Hanoi Old Quarter: Aula de Culinária e Tour pelo Mercado com 5 Pratos

Resumo

Do agito matinal do mercado ao banh xeo crocante e o aconchego do café com ovo

Você vai explorar os mercados vibrantes do Old Quarter de Hanoi com um guia local antes de aprender a cozinhar cinco pratos vietnamitas tradicionais lado a lado. Prepare-se para risadas com folhas de arroz rasgadas, mãos amarelas de cúrcuma do banh xeo e novos amigos compartilhando café com ovo ou sorvete de banana no almoço. É prático — mas nunca sério demais.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Tour pelo mercado e aula de culinária

• Explore o mercado local com o guia
• Conheça os ingredientes vietnamitas
• Prepare 5 pratos vietnamitas
• Desfrute da sua refeição feita por você
• Experimente o vinho de arroz vietnamita
• Receba o livro de receitas e certificado

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de culinária em Hanoi?

A aula dura cerca de 3 a 4 horas, incluindo o passeio pelo mercado e a refeição.

Onde fica a escola de culinária?

Fica bem no centro do Old Quarter de Hanoi, perto do Mercado Dong Xuan.

Quais pratos vamos aprender a fazer?

Você vai preparar cinco pratos: banh xeo (panqueca crocante), bun suon chua (sopa de macarrão com costela de porco), pho cuon (rolinho vietnamita de carne), salada de frango com banana flower e sorvete de banana ou café com ovo.

Tem opção vegetariana nessa aula?

Sim, vegetarianos aprendem versões à base de plantas dos cinco pratos.

O transporte está incluído?

Não, não há transporte; você encontra o guia na escola no Old Quarter.

As bebidas estão incluídas?

Sim, você recebe refrescos leves como chá ou café e vinho de arroz vietnamita no almoço.

Qual a idade mínima para beber álcool?

A idade mínima para consumir álcool é 18 anos.

Recebo livro de receitas ou certificado?

Sim, todos ganham um livreto de receitas e um certificado ao final.

O que está incluído

Seu dia inclui encontro com guia local no Old Quarter de Hanoi, passeio animado pelo Mercado Dong Xuan para escolher ingredientes juntos, aula prática para preparar cinco pratos clássicos vietnamitas (com opções vegetarianas), refrescos como chá ou café e vinho de arroz no almoço, além de sair com livreto de receitas e certificado de lembrança.

Como é a experiência?

Já imaginou fazer um banh xeo de verdade em Hanoi, e não só comer? Eu duvidava que fosse conseguir. Encontramos nossa guia, Linh, bem no Old Quarter — ela acenou com aquele sorriso que te faz sentir parte do grupo na hora. O mercado era uma bagunça animada: cheiro de pimenta no ar, mulheres negociando ervas, e juro que todas as cores do Vietnã estavam ali, nas barracas. Linh me entregou um punhado de morning glory e perguntou se eu sabia para que servia. (Errei feio.)

De volta à escola de culinária — a poucos minutos do Mercado Dong Xuan — lavamos as mãos e já começamos. Tem algo em ficar ao redor da mesa com estranhos, cortando banana flower, que faz a gente se soltar rápido. Linh ensinou a enrolar pho cuon sem rasgar a folha de arroz (eu rasguei duas, claro), e Li riu quando tentei falar “bun suon chua” em vietnamita — provavelmente destrui a pronúncia. A cozinha se encheu daquele aroma de capim-limão, óleo chiando e um toque doce que só entendi quando ela disse: molho de peixe caramelizando na frigideira.

Na hora do almoço, já era quase uma festa em família — cinco pratos que, de algum jeito, não estragamos: salada de frango com banana flower, banh xeo crocante recheado com camarão e carne (ou tofu para alguns), sopa de macarrão com sabor mais vibrante do que qualquer coisa que eu já fiz em casa, aqueles rolinhos fresquinhos de carne… e sorvete de banana derretendo mais rápido do que comíamos. Alguém serviu doses de vinho de arroz e brindamos — até o cara mais tímido da mesa entrou na roda. Até hoje lembro da primeira mordida no banh xeo: quente, crocante, bagunçado, perfeito.