Istria: Caça às Trufas e Culinária com a Família Karlić

Resumo

Caça às trufas na floresta de Motovun com degustações e histórias da família

Você vai acompanhar os cães farejadores na floresta de Motovun com a família Karlić, caçar trufas verdadeiras da Istria, provar aguardentes e vinhos caseiros, cozinhar pratos tradicionais juntos—até a sobremesa ganha um toque especial de trufa. Prepare-se para risadas na cozinha e histórias que vão ficar na memória muito depois do passeio.

Como é a experiência?

Alguém me entrega um copinho de algo dourado e forte—aguardente de trufa, pelo visto—e eu ainda tento entender se gosto quando a Sra. Karlić nos chama. Estamos em Paladini, nos arredores de Motovun. O ar tem cheiro de folhas molhadas e fumaça de lenha, e uma agitação suave acontece enquanto os cães farejadores pulam, abanando o rabo e batendo nas nossas pernas. Nossa guia (acho que se chama Maja?) ri dos meus sapatos—“sapatos de cidade!”, ela brinca—e logo partimos para a floresta atrás dos cães, todos meio desajeitados no começo, mas logo relaxando.

O chão está macio sob os pés, e dá para ouvir os cães farejando entre as raízes. Tem um momento em que um deles para de repente—focinho colado na terra—e todo mundo fica em silêncio. Você imagina que achar uma trufa seria algo dramático, mas é quase tímido; alguém afasta a terra e lá está ela, pálida e cheia de nodos na palma da mão. Não esperava ficar tão animado com um fungo. Depois, de volta à casa, recebemos uma aula rápida sobre as trufas da Istria—como crescem, por que são tão valorizadas aqui—e logo alguém começa a preparar o almoço. Ovos mexidos com lascas frescas de trufa bem na nossa frente; até hoje fico lembrando desse sabor.

Tentei ajudar a ralar trufas para a sobremesa (trufa com chocolate? Quem diria), mas só baguncei enquanto a vovó servia mais vinho caseiro. A cozinha deles tem uma vibe acolhedora—todo mundo compartilhando comida, histórias que vão e voltam entre croata e inglês, risadas com minha pronúncia (justo). Antes de ir embora, visitamos o museu deles; não é nada sofisticado, mas dá para sentir o orgulho que têm dessa tradição. A experiência toda pareceu menos um passeio e mais um convite para passar uma tarde na casa de alguém—e acho que foi isso que ficou comigo.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência de caça e degustação de trufas

• Visita à vila de Paladini, perto de Motovun
• Aprenda sobre a história das trufas da Istria
• Degustação de entradas com produtos de trufa
• Prepare e prove ovos mexidos
• Desfrute de sobremesa com trufa e chocolate
• Caça às trufas na floresta de Motovun
• Visita ao primeiro Museu da Trufa

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura o passeio de caça às trufas?

A experiência dura cerca de três horas do começo ao fim.

Tem comida incluída no passeio?

Sim, café da manhã e almoço estão incluídos—com bastante trufa em cada prato.

Onde acontece o passeio?

O passeio acontece na vila de Paladini, perto de Motovun, na Istria.

As bebidas são fornecidas durante o passeio?

Água mineral está incluída, além do vinho tinto e branco da vovó e licores locais de trufa.

Crianças e bebês podem participar da atividade?

Sim—bebês e crianças pequenas são bem-vindos; carrinhos de bebê são permitidos.

Quem conduz a experiência de caça às trufas?

A família Karlić recebe e guia os visitantes durante todo o dia.

Existe opção de caça às trufas à noite?

Sim—há uma caçada noturna que começa com degustações ao pôr do sol.

Que tipo de comida vamos provar?

Você vai experimentar queijos locais, mel, salame (todos com trufas), ovos mexidos preparados na hora e até uma sobremesa com chocolate belga e trufas.

Visitamos algum museu durante o passeio?

Sim, você terá tempo para conhecer o primeiro Museu da Trufa da Croácia, que fica no local.

O que está incluído

Seu dia inclui café da manhã com queijos locais, mel, salame (todos com toque de trufa), aguardentes caseiras, uma sessão de culinária ao vivo onde você ajuda a preparar ovos mexidos com trufas frescas no almoço—até a sobremesa leva um toque especial com chocolate belga e mais trufa ralada. Água mineral acompanha o vinho tinto e branco da vovó, além dos licores da casa, antes de você explorar o primeiro Museu da Trufa da Croácia—tudo isso com a hospitalidade da família Karlić perto de Motovun.