Londres: Tour Gastronómico por Borough Market y Soho con Plato Secreto

4.89

(1936 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

¿Alguna vez te has preguntado si la comida inglesa merece su mala fama? Yo sí, hasta que me encontré bajo el toldo de Borough Market, con un sausage roll en la mano y el vapor subiendo en el húmedo aire londinense. Nuestro guía, Tom, sonreía mientras nos explicaba la diferencia entre chips y fries (que aún a veces confundo), y juro que el crujido de ese primer bocado fue más fuerte que el bullicio del mercado. El olor a pescado frito llegaba desde un puesto cercano—hay algo en el vinagre caliente sobre dedos fríos que aquí simplemente encaja.

Nos refugiamos en un pub antiguo, con paredes que parecían haber visto siglos de cerveza derramada. Llegaron tablas de quesos con uvas y pastel de higo; Tom sirvió pequeños vasos de sidra local mientras contaba historias de reyes que probablemente comieron peor que nosotros. Hubo un momento en que alguien intentó pronunciar “Wensleydale” y todos estallamos en risas. Parecía que nos conociéramos de toda la vida, no solo una hora.

El tour por Soho tenía un ritmo distinto—croquetas con vermut catalán en un lugar tan pequeño que se oía cada choque detrás de la barra, luego cerdo asado lentamente que sabía a que nos había estado esperando todo el día. Nuestra guía Li nos llevó a un bar de ginebra escondido tras una puerta que parecía de lavandería (casi no le creo). Tres gin-tonics después, no podía dejar de sonreír pensando en cuánto Londres cabe en estos rincones. Y luego estaban los bao—lo más esponjoso que he probado—y un curry singapurense que me dejó los labios vibrando. Terminamos en un bar clásico de Soho con nuestro “Plato Secreto”, pero lo que más recuerdo son las conversaciones.

Sigo pensando en ese primer bocado de fish & chips cada vez que llueve en casa. Quizá la comida inglesa no es lo que dicen—es más cálida, divertida y sorprendente. O tal vez solo necesitas a alguien local que te muestre dónde buscar.