Bari: Corso di Pasta Fresca e Tiramisu con Vini Locali

Riassunto

Pasta fresca, segreti del tiramisu e risate in una cucina di famiglia a Bari

Impara a preparare pasta fresca e il tiramisu classico da zero in una vera cucina di famiglia a Bari, a due passi dal centro storico. Assapora vini locali mentre cucini, divertiti con gli ospiti e condividi il pasto intorno al loro tavolo. Porterai a casa ricette e, probabilmente, un po’ di farina sulla camicia — più il gusto indelebile del tiramisu fatto in casa.

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che prima di questo corso a Bari pensavo di sapere cosa fosse la “pasta fresca” — ma l’impasto sotto le dita era diverso, più morbido, chissà se per la farina o per il modo in cui Antonella, la nostra ospite, sorrideva mentre ci mostrava come stendere e piegare. In cucina si sentiva il profumo di pomodori che sobbollivano da qualche parte e una leggera nota di limone — probabilmente dal limoncello che faceva bella mostra dietro di lei. Eravamo a pochi minuti a piedi da Bari Vecchia, ma sembrava di essere stati invitati a pranzo da una famiglia del posto.

Antonella ci ha versato un bicchiere di Prosecco (“per il coraggio,” ha scherzato), poi abbiamo iniziato con il tiramisu. Ho provato a dire “savoiardi” con l’accento italiano; lei ha riso e mi ha corretto con dolcezza. Il mascarpone era così cremoso che quasi volevo mangiarlo direttamente dalla ciotola (non l’ho fatto, ma la tentazione c’era). Ci aspettavano tre tipi di vino locale — rosso, bianco e qualcosa di intermedio — che arrivavano sempre al momento giusto. È curioso come con la farina ovunque e le maniche rimboccate, anche gli sconosciuti inizino a chiacchierare subito.

Dopo aver preparato fettuccine e ravioli (il ripieno di ricotta era dolce, non me lo aspettavo), ci siamo seduti tutti insieme a un lungo tavolo per gustare quello che avevamo fatto. Qualcuno ha messo della musica in sottofondo; fuori si sentivano i motorini sfrecciare sul Lungomare Araldo, se si stava ad ascoltare bene. Alla fine Antonella ha distribuito delle schede con le ricette e qualche appunto scritto a mano — la sua calligrafia è un po’ disordinata, ma forse è proprio questo il bello. Ancora penso a quel primo assaggio di tiramisu, più leggero di qualsiasi altro provato a casa.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di Pasta e Tiramisu

• Arrivo al ristorante di famiglia
• Degustazione di un bicchiere di Prosecco
• Impara a fare il tiramisu autentico
• Preparazione di piatti di pasta fresca
• Assaggia la tua pasta e il tiramisu
• Goditi tre calici di vino locale
• Ricevi le ricette da portare a casa
• Concludi con un caffè o un limoncello

Domande frequenti

Quanto dista la location del corso da Bari Vecchia?

Il ristorante si trova a circa 500 metri da Bari Vecchia, a pochi minuti a piedi.

Il vino è incluso durante il corso di cucina?

Sì, all’inizio ti verrà servito un Prosecco e durante il pasto tre calici di vini locali.

Quali piatti imparerò a preparare?

Preparerai fettuccine fresche al pomodoro, ravioli con ricotta e spinaci (burro e salvia) e il tiramisu classico.

Riceverò le ricette dopo il corso?

Sì, alla fine ti verranno consegnate le ricette uniche da portare a casa.

Il pranzo è incluso in questo corso di cucina a Bari?

Sì, dopo aver cucinato vi siederete tutti insieme per gustare quello che avete preparato.

Ci sono mezzi pubblici vicino alla location?

Sì, il ristorante è ben servito dai mezzi pubblici nelle vicinanze.

Cosa è incluso

La giornata include tutti gli ingredienti per preparare pasta fresca e tiramisu, tre calici di vino locale più prosecco o bevande analcoliche durante la preparazione, il pranzo completo con le tue creazioni condiviso al tavolo, le schede con le ricette direttamente dalla cucina degli ospiti — e tante risate prima di tornare a passeggiare per le strade di Bari.