Budapest: Laboratorio di Kürtőskalács e Corso di Chimney Cake

Riassunto

Impara a fare il kürtőskalács con i locali in una pasticceria di famiglia a Budapest

Impasta a mano un impasto morbido, arrotolalo a spirale, spennella il burro e cuoci tre autentici kürtőskalács in una vivace pasticceria di famiglia a Budapest. Le guide locali ti daranno consigli (e risate), poi potrai gustare i tuoi dolci con caffè o tè prima di tornare a casa con ricette e forse un po’ di farina sulla maglietta.

Com’è l’esperienza?

Non mi aspettavo che fosse il profumo a colpirmi per primo — zucchero caldo e un sentore di lievito, come un abbraccio che si può mangiare. Siamo entrati in questa piccola bottega di chimney cake, nascosta a pochi passi da una delle vie più trafficate di Budapest, e subito è stato più vivace di quanto pensassi, ma in modo piacevole. Dietro il bancone c’erano due donne (una era la nostra guida, Zsófi) che ci hanno accolto con le mani infarinatissime. Aveva quel modo tutto ungherese di ridere delle sue stesse battute, cosa che mi ha aiutato perché ero già un po’ nervoso all’idea di sbagliare l’impasto.

Zsófi ci ha mostrato come stendere l’impasto per il kürtőskalács — che per noi turisti ha chiamato “chimney cake” — e, a dire il vero, il mio primo tentativo sembrava più un serpente storto che un dolce commestibile. Lei ha sorriso e mi ha detto di non preoccuparmi, “Il forno sistema tutto.” Il laboratorio si trova proprio sotto la pasticceria principale, così si sentivano le persone sopra ordinare caffè e chiacchierare in ungherese mentre lavoravamo. Era stranamente rassicurante. Quando finalmente abbiamo spennellato i dolci con il burro fuso e li abbiamo passati nella cannella o nel cocco (io ho scelto lo zucchero classico), tutto il locale ha preso il profumo delle mattine d’inverno.

Abbiamo preparato tre chimney cake a testa — più di quanto pensassi di poter mangiare, finché non li ho assaggiati caldi appena usciti dal forno. Zsófi ha distribuito sacchetti di carta per portare a casa gli avanzi (anche se non ne avevo bisogno), una ricetta stampata e persino un certificato con il mio nome. Ha scherzato sul fatto che alla fine tutti diventano “certificati chimney cake”, anche se l’impasto è tutto storto. Dopo, ci siamo seduti con un caffè a quei tavolini traballanti vicino alla finestra e abbiamo guardato la gente passare fuori, alcuni che sbirciavano dentro come se potessero sentire il profumo di quello che avevamo appena sfornato. Ancora oggi, quando sono a casa, penso a quella vista.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza Laboratorio Chimney Cake

• Arrivo alla pasticceria di chimney cake
• Impara a preparare l’impasto
• Prepara i tradizionali chimney cake
• Cuoci i chimney cake
• Scegli i gusti e arrotola i dolci
• Ricevi sacchetti di carta e ricetta
• Ottieni il certificato dall’host
• Gusta caffè o tè con i dolci

Domande frequenti

Dove si svolge il laboratorio di chimney cake a Budapest?

Il laboratorio si trova nel centro città, a pochi minuti dalle principali attrazioni di Budapest.

Quanti chimney cake si preparano durante il corso?

Durante il laboratorio preparerai tre kürtőskalács con le tue mani.

Il corso di kürtőskalács a Budapest è adatto ai bambini?

Il corso non è consigliato ai bambini sotto i 7 anni o alle famiglie con neonati.

Ci sono gusti diversi per i chimney cake?

Puoi scegliere tra zucchero, cocco o cannella per aromatizzare i tuoi dolci.

Si può portare a casa quello che si prepara?

Sì, riceverai sacchetti di carta per portare con te i kürtőskalács fatti in casa.

Cosa è incluso dopo la sessione di cottura?

Dopo la cottura puoi ordinare caffè o tè e gustare i tuoi kürtőskalács ai tavoli della pasticceria.

Riceverò una ricetta per rifare il kürtőskalács a casa?

Sì, ogni partecipante riceve una ricetta stampata al termine del corso.

Ci sono mezzi pubblici vicino al laboratorio?

Sì, il laboratorio è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici.

Cosa è incluso

La tua esperienza include tutti gli ingredienti e materiali per preparare tre kürtőskalács a persona durante il laboratorio a Budapest; la guida di esperti locali; sacchetti di carta per portare a casa i dolci freschi; una ricetta stampata e un certificato finale—poi potrai rilassarti con un caffè o tè nella pasticceria di famiglia prima di tornare in centro.