Lisbona: Corso di Pastel de Nata e Degustazione di Vino Porto

Riassunto

Il lato dolce di Lisbona prende vita in una cucina accogliente, tra risate e profumo di cannella vicino ai Jerónimos

Impasta la pasta sfoglia a mano in una cucina accogliente a pochi minuti dal Monastero dos Jerónimos, guidato da locali che condividono storie (e forse qualche segreto). Assaggia il tuo pastel de nata appena sfornato con caffè o tè — più un sorso di vino Porto o Ginjinha per completare. Divertimento assicurato e finirai per profumare di cannella.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato entrando da Homecooking Lisbon è stato il profumo — non solo zucchero, ma qualcosa di più profondo, come il burro che si scioglie e un leggero sentore di cannella. La nostra guida (credo si chiamasse Marta, sono pessima con i nomi) ci ha accolti con un sorriso spontaneo e una piccola storia su come è nato il pastel de nata proprio vicino al Mosteiro dos Jerónimos, poco distante da lì. È buffo, avevo già mangiato queste crostatine ma non mi ero mai chiesto da dove venissero. La cucina era calda e familiare — tazze diverse tra loro, la luce del sole sul bancone, persone che già ridevano mentre impastavano.

Devo ammettere che il mio primo tentativo di stendere la pasta sfoglia è stato… tutt’altro che elegante. Marta mi ha mostrato come fare quel giro perfetto — sembrava così semplice. C’è stato un momento in cui qualcuno ha sparso farina ovunque (non ero io, per una volta), e tutti sono scoppiati a ridere. Il ripieno aveva un profumo dolce e avvolgente, quasi come una coccola per una giornata piovosa a Lisbona. Mentre aspettavamo che le crostatine cuocessero, abbiamo assaggiato un po’ di vino Porto e Ginjinha — quel liquore di ciliegie è più forte di quanto sembri. Qualcuno ha chiesto della ricetta segreta dei Pastéis de Belém e Marta ha solo fatto l’occhiolino: “Qui abbiamo i nostri segreti.”

Quando il pastel de nata è finalmente uscito dal forno — dorato, con la superficie leggermente bruciacchiata — è stato difficile aspettare che si raffreddassero. Li abbiamo mangiati caldi comunque, spolverati di cannella e zucchero a velo. Caffè in una mano, crostatina nell’altra. Onestamente? Ancora penso a quel primo morso: la sfoglia friabile che si apre su una crema soffice, leggera e ricca allo stesso tempo. Non so se la mia versione avrebbe impressionato qualche nonna portoghese, ma sapeva di qualcosa di speciale perché l’avevo fatta lì, con quelle persone.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di pastel de nata

• Partecipa al corso di pasticceria da Homecooking Lisbon
• Impara a preparare la pasta sfoglia
• Prepara la crema all’uovo
• Assembla i pastel de nata
• Cuoci le paste da zero
• Gusta le crostatine appena sfornate con caffè
• Degusta il vino Porto incluso

Domande frequenti

Quanto dura il corso di pastel de nata?

La durata esatta non è indicata, ma considera abbastanza tempo per preparare la pasta da zero, cuocerla e gustare le degustazioni da Homecooking Lisbon.

Il corso è adatto a bambini o famiglie?

Sì, anche neonati e bambini piccoli possono partecipare; passeggini sono benvenuti e ci sono seggiolini speciali per i più piccoli.

Le bevande alcoliche sono incluse nel corso?

Per gli adulti sono incluse degustazioni di liquori portoghesi come Ginjinha e vino Porto; i minori di 18 anni ricevono acqua, succo o tè.

Dove si trova Homecooking Lisbon?

Si trova a circa 10 minuti dal Mosteiro dos Jerónimos a Lisbona.

Serve esperienza precedente in cucina?

No, non serve esperienza; durante il corso riceverai istruzioni passo passo.

Le bevande sono fornite durante il corso?

Caffè, tè, acqua in bottiglia e degustazioni di liquori locali sono inclusi per i partecipanti.

Posso portare a casa quello che preparo?

La descrizione non specifica opzioni da asporto; la maggior parte dei corsi si concentra sul gustare le paste fresche sul posto.

Ci sono mezzi pubblici vicino a Homecooking Lisbon?

Sì, ci sono diverse opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze.

Cosa è incluso

La giornata include tutti gli ingredienti per preparare il pastel de nata da zero (compresa la pasta sfoglia), guida pratica da locali in una cucina accogliente vicino al Monastero dos Jerónimos, più caffè o tè con le tue paste appena sfornate e degustazioni di liquori portoghesi classici come vino Porto o Ginjinha — acqua e succhi sono disponibili per i più piccoli.