Da Nang: Corso di Cucina, Mercato e Caffè con Jolie

Riassunto

I sapori vietnamiti dal mercato di Da Nang alla tavola di Jolie

Inizia la tua giornata a Da Nang sorseggiando caffè con la gente del posto, poi tuffati nel vivace mercato per scegliere gli ingredienti freschi per il corso di cucina a casa di Jolie. Tra risate per le frittelle storte, storie condivise e sapori autentici, ti porterai a casa un pranzo e un’esperienza indimenticabili.

Com’è l’esperienza?

Sono arrivato al numero 10 di Tran Quoc Toan pensando di essere in ritardo—ma a Da Nang il tempo è più un suggerimento che una regola. La nostra guida, Jolie in persona con quella risata contagiosa, mi ha fatto segno come se mi aspettasse da sempre. Il piccolo caffè profumava di caffè forte e qualcosa di dolce che non riuscivo a riconoscere. Ho provato a ordinare in vietnamita—Li ha riso e ha sistemato tutto per me. Tra piccoli sorsi e chiacchiere, mentre fuori sfrecciavano gli scooter, mi sono rilassato. Ammetto che ero un po’ nervoso per la cucina, ma il caffè ha aiutato.

Il mercato è stata la tappa successiva—rumoroso, colorato e all’inizio un po’ travolgente. Jolie ci ha mostrato come contrattare senza essere scortesi (io ho fatto un disastro, ma il fruttivendolo mi ha fatto l’occhiolino lo stesso). Abbiamo scelto papaya ancora coperta di rugiada e erbe così fresche che per ore le mie dita hanno profumato di basilico. C’è stato un momento in cui una signora anziana mi ha passato un mazzetto di menta dicendo qualcosa che non ho capito, ma sembrava una benedizione. Il ritorno a casa di Jolie è stato caldo, ma nessuno sembrava preoccuparsene.

La cucina di casa sua è semplice ma piena di luce. Ci ha fatto iniziare a macinare il latte di riso a mano—più faticoso di quanto pensassi—poi abbiamo cominciato a tagliare e mescolare insieme. Tra battute sui miei tentativi goffi di girare le frittelle (“Xeo cake” che sembravano più uova strapazzate), nessuno badava alla perfezione. Il pranzo era quello che avevamo preparato: pho, insalata di papaya, melanzane in coccio—tutto più buono perché fatto con le nostre mani. Dopo, qualcuno ha suonato il piano in un angolo, non benissimo ma con il cuore.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato, cucina e pranzo

• Ritrovo al Café No 10 in Tran Quoc Toan
• Caffè e chiacchiere
• Visita al mercato di Da Nang e acquisto ingredienti
• Rientro a casa di Jolie
• Preparazione del latte di riso e cottura di 4 piatti
• Pranzo con quello che avete cucinato
• Musica al piano o alla chitarra
• Ritorno con Grab

Domande frequenti

È disponibile un’opzione vegetariana in questo corso di cucina a Da Nang?

Sì, è possibile richiedere piatti vegetariani al momento della prenotazione.

Dove inizia il corso di cucina a Da Nang?

Il punto d’incontro è il Café No 10 in via Tran Quoc Toan a Da Nang.

Quanto dura il corso di cucina?

L’esperienza va dalle 9:00 alle circa 13:30.

È previsto il pick-up in hotel?

No, il ritrovo è direttamente al caffè indicato.

I bambini o i neonati possono partecipare al tour?

Sì, neonati e bambini piccoli sono benvenuti; passeggini e carrozzine sono ammessi.

Il tour è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e i mezzi sono accessibili in sedia a rotelle.

Quali piatti si cucinano durante il corso?

Preparerai pho, insalata di papaya, pancake vietnamita (Xeo cake) e melanzane in coccio.

Serve esperienza in cucina?

Assolutamente no—Jolie ti guida passo dopo passo.

Cosa è incluso

La giornata include un caffè in un locale del posto per partire col piede giusto, tutti gli ingredienti freschi presi al mercato di Da Nang per il corso pratico nella cucina di Jolie, acqua in bottiglia, una guida locale che parla inglese o francese, e un pranzo completo con tutto ciò che cucinerete insieme, prima di tornare con i tuoi tempi.