Marrakech: Corso di cucina marocchina in giardino berbero con pranzo in fattoria

Riassunto

Sapori marocchini in un giardino berbero appena fuori Marrakech

Lascia il caos della città per il canto degli uccelli in un giardino berbero vicino Marrakech, raccogli verdure fresche, impara ricette marocchine autentiche con una guida locale e condividi un pranzo rilassato sotto gli alberi. Risate, spezie e un certificato da portare a casa, insieme a ricordi che restano più a lungo di qualsiasi ricetta.

Com’è l’esperienza?

Non mi aspettavo che l’aria profumasse così di verde. Un attimo prima eravamo immersi nel traffico di Marrakech, e poi all’improvviso—silenzio. Le porte dell’auto si chiudono dietro di noi, e si sente solo il canto degli uccelli e qualche risata nascosta tra gli alberi di agrumi. La nostra guida, Tarik, ci ha fatto segno con un sorriso e mi ha passato un cesto che ancora profumava di menta, chissà di chi l’aveva usato prima. Ha scherzato sulle mie scarpe da città (giusto), poi ci siamo avventurati tra le aiuole per raccogliere pomodori ancora caldi di sole.

La cucina non era niente di speciale—solo piastrelle luminose e un lungo tavolo di legno—ma le spezie ti colpivano subito. Tarik ci ha mostrato come massaggiare zenzero e curcuma sul pollo per il tajine (“usa le mani, non il cucchiaio!” ci ha detto), e io cercavo di non starnutire quando ha aggiunto il pepe nero. C’è stato un momento in cui tutti sono diventati silenziosi, concentrati a tagliare o a fiutare qualcosa di nuovo. Anche Li, che a casa cucina poco, sembrava divertirsi a provare a pronunciare “couscous” come Tarik (non ci è riuscita del tutto, ma quasi). La parte migliore? Abbiamo raccolto quasi tutti gli ingredienti da soli—non avrei mai pensato di fare caso a quale peperone fosse più croccante fino a oggi.

Il pranzo è arrivato all’ombra degli alberi, piatti pieni di tajine di agnello con prugne e un’insalata che aveva un sapore molto più vivo di qualsiasi altra cosa avessi assaggiato a casa. Qualcuno ha portato banane caramellate per dessert—dita appiccicose ovunque—e Tarik ha distribuito dei piccoli certificati stampati da lui. Il mio l’ho tenuto; è già stropicciato nella borsa. Il viaggio di ritorno a Marrakech è sembrato più lento, come se nessuno volesse lasciare quel giardino tranquillo così presto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Laboratorio di cucina marocchina biologica

• Trasferimento al giardino in campagna
• Passeggiata nella fattoria biologica
• Raccolta degli ingredienti freschi
• Apprendimento delle tecniche di cucina marocchina
• Preparazione dell’antipasto con insalata marocchina
• Cottura dei tajine di agnello e pollo
• Preparazione del tajine di verdure con couscous
• Preparazione del dessert di banana caramellata
• Consegna del certificato di cucina

Domande frequenti

Quanto dista il corso di cucina da Marrakech?

Il giardino berbero si trova a circa 29 km da Marrakech.

Il trasferimento dall’hotel è incluso per questo corso di cucina marocchina?

Sì, il pick-up e il ritorno in hotel sono inclusi per hotel selezionati.

Quali piatti si preparano durante il corso?

Preparerai tajine di agnello con prugne, tajine di pollo speziato, insalata marocchina, couscous berbero e dessert di banana caramellata.

Ci sono opzioni vegetariane?

Sì, su richiesta al momento della prenotazione sono disponibili opzioni vegetariane.

Il luogo è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e i trasporti sono accessibili in sedia a rotelle.

Chi conduce il laboratorio di cucina?

Il corso è guidato dallo chef Tarik insieme a guide locali.

Serve esperienza in cucina per partecipare?

No, non serve esperienza—la guida ti segue passo passo.

Cosa è incluso

La giornata include il pick-up e il ritorno in hotel (per hotel selezionati), la guida completa dello chef Tarik e del suo team mentre raccogli ingredienti freschi in loco, lezioni pratiche di cucina marocchina nella cucina del giardino, bevande per tutta la giornata e un pranzo fatto in casa con le tue creazioni prima del rientro a Marrakech.