Kyoto: Aula de Ramen com Mão na Massa na Ramen Factory

Resumo

Prepare seu próprio ramen do zero na animada cozinha de Kyoto

Na Ramen Factory de Kyoto, você põe a mão na massa para sovar, cortar o macarrão, preparar seu próprio caldo e assar frango ou tofu — tudo com ajuda de instrutores locais. Depois, aproveite seu ramen feito por você mesmo num ambiente animado. Diversão prática que deixa você satisfeito — e até orgulhoso da sua tigela.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula prática de preparo de ramen

• Sovar a farinha para a massa
• Esticar a massa
• Cortar a massa em tiras
• Ferver o macarrão
• Escorrer o macarrão
• Temperar e amarrar o frango
• Assar e fatiar o frango
• Escolher e misturar os caldos
• Adicionar molhos ao caldo
• Juntar o macarrão ao caldo
• Colocar os acompanhamentos para finalizar o ramen

Perguntas frequentes

Essa aula de ramen em Kyoto é adequada para vegetarianos?

Sim, há opções vegetarianas e veganas disponíveis mediante pedido antecipado.

Quanto tempo dura a aula de ramen na Ramen Factory?

A experiência dura cerca de 2 horas, incluindo o almoço.

Preciso ter experiência na cozinha para participar dessa aula de ramen?

Não, não é necessário ter experiência; todas as instruções são dadas nas mesas.

Frango halal está disponível na aula de preparo de ramen?

Sim, frango halal é oferecido mediante solicitação; não usamos porco nem álcool.

Crianças podem participar da aula na Ramen Factory Kyoto?

Sim, bebês e crianças pequenas são bem-vindos; há assentos especiais disponíveis.

O que está incluído

Seu dia inclui todos os ingredientes para fazer ramen do zero — massa, caldos, acompanhamentos como frango ou tofu — com orientação de instrutores locais durante todo o processo. O almoço está incluso para você saborear seu ramen feito à mão antes de continuar explorando Kyoto.

Como é a experiência?

Logo de cara, percebi a farinha flutuando no ar — parecia luz do sol iluminando neve. Mal sentamos na mesa da Ramen Factory, um funcionário nos entregou aventais e um manual, com um sorriso e palavras de incentivo. Ouvi risadas na sala ao lado (será que alguém derrubou algo?) e, pela janela aberta, o som tranquilo do trânsito de Kyoto. Nossa instrutora, Yuki, mostrou como sovar a massa para o macarrão — minhas mãos ficaram grudadas rapidinho, e ela só riu dizendo “mais força!” Até hoje meus braços lembram disso.

Tem algo meio relaxante em abrir a massa fresca do ramen. A massa era fria e macia nas minhas mãos, mas levei algumas tentativas até deixá-la fina o suficiente. Yuki não se importou com meus pedaços tortos — até me ajudou com o cortador, mostrando como fazer tiras uniformes (mas eu não consegui). O cheiro no ar era uma mistura de farinha tostada com frango assando em algum lugar atrás da gente. Também tinham opções com tofu para vegetarianos — vi outro participante feliz mexendo na tigela dele depois.

Fazer a mistura do caldo foi uma aventura à parte. Tinham vários tipos alinhados — shoyu, miso, uns picantes que eu nem sabia pronunciar. Misturei dois (provavelmente nada tradicional), mas achei gostoso. Quando juntamos tudo — o macarrão na sopa fumegante, fatias de frango ou tofu por cima — parecia até bom demais pra comer. Quase. Na hora do almoço, o lugar ficou cheio de conversas; todo mundo comparando as tigelas e tirando fotos (confesso que exagerei nas minhas). Até hoje lembro do primeiro gole — quente, doce e salgado na medida, perfeito depois de todo o esforço.