Hanoi: Aula de Culinária e Tour pelo Mercado com 5 Pratos Típicos

Resumo

Conheça os sabores de Hanoi em uma cozinha de verdade após passeio pelo mercado

Você vai explorar o maior mercado de Hanoi com um chef local, escolher ingredientes fresquinhos e depois preparar cinco pratos clássicos numa cozinha em grupo. Prove suas criações — do pho bo ao café de ovo — e divirta-se com vodka de arroz antes de voltar para o Bairro Antigo com receitas novas (e talvez dedos grudados).

Como é a experiência?

O que mais me chamou atenção foi o som — vendedores no Mercado Dong Xuan gritando preços, o barulho das facas cortando madeira, o zumbido baixo das scooters passando por corredores estreitos. Nossa guia, Linh, me entregou um punhado de ervas frescas e disse: “Cheire isso — é o que dá o sabor único ao pho de Hanoi.” Ela sorriu quando tentei repetir o nome em vietnamita (provavelmente errei feio). O ar tinha um cheiro forte e verde. Não imaginei que só de cheirar manjericão às 9 da manhã eu já fosse me sentir tão alerta.

Voltamos para a cozinha do Apron Up, bem no Bairro Antigo, com os braços cheios de legumes e temperos. Lá fora a cidade ainda era barulhenta, mas dentro éramos só nós em volta das mesas de metal. Linh nos ensinou a fatiar a carne para o pho bo — mais fina do que eu jamais consegui em casa — e explicou por que o caldo nunca pode ser apressado. Minhas mãos ficaram cheirando a molho de peixe por horas depois de preparar o bun cha. Teve um momento em que todos tentamos enrolar nosso primeiro nem ran (rolinho primavera) e o recheio de alguém escapou pela lateral; todo mundo riu, até a Linh.

Até hoje lembro daquela salada de mamão — crocante, doce e azeda ao mesmo tempo. Brindamos com pequenos copos de vodka de arroz (que esquenta na medida certa) antes de terminar com o café de ovo, que parecia sobremesa e café da manhã juntos. O grupo trocou histórias sobre cozinhas de casa enquanto Linh entregava livros de receitas e certificados; ela disse “Agora vocês podem fazer comida de Hanoi em qualquer lugar.” Talvez não tão bem quanto ela, mas quase lá.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Visita ao mercado e aula de culinária

• Explore o mercado local com o guia
• Conheça os ingredientes vietnamitas
• Prepare 5 pratos tradicionais do Vietnã
• Desfrute da refeição feita por você
• Experimente a vodka de arroz vietnamita
• Receba livro de receitas e certificado

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de culinária em Hanoi?

A aula dura cerca de 3 a 4 horas, incluindo o passeio pelo mercado e a cozinha.

Quais pratos vou aprender a fazer na aula de culinária em Hanoi?

Você vai preparar pho bo (sopa de macarrão com carne), bun cha (macarrão com porco grelhado), nem ran (rolinho primavera frito), salada de mamão e café de ovo ou chocolate.

Tem opção vegetariana nessa aula de culinária em Hanoi?

Sim, vegetarianos ou quem não come carne vermelha pode fazer versões vegetarianas de todos os pratos.

A aula inclui bebidas?

Você vai provar vodka de arroz vietnamita, além de café ou chá durante a aula.

Onde fica a escola de culinária?

A Apron Up Cooking Class fica no Bairro Antigo de Hanoi, perto do Mercado Dong Xuan.

A aula é acessível para cadeirantes?

Sim, o local é acessível para cadeirantes.

Vou receber as receitas para levar para casa?

Sim, você ganha um livro com todas as receitas que aprendeu na aula.

Recebo certificado ao final da aula?

Sim, todos os participantes recebem um certificado no final.

O que está incluído

Sua manhã inclui um chef que fala inglês te guiando pelo principal mercado de Hanoi para escolher os ingredientes juntos, aulas práticas para preparar cinco pratos tradicionais numa cozinha local, degustação das suas criações acompanhadas de vodka de arroz vietnamita e café de ovo ou chá, além de um livro de receitas e certificado para levar para casa.