Palermo: Aula de Arancino Siciliano com Chef Local

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Resumo

Experiência gastronômica em Palermo: faça arancino com um chef local

Coloque a mão na massa e aprenda a fazer arancini sicilianos de verdade em Palermo, guiado por um chef local que compartilha histórias de família. Prove seu próprio bolinho fresquinho e leve dicas que vai usar em casa — além de boas risadas que ficam na memória.

4.88

(33 avaliações)

Como é a experiência?

Confesso que me inscrevi nessa aula de arancino em Palermo mais por fome e curiosidade — mas não esperava dar tantas risadas. Quando chegamos, a cozinha já estava perfumada com cheiro de arroz quentinho e óleo quente, e a Chef Lucia nos recebeu com um sorriso largo, cheio de farinha no rosto. Ela nos ensinou a enrolar o arroz do jeito certo (nem muito apertado, nem frouxo — aparentemente isso faz toda a diferença), e meu primeiro arancino ficou uma bagunça. Lucia só piscou e falou: “O primeiro de todo mundo parece o Monte Etna.” Tá valendo.

Aprendemos tudo do começo — cozinhar o arroz, misturar o açafrão (não fazia ideia de como ele deixa tudo tão amarelo), e rechear com ragù e ervilhas. Minhas mãos ficaram grudando rápido, mas isso só deixou a experiência mais divertida. O melhor momento foi ouvir a Lucia contar histórias da avó dela fazendo esses bolinhos para o almoço de domingo. Ela falava com as mãos, mexendo a colher de pau como se fosse uma maestrina. Em um dado momento, ela deixou minha filha tentar moldar um, e o dela ficou até melhor que o meu. Clássico.

Quando finalmente fritamos, a cozinha se encheu daquele cheiro forte e gostoso que me deixou ansioso. Morder meu primeiro arancino feito por mim foi meio surreal — crocante por fora, macio por dentro, na medida certa de sal. Até hoje lembro desse sabor quando estou em casa e quero algo que abraça a alma. Se você quer um passeio em Palermo que vai além de só comer (embora isso tenha de sobra), essa é a pedida. Você sai com cheiro de bolinho frito e um orgulho estranho dos seus bolinhos tortinhos.