Lima Miraflores: Laboratorio di Cioccolato Bean-to-Bar con Degustazioni

Riassunto

Prepara il cioccolato da zero a Miraflores con consigli locali

Assapora vere bevande al cacao peruviano, apri le fave con le tue mani e crea i tuoi cioccolatini nel cuore di Miraflores, Lima. Con l’aiuto di esperti locali e tante attività pratiche, tornerai a casa con dolci fatti da te e qualche bella storia da raccontare — e quell’inconfondibile profumo di cacao tostato sulle dita.

Com’è l’esperienza?

«Prova questo — è come bere la storia», ci ha sorriso la guida, porgendoci una piccola tazza di cioccolato caldo speziato al ChocoMuseo nel quartiere Miraflores di Lima. Devo ammettere che il primo sorso mi ha sorpreso: un gusto intenso, terroso e leggermente affumicato, quasi come l’odore dei tavoli di legno su cui lavoravamo. Il posto era animato ma non caotico; si sentivano risate da un altro gruppo alle prese con la macinatura del cacao (presto saremmo stati anche noi nella stessa situazione).

Abbiamo iniziato rompendo le fave di cacao, un’operazione molto più sporca di quanto immaginassi. Carla, la nostra insegnante, ci ha raccontato perché il cacao peruviano è così speciale — ci ha fatto anche annusare due tipi diversi fianco a fianco. Uno era fruttato e deciso; l’altro aveva un profumo più di nocciola. Io continuavo a confonderli e Carla rideva di gusto. Aveva un modo tutto suo di mettere tutti a proprio agio, anche quando la mia pasta di cioccolato sembrava più fango che qualcosa di commestibile.

Il laboratorio è durato circa due ore ma non è mai sembrato frettoloso. Abbiamo tostato le fave, macinate a mano (le mie braccia ne sentono ancora il peso), e poi abbiamo creato i nostri cioccolatini con i ripieni che preferivamo. I miei erano un po’ irregolari, ma ne andavo stranamente fiero. C’è stato un momento di silenzio mentre versavamo il cioccolato negli stampi — tutti concentrati e felici, sai? Dopo che i cioccolatini si sono solidificati (ci vogliono circa 45 minuti), puoi portarli a casa, circa 130 grammi. Magari approfitta per un caffè nei dintorni mentre aspetti.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Laboratorio di cioccolato al ChocoMuseo

• Arrivo al ChocoMuseo Lima Miraflores
• Scopri la storia del cacao e del cioccolato in Perù
• Partecipa alla preparazione pratica del cioccolato
• Completa il processo dal seme alla tavoletta

Domande frequenti

Quanto dura il laboratorio di cioccolato al ChocoMuseo di Lima?

Il laboratorio dura circa 2 ore presso il ChocoMuseo di Lima.

Posso portare a casa i cioccolatini che preparo?

Sì, dopo il laboratorio potrai portare a casa circa 130 grammi dei tuoi cioccolatini fatti a mano.

Il laboratorio è adatto a bambini o persone con mobilità ridotta?

Sì, è accessibile in sedia a rotelle e adatto a tutti; sono benvenuti anche bambini e passeggini.

Durante il laboratorio sono incluse bevande?

Potrai assaggiare diverse bevande a base di cioccolato durante l’esperienza.

Dove si svolge il laboratorio bean-to-bar a Lima?

La lezione si tiene al ChocoMuseo nel quartiere Miraflores di Lima.

Cosa devo portare per il corso di cioccolato?

Non serve portare nulla; tutto il materiale è fornito durante il laboratorio.

Posso andare via subito dopo aver fatto i cioccolatini?

Dovrai aspettare circa 45 minuti perché i cioccolatini si solidifichino prima di portarli a casa.

Cosa è incluso

Il pomeriggio include una lezione pratica al ChocoMuseo di Miraflores, degustazioni di bevande tradizionali al cioccolato, tutto il materiale necessario per creare i tuoi cioccolatini bean-to-bar e circa 130 grammi delle tue creazioni da portare a casa una volta raffreddate — senza bisogno di preparazioni o materiali extra da parte tua.