Lisbona: Corso di Pasteis de Nata nel Quartiere Storico

Riassunto

Il lato dolce di Lisbona: corso pratico di pasteis de nata con racconti dello chef

Impasta e riempi gli stampini fianco a fianco con uno chef di Lisbona, scopri perché i pasteis de nata sono il dolce più amato del Portogallo e assapora le tue creazioni appena sfornate. Tra risate, caffè e porto, ti divertirai mentre cuociono e porterai a casa dita appiccicose e nuove storie da raccontare.

Com’è l’esperienza?

“Se bruci la crema, chiamala ‘extra caramellata’—così diceva sempre mia nonna,” ha sorriso il nostro chef mentre ci legavamo il grembiule in una cucina luminosa nascosta dietro una vecchia porta con piastrelle blu a Lisbona. Passavo spesso da quella strada senza mai notare la panetteria; è curioso come certe cose sfuggano finché un locale non te le fa scoprire. L’aria profumava di latte caldo e cannella, e a dire il vero avevo già l’acquolina in bocca prima ancora di iniziare.

Ci siamo messi subito all’opera—stendendo la pasta, spargendo farina ovunque (ho esagerato un po’), rompendo le uova mentre la nostra guida ci raccontava dei monaci che secoli fa inventarono queste crostatine. Aveva un modo unico di intrecciare storia e battute—tipo quando cercava di insegnarci a pronunciare “pastel” in portoghese. Li ha riso quando ho provato a ripeterlo; sono sicuro di averlo storpiato, ma a nessuno è importato. La parola chiave è pasteis de nata, ma quello che mi è rimasto impresso è la sensazione appiccicosa della crema tra le dita e il rumore croccante della pasta mentre la modellavamo negli stampini.

Durante la cottura, ci siamo seduti attorno a un tavolino sorseggiando caffè (e un po’ di porto per chi voleva). Lo chef ha raccontato storie dei quartieri antichi di Lisbona—quelle che non trovi su Wikipedia—e ha spiegato che la ricetta originale è ancora un segreto. Il profumo dal forno diventava sempre più intenso e dolce, riempiendo tutto lo spazio. Quando finalmente abbiamo assaggiato i nostri pasteis de nata, ancora caldi e spolverati di cannella, ho pensato: sono più pasticciati di come sembrano nelle foto, ma molto più buoni freschi. Quel primo morso me lo ricordo ancora—lo sai com’è?

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di preparazione dei Pasteis de Nata

• Impara a fare i Pasteis de Nata
• Prepara la pasta e la crema
• Cuoci le crostatine in forno
• Goditi una bevanda durante la cottura
• Scopri la storia del dolce

Domande frequenti

Dove si svolge il corso di pasteis de nata?

Il corso si tiene nel quartiere storico di Lisbona, dove sono nati i pasteis de nata.

Il corso è adatto a bambini o persone in sedia a rotelle?

Sì, tutti gli spazi sono accessibili in sedia a rotelle e i bambini piccoli possono partecipare con passeggini.

Serve esperienza in cucina per partecipare?

Assolutamente no; lo chef guida tutti passo dopo passo, anche i principianti.

Le bevande sono incluse durante il corso?

Sì, acqua in bottiglia, caffè o tè e bevande alcoliche sono comprese.

Impareremo la ricetta originale dei pasteis de nata?

La ricetta originale è un segreto custodito, ma imparerai una versione semplice da uno chef esperto.

Quanto dura il corso?

La durata non è specificata, ma copre preparazione della pasta e crema, cottura e tempo per bevande e racconti.

Cosa è incluso

L’esperienza include tutti gli ingredienti per preparare i pasteis de nata da zero con uno chef locale nel quartiere storico di Lisbona. Durante il corso potrai gustare acqua in bottiglia, caffè o tè e anche un po’ di vino o porto prima di assaggiare i tuoi dolci appena sfornati.