Hoi An: Aula de Culinária e Tour pelo Mercado com Pratos Vietnameses

Resumo

Aula prática de culinária em Hoi An com passeio pelo mercado e dicas do chef

Você vai explorar o mercado vibrante de Hoi An com um guia local, provar frutas tropicais e aprender a escolher os ingredientes mais fresquinhos para pratos vietnamitas clássicos. De volta à cozinha, vai colocar a mão na massa — enrolar rolinhos, fritar banh xeo — e se divertir (quem sabe até com um karaokê) antes de sentar para saborear tudo junto. É acolhedor, pessoal, às vezes bagunçado — do jeitinho que a gente gosta.

Como é a experiência?

Saímos da rua direto para o agito do mercado de Hoi An — o aroma das ervas frescas chegou antes mesmo de eu vê-las. Nossa guia, Linh, sorriu ao me entregar um galhinho que cheirava a manjericão apimentado (até hoje não sei o nome). Ela mostrou montes de macarrão, peixes brilhando no gelo e algumas frutas que eu nunca tinha visto. Teve um momento em que um vendedor cortou um pitaya para a gente provar — o suco grudento nos dedos, doce na medida certa. Tentei perguntar o nome de uma erva em vietnamita; Linh riu do meu sotaque, mas acho que gostou da tentativa.

Depois de uns 30 minutos de passeio e degustação, voltamos para a escola de culinária escondida numa ruazinha tranquila. A cozinha parecia a de uma casa — ventiladores ligados, luz do sol entrando pelas persianas de bambu. Lavamos as mãos e já começamos: cortando capim-limão para o frango, enrolando papel de arroz para os rolinhos frescos. O chef ensinou a molhar o papel de arroz na medida certa para não rasgar (errei o meu primeiro, mas ninguém ligou). Em um momento rolou até um karaokê improvisado — parece que é tradição aqui? — e de repente me peguei cantando enquanto mexia o caldo do pho. Foi divertido, acolhedor, e fez a aula parecer mais um encontro entre amigos do que uma lição formal.

Sentar para comer o que preparamos — panquecas banh xeo ainda chiando na frigideira, molhos com cheiro de limão e molho de peixe — foi diferente de qualquer refeição em restaurante. Linh explicou como cada prato faz parte do dia a dia no Vietnã, o que deu um significado especial a cada garfada. Teve um momento silencioso em que todo mundo parou só para saborear a própria comida; lembrei de pensar como é incrível viajar do outro lado do mundo e acabar se sentindo na mesa da cozinha de alguém. Então, se você quer uma aula de culinária vietnamita de verdade em Hoi An, essa é a experiência mais próxima de morar aqui sem sair de viagem.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária vietnamita e visita ao mercado

• Recepção na Gioan Cooking Class
• Visita guiada ao mercado local
• Aprender a escolher ingredientes frescos
• Degustação de frutas tropicais no mercado
• Aula prática preparando pratos favoritos
• Chef explica cada etapa da receita
• Karaokê durante o preparo
• Saborear seus próprios pratos vietnamitas

Perguntas frequentes

Onde começa essa aula de culinária em Hoi An?

A aula começa na Gioan Cooking Class, na rua 222/17 Ly Thuong Kiet, no centro histórico de Hoi An.

O traslado está incluído nessa aula de culinária vietnamita?

Sim, o traslado está incluso na sua reserva.

Quanto tempo dura o tour pelo mercado?

A visita guiada ao mercado dura cerca de 30 a 45 minutos antes de voltarmos para cozinhar.

Quais pratos vamos preparar durante a aula?

Você vai aprender a fazer sopa pho, panquecas banh xeo com ervas e papel de arroz, rolinhos frescos com molho para mergulhar, e frango com pimenta e capim-limão servido com arroz.

Há opções para vegetarianos ou dietas especiais?

As informações disponíveis não especificam opções dietéticas — entre em contato direto com o fornecedor para mais detalhes.

Essa aula de culinária vietnamita é acessível para cadeirantes?

Sim — todas as áreas são acessíveis para cadeiras de rodas e há assentos especiais para bebês, se necessário.

Preciso ter experiência prévia na cozinha?

Não precisa ter experiência; os chefs orientam passo a passo durante toda a aula.

O almoço ou jantar está incluído?

Sua reserva inclui almoço ou jantar — você vai saborear tudo o que preparou junto com o grupo após a aula.

O que está incluído

Seu dia inclui traslado do seu local em Hoi An, passeio guiado pelo mercado local com degustação de frutas tropicais e apresentação dos ingredientes principais, aula prática com chefs experientes preparando pratos clássicos vietnamitas (como pho, panquecas banh xeo, rolinhos frescos), além de almoço ou jantar para aproveitar tudo o que você cozinhou antes de voltar para casa satisfeito.