Ubud: Lezione di cucina balinese privata e pranzo in famiglia con transfer

Riassunto

Cucina piatti balinesi nella casa di campagna di Ubud con la famiglia di Dewa

Parteciperai a una lezione privata di cucina balinese nella casa di campagna di Dewa a Ubud, iniziando con un tour nel giardino pieno di erbe profumate. Cucinerai piatti tradizionali sul fuoco di legna insieme a Jero, poi condividerai il pranzo sotto gli alberi. Aspettati risate, conversazioni sincere e sapori che ricorderai a lungo—con transfer andata e ritorno dall’hotel per goderti tutto senza pensieri.

Com’è l’esperienza?

Il tassista mi aspettava già fuori dall’hotel a Ubud alle 9 del mattino — io ero in ritardo, cercavo freneticamente i sandali e temevo di aver dimenticato qualcosa (alla fine erano solo gli occhiali da sole). Il viaggio verso nord è stato silenzioso, interrotto solo dal ronzio lontano degli scooter e dall’odore di pioggia sulla pietra calda. Quando siamo arrivati nel complesso di famiglia di Dewa, sembrava di entrare in un altro mondo — muri coperti di muschio, galline che correvano ovunque, e Dewa che ci salutava con un sorriso aperto, come se fossimo amici di lunga data.

Abbiamo iniziato con una passeggiata nel suo giardino. Cercavo di ricordare tutti i nomi — galanga, cacao, noce moscata — ma quello che mi è rimasto impresso è il profumo intenso di verde quando ha spezzato una foglia e me l’ha passata. Dewa ci ha raccontato come sua nonna usasse alcune di queste piante come medicine. Sua moglie Jero si è unita a noi nella cucina all’aperto, ridendo quando quasi facevo cadere un uovo nel fuoco (lo ha preso con una mano senza battere ciglio). Cucinare sul fuoco di legna è più difficile di quanto sembri; ancora ore dopo avevo le braccia leggermente profumate di fumo.

Non pensavo di sentirmi così a casa nella cucina di qualcun altro. Abbiamo preparato pepes ikan (tonno avvolto in foglie di banana), pollo bumbu kuning con curcuma e latte di cocco, e delle frittelle di mais chiamate bregedel che potrei mangiare all’infinito. Jero mi ha mostrato come macinare le spezie a mano — sembrava facile, ma i miei tentativi erano… meno eleganti. Il pranzo è stato sotto un padiglione all’ombra, con i loro bambini che correvano intorno e una brezza che portava profumi di cipolla fritta e cocco. Ancora penso al primo boccone di bumbu kuning — una salsa giallo brillante, pollo morbido, riso dal sapore di terra e fumo.

Non si trattava tanto di ricette perfette o tecniche (anche se ti porti a casa i loro segreti di famiglia). Era più il piacere di stare insieme intorno al tavolo mentre Dewa ci versava birra locale e raccontava storie della sua infanzia qui. C’è stato un momento in cui tutto si è fatto silenzioso, tranne il canto degli uccelli fuori e una radio che si sentiva dalla casa accanto. A volte si viaggia a metà mondo per momenti così — non grandi eventi, ma piccoli attimi che restano nel cuore.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Lezione privata di cucina balinese a Ubud

• Ritiro dall’hotel di Ubud alle 9 del mattino
• Passeggiata nel giardino per scoprire frutti e spezie
• Visita al tradizionale complesso familiare di Dewa
• Cucina piatti balinesi con la moglie di Dewa
• Prepara pepes ikan, bumbu kuning, bregedel
• Gusta il pasto che hai aiutato a preparare
• Ricevi ricette di famiglia e ricordi

Domande frequenti

Il transfer dall’hotel è incluso per questa lezione di cucina a Ubud?

Sì, il trasferimento andata e ritorno dagli hotel di Ubud è incluso.

Quali piatti si cucinano durante la lezione di cucina balinese?

Preparerai pepes ikan (tonno alla griglia), pollo o pesce bumbu kuning, frittelle di mais (bregedel), insalata di verdure (jukut urab) e un dolce o frutta.

Quanto dura la lezione privata di cucina?

L’esperienza dura circa 4 ore, compreso il tempo del transfer.

I vegetariani possono partecipare a questa lezione di cucina balinese?

Sì, sono disponibili opzioni vegetariane se richieste al momento della prenotazione.

Si tratta di una scuola di cucina professionale?

No, è una lezione informale ospitata nella casa di famiglia di Dewa da cuochi esperti casalinghi.

Chi conduce la lezione di cucina a Ubud?

Dewa o un altro membro della famiglia insieme a sua moglie Jero.

I bambini sono benvenuti a questa esperienza di cucina?

Sì, possono partecipare anche neonati e bambini piccoli; passeggini e carrozzine sono ben accetti.

Dove si trova esattamente la casa di Dewa?

Il complesso di Dewa si trova nel villaggio di Keliki, a nord di Ubud, tra le colline terrazzate.

Cosa è incluso

La tua giornata include transfer andata e ritorno dall’hotel di Ubud, un tour privato del giardino per scoprire frutti e spezie locali, una lezione pratica di cucina balinese nella casa di famiglia di Dewa con metodi tradizionali, tutti gli ingredienti per diversi piatti classici più bevande come birra locale o acqua in bottiglia—e infine il pranzo condiviso prima di tornare in città.