Yanaka Tóquio: Aula de Culinária Caseira e Bento com Moradora Local

Resumo

Prepare pratos japoneses caseiros na cozinha de uma casa real em Yanaka

Você vai entrar numa casa de verdade em Yanaka, Tóquio, e cozinhar lado a lado com uma anfitriã local — aprendendo a fazer bentos, sushi ou okonomiyaki do zero. Experimente limpar peixe, fritar karaage e trocar histórias na cozinha. Depois, aproveite o que preparou, rodeado de calor humano e risadas — uma experiência que fica na memória.

Como é a experiência?

A primeira coisa que me chamou atenção foi o cheiro — shoyu e algo tostado, talvez óleo de gergelim, vindo daquela casinha escondida perto da Yanaka Ginza. Tirar os sapatos na porta (sempre me atrapalho com isso), e logo encontrei a Sra. Yajima, sorrindo como se estivesse esperando a gente o dia todo. A cozinha dela era pequena, mas acolhedora, com a luz do sol iluminando fileiras de potes de missô e uma faca de peixe velha que parecia mais antiga do que eu. Ela nos entregou aventais e já começamos sem rodeios.

Escolhi o menu de bento porque sempre quis saber como aquelas bolinhas de arroz ficam tão perfeitas e grudadas. Descobri que o segredo está na pressão — nem forte demais, nem fraca demais. A Sra. Yajima riu quando meu primeiro onigiri saiu meio torto (“tem personalidade”, ela disse). Enquanto picávamos os legumes para a salada, ela contou histórias de crescer em Yanaka — aparentemente, todo mundo aqui tem uma receita secreta de karaage. O óleo estalava enquanto fritávamos o frango, e a cozinha se encheu daquele aroma doce e salgado que já me deixou com fome antes mesmo de terminar de cozinhar.

A melhor parte talvez tenha sido aprender a limpar o peixe — a Sra. Yajima nos ensinou a sentir os espinhos com as pontas dos dedos, o que é mais difícil do que parece quando as mãos tremem um pouco de nervoso (ou talvez de empolgação). Almoçamos ali mesmo na mesa dela, tudo que fizemos arrumado em compartimentos coloridos. Comer sushi caseiro e omelete enrolado na casa de alguém foi diferente de qualquer restaurante — até hoje lembro do silêncio que caiu por um instante, só para saborear.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência de culinária caseira em Yanaka

• Conheça a instrutora Sra. Yajima
• Aprenda a limpar peixe
• Prepare peixe ou frango teriyaki
• Faça o okonomiyaki, a panqueca japonesa
• Monte a caixa de almoço Bento
• Desfrute dos pratos que você cozinhou

Perguntas frequentes

Onde acontece essa aula de culinária?

A aula é numa casa particular perto da Yanaka Ginza, na região de Yanesen em Tóquio.

Quem ministra a aula?

A anfitriã é a Sra. Yajima, uma moradora local de Yanesen que ensina em inglês.

Quais pratos posso aprender a fazer?

Você pode escolher entre sushi caseiro, bento, peixe ou frango teriyaki, okonomiyaki, gyoza, tonkatsu, udon feito do zero, tempurá ou limpar peixe no estilo japonês.

O almoço está incluído após a aula?

Sim, você come tudo que preparar durante a aula como seu almoço.

Há opções vegetarianas ou veganas?

Sim, menus vegetarianos, veganos e para alergias podem ser organizados se solicitado na reserva.

Fica perto do transporte público?

A casa fica a cerca de 100 metros da Yanaka Ginza, com várias opções de transporte próximas.

Crianças podem participar da aula?

Sim, bebês e crianças pequenas são bem-vindos; carrinhos de bebê podem entrar na casa.

Preciso levar algo para a aula?

Não precisa — todos os ingredientes frescos e utensílios são fornecidos pela anfitriã.

O que está incluído

Seu dia inclui todos os ingredientes frescos e o uso dos utensílios necessários para cada receita escolhida. Após cozinhar com as orientações da Sra. Yajima na casa dela em Yanaka, você vai saborear tudo que preparou como almoço antes de sair para explorar as redondezas.