Khao Lak: Clase de Cocina Tailandesa y Tour por el Mercado con la Chef Wandee

4.99

(631 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención fue el sonido: el suave golpeteo de los cuchillos sobre tablas de madera y, detrás de mí, un vendedor gritando precios en el mercado de Khao Lak. Nuestra guía, Wandee, no tenía prisa. Nos dejó curiosear, oler hojas de lima kaffir y tocar unas berenjenas brillantes que nunca había visto. Se rió cuando intenté decir “pomelo” en tailandés; aún no sé si lo dije bien. El aire olía a hierba limón y motos, si eso tiene sentido.

De vuelta en su cocina-jardín (la cabaña de bambú es auténtica, no solo para la foto), cada uno tenía su estación. Había algo relajante en moler la pasta de curry a mano — mis brazos protestaban, pero los colores eran una locura: chiles rojos, hierbas verdes y cúrcuma amarilla manchando mis dedos. Wandee iba pasando, dando consejos o simplemente observando cómo nos las arreglábamos. Contaba historias de cuando trabajó como chef en Islandia (“¡qué frío!” decía) y cómo la leche de coco aquí sabe diferente porque es fresquísima. Lo creí desde la primera cucharada.

No esperaba engancharme tanto a moldear esas bolas de arroz pegajoso para el postre — se me escapaban y quedaban todas deformes, pero a nadie le importó. El almuerzo fue lo que cocinamos: cerdo frito envuelto en hierba limón (aún sueño con ese crujido), curry de pescado con leche de coco del mercado y ensalada de pomelo con lima y aceite de chile. Comimos al aire libre mientras las cigarras cantaban arriba y Wandee respondía a todas nuestras preguntas. Me fui lleno pero también ligero, quizás por el aire del jardín o por reírme de mí mismo intentando usar el mortero bien.