Taipei: Corso di Xiao Long Bao e Preparazione del Bubble Tea

Riassunto

Scopri come piegare gli Xiao Long Bao e preparare il bubble tea a Taipei

Impasterai gli Xiao Long Bao con cuochi locali a Taipei, cucinerai vermicelli di pollo con olio di sesamo profumato, preparerai un’insalata croccante con tofu e shakererai il tuo bubble milk tea—mani appiccicose assicurate. Risate garantite tra ravioli storti e consigli preziosi da chi conosce ogni ingrediente.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina e specialità di Taipei

• Partecipa al corso di cucina dalle 10:00 alle 13:00
• Impara a fare gli Xiao Long Bao
• Cucina vermicelli di pollo con funghi e olio di sesamo
• Prepara un’insalata fredda con strisce di tofu
• Prepara il dessert bubble milk tea

Domande frequenti

Quali piatti si imparano in questo corso di cucina a Taipei?

Imparerai a fare gli Xiao Long Bao (ravioli di zuppa), vermicelli di pollo con funghi e olio di sesamo, insalata di tofu e bubble milk tea.

Questo corso di cucina è adatto ai vegetariani?

Sì—basta avvisare al momento della prenotazione se sei vegetariano o hai allergie alimentari così possono adattare il menu.

Dove si svolge il corso di cucina a Taipei?

Si trova al 2° piano, No.5, Ln. 290, Guangfu S. Rd., Taipei City 10694.

In quali lingue si tiene il corso?

Il corso è tenuto in inglese, cinese e giapponese.

Si ricevono le ricette da portare a casa?

Sì—le ricette vengono consegnate subito dopo il corso; indica il tuo nome al momento della prenotazione.

I bambini o neonati possono partecipare al corso?

Sì—i neonati possono stare in braccio a un adulto o usare seggiolini appositi; sono benvenuti anche i passeggini.

Il locale è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì—la struttura è accessibile in sedia a rotelle.

Quanto dura il corso di cucina?

Il corso dura dalle 10:00 alle 13:00, circa tre ore in totale.

Cosa è incluso

La tua giornata include tutte le tasse e i costi per la lezione pratica nel centro di Taipei. Sarai guidato da insegnanti locali che parlano inglese, cinese o giapponese mentre prepari quattro piatti tradizionali taiwanesi—e riceverai ricette stampate per rifarli a casa.

Com’è l’esperienza?

Sono arrivato un po’ nervoso, a dire il vero — non avevo mai provato a piegare gli Xiao Long Bao prima. La cucina era al piano superiore di Guangfu South Road, nascosta ma piena di luce mattutina e del profumo di olio di sesamo che già si diffondeva. La nostra insegnante, la signora Lin, passava con naturalezza dall’inglese al mandarino, e anche quando impastavo male mi sorrideva e mi guidava con le mani. C’è qualcosa nel sentire il suono della pasta che sbatte sul piano che ti fa capire quanta cura ci vuole per questi piccoli ravioli di zuppa. Le mie pieghe erano storte, ma a nessuno sembrava importare.

Poi siamo passati ai vermicelli di pollo — è uno di quei piatti che vedi ovunque nei mercati notturni di Taipei, ma farlo con le proprie mani è tutta un’altra storia. I funghi sprigionavano un aroma intenso e terroso appena toccavano l’olio di sesamo caldo; ho chiuso gli occhi un attimo perché mi ha riportato alla cucina di mia nonna (non taiwanese, ma in qualche modo familiare). Qualcuno ha chiesto se la prossima volta potevamo farlo vegetariano e la signora Lin ha annuito: “Basta avvisare al momento della prenotazione.” Ci ha dato delle strisce di tofu per l’insalata — fredde, morbide e quasi dal sapore di nocciola — e io ne rubavo qualche boccone mentre “le sistemavo” nel piatto.

La parte migliore? Preparare il bubble milk tea da zero. Abbiamo riso un sacco cercando di far diventare le perle perfettamente “Q”, cioè con quella giusta consistenza gommosa (io le ho cotte troppo). Li ha riso quando ho provato a dirlo in mandarino — probabilmente l’ho storpiato — ma ha detto che andava bene lo stesso. A mezzogiorno eravamo tutti con le dita appiccicose e felici, sorseggiando le nostre bevande e scambiandoci storie sui cibi preferiti dei mercati notturni. Il rumore della città fuori sembrava lontano per un po’.