Delhi: Lezione di cucina privata e cena indiana a 7 portate

Riassunto

Cucina piatti tipici di Delhi con una famiglia del posto in una cucina accogliente

Partecipa a una lezione di cucina rilassata nella cucina di una famiglia di Delhi: stendi la pasta per i roti, assaggia curry freschi direttamente dalla padella e condividi storie davanti a un chai o un lassi. Risate per il pane imperfetto, conversazioni sincere sulla vita a Delhi e un pasto a sette portate che non dimenticherai.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che mi ha colpito è stato il profumo — cardamomo e zenzero, caldi e intensi, ancora prima di toglierci le scarpe all’ingresso. La nostra ospite, Sunita, mi ha offerto un bicchiere di dolce lassi (ho scelto quello invece del chai, senza rimpianti) mentre suo marito rideva del mio tentativo di “namaste”. Era già tutto molto diverso da qualsiasi tour gastronomico o ristorante che avessi fatto finora. La cucina era piccola, ma riuscivamo comunque a starci tutti intorno al bancone, con ciotole di spezie allineate come colori per dipingere.

Sunita ha iniziato dalle basi: i semi di cumino che scoppiettavano nell’olio caldo per il dal, la farina ovunque mentre provavamo a stendere i rotis (i miei sembravano più australiani che indiani). Spiegava ogni passaggio in un inglese semplice — a volte passava all’hindi con sua figlia quando le sfuggiva una parola. Mi ha fatto sorridere, sembrava tutto molto vero. Ho mescolato il curry di pollo (o butter chicken, se preferite — lo chiedono loro) e ho assaggiato la salsa direttamente dal cucchiaio di legno. Il piccante arrivava piano ma lasciava un calore confortevole nel petto. Abbiamo chiacchierato del traffico di Delhi e degli esami scolastici mentre le cipolle sfrigolavano in padella.

Il pasto è stato molto più ricco di quanto mi aspettassi per una lezione privata a Delhi — sette piatti diversi nel mio piatto, tra cui paneer masala e lenticchie gialle dal sapore migliore di qualsiasi buffet d’hotel. C’era anche il semolino halwa per dessert; Sunita ha detto che lo prepara quando i suoi figli sono tristi o stanchi. Abbiamo mangiato insieme al loro tavolo, parlando della vita quotidiana e dei risultati del cricket. Ancora oggi penso a quel momento di silenzio, rotto solo dal suono dei cucchiai contro le ciotole e dal vibrare di un telefono in un’altra stanza.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di cucina casalinga indiana e pasto

• Arrivo a casa indiana
• Scopri le spezie indiane
• Prepara masala chai o lassi
• Cucina curry di pollo o butter chicken
• Prepara riso al cumino e pane roti
• Cucina un contorno di verdure asciutte
• Prepara le lenticchie gialle (dal)
• Gusta il pasto fatto in casa

Domande frequenti

Dove si svolge la lezione di cucina privata?

La lezione si tiene a casa di una famiglia locale a Delhi, vicino alla stazione metro Uttam Nagar West.

Il pick-up è incluso per questa lezione di cucina a Delhi?

Il pick-up è incluso fuori dal Gate 4 della stazione metro Uttam Nagar West.

Quanti piatti si preparano durante la lezione?

Preparerai sette piatti diversi, tra cui curry, dal, riso o biryani, roti e dessert.

Ci sono opzioni sia vegetariane che non vegetariane?

Sì, puoi scegliere tra piatti vegetariani o non vegetariani come il curry di pollo o il butter chicken.

Quali bevande vengono servite durante la lezione?

Puoi scegliere tra il tè indiano masala chai o il lassi, una bevanda a base di yogurt.

È un’esperienza di gruppo o privata?

Si tratta di una lezione privata con solo il tuo gruppo e la famiglia ospitante.

Posso richiedere il pane senza glutine?

Sì, il roti senza glutine è disponibile su richiesta.

A che ora devo arrivare per la lezione?

Ti consigliamo di arrivare 15 minuti prima al punto d’incontro fuori dal Gate 4 della stazione metro Uttam Nagar West.

Cosa è incluso

La tua esperienza include il pick-up alla metro fuori dal Gate 4 di Uttam Nagar West, tutti gli ingredienti per preparare sette piatti indiani fatti in casa (con opzioni veg o non veg), chai o lassi per iniziare, acqua in bottiglia durante tutta la lezione, assistenza pratica dagli ospiti mentre cucini insieme a loro in cucina, e tante chiacchiere intorno al tavolo di famiglia prima di tornare a esplorare le strade di Delhi.