich weniger wie ein Kurs an, sondern eher wie ein Einblick in ein Familiengeheimnis.

Nachdem wir unsere Versuche beendet hatten (meine waren… ungleichmäßig), setzten wir uns an einen niedrigen Tisch und aßen gemeinsam, was wir gemacht hatten. Die Akadashi-Suppe war salzig und tiefgründig – fast erdig? – und der grüne Tee schmeckte grasig, aber mild. Es ist faszinierend, wie Essen einen für einen Moment Teil von etwas Größerem fühlen lässt. Li schenkte noch mehr Tee ein und fragte, ob wir schon mal Sushi gemacht hätten; ich gab zu, dass ich vorher nur Burritos gerollt hatte – nichts Komplizierteres.

Ich denke immer wieder an den Moment, als alle für eine Weile still wurden und ihre kleinen Kreationen aßen, während draußen der Regen weiterfiel. Wenn du in Kyoto einen authentischen Sushi-Kurs suchst, der nicht gestellt oder gehetzt wirkt, ist dieser hier genau richtig. Erwarte nicht, dass deine Nigiri perfekt aussehen (meine sahen es definitiv nicht), aber vielleicht macht das gerade den besonderen Moment aus, an den ich mich so gut erinnere.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Sushi-Erlebnis in Kyoto

• Sushi-Geschichte vom Koch erfahren
• Schritt-für-Schritt Anleitung beim Sushi machen
• Selbst Nigiri Sushi formen
• Sushi-Koch-Outfit tragen
• Eigene Nigiri Sushi genießen

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Sushi-Kurs bei Musubu?

Die genaue Dauer ist nicht angegeben, plane aber etwa 1–2 Stunden für Anleitung, Zubereitung und Verkostung ein.

Ist ein Mittagessen im Kyoto Sushi-Kurs enthalten?

Du isst während des Kurses die selbstgemachten Nigiri zusammen mit Akadashi (roter Miso-Suppe) und grünem Tee.

Brauche ich Vorerfahrung für den Sushi-Kurs?

Nein, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung durch einen Profi-Koch ist inklusive.

Gibt es einen Dresscode oder spezielle Kleidung?

Du bekommst ein echtes Sushi-Koch-Outfit als Teil des Erlebnisses gestellt.

Was passiert, wenn ich zu spät zu meiner Reservierung komme?

Wenn du mehr als 10 Minuten nach der gebuchten Zeit ohne Kontakt erscheinst, wird deine Buchung automatisch storniert.

Gibt es öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe?

Ja, Musubu in Kyoto ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Dürfen auch Babys am Kurs teilnehmen?

Babys sind willkommen, müssen aber während der Aktivität auf dem Schoß eines Erwachsenen sitzen.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet eine praktische Anleitung von einem Profi-Koch bei Musubu in Kyoto, das Tragen traditioneller Kochkleidung während des Sushi-Kurses, alle Zutaten für deine eigenen Nigiri, dazu Akadashi-Suppe und grünen Tee zum Genießen, bevor du wieder in die Straßen Kyotos aufbrichst.