Delhi: Corso di cucina indiana con pranzo e piatti pratici

Riassunto

Cucina autentica indiana in una casa di Delhi tra storie e spezie

Entra in una vera cucina di Delhi, impara a cucinare quattro piatti indiani classici più tre tipi di pane con uno chef locale che ti guida passo dopo passo. Gusta quello che prepari a pranzo, condividi storie a tavola e porta a casa le ricette—e magari un po’ di sicurezza con le spezie.

Com’è l’esperienza?

Sono entrato nell’appartamento di Delhi e subito mi ha colpito il profumo di cumino tostato — non quello da barattolo che conosci a casa, ma un aroma più intenso, quasi affumicato. La nostra ospite, Priya, mi ha sorriso porgendomi un bicchiere di succo di lime dolce (proprio quello che ci voleva dopo il caos del traffico fuori). Sul bancone c’erano già piccole ciotole con curcuma e cardamomo. Non pensavo di sentirmi così a casa così in fretta — forse è stato il modo in cui Priya ha riso quando ho cercato di pronunciare “palak paneer” (l’ho sicuramente storpiato).

Ci siamo subito messi a preparare il butter chicken — ci ha mostrato come tirare fuori tutto il sapore dalle spezie prima di aggiungere altro. Il sfrigolio era più forte di quanto immaginassi. Ci ha spiegato perché ogni famiglia ha un biryani diverso (“Tutto sta nel modo in cui maneggi il masala,” ha detto). Abbiamo impastato naan e chapati; il mio primo era tutto storto ma a nessuno è importato. Le finestre della cucina erano aperte e si sentivano i venditori ambulanti che gridavano da qualche parte sotto. È stato come entrare per un attimo nella vita vera di qualcuno.

La parte migliore? Mangiare insieme al suo tavolo, passandoci i piatti mentre ci raccontava come sua nonna preparava l’aloo gobhi in modo diverso (“Più zenzero, meno peperoncino”). Ancora penso a quel paneer cremoso e a quanto fosse più buono perché l’avevamo fatto noi. Ci hanno dato le ricette stampate per poterci provare a casa, anche se onestamente non sono sicuro che i miei verranno mai come i suoi. Forse va bene così.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza pratica di cucina indiana

• Scopri le spezie indiane
• Prepara il curry di Butter Chicken
• Cucina il Palak Paneer
• Prepara l’Aloo Gobhi saltato
• Cucina il riso Pulao/Biryani
• Prepara 3 tipi di pane indiano
• Gusta un dessert indiano
• Bevi bibite e succhi

Domande frequenti

Questo corso di cucina indiana a Delhi è pratico?

Sì, tutti partecipano attivamente preparando ogni piatto insieme allo chef.

Quali piatti si preparano in questo corso a Delhi?

Il menu comprende butter chicken, palak paneer, aloo gobhi, biryani o riso pulao, tre tipi di pane indiano e un dessert.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane?

Sì, i menu possono essere personalizzati per diete vegetariane, vegane o senza glutine se richiesto in anticipo.

L’esperienza include il pranzo?

Sì, si mangia tutto quello che si cucina insieme a pranzo (o cena, a seconda dell’orario scelto).

Riceverò le ricette da portare a casa?

Vengono fornite ricette stampate per poter rifare i piatti in seguito.

Il corso è adatto ai principianti?

Assolutamente sì—non serve esperienza e lo chef guida tutti passo passo.

Le bevande sono incluse durante il corso?

Acqua in bottiglia, bibite, succhi, caffè e tè sono inclusi.

I bambini possono partecipare a questo corso di cucina?

Sì—sono benvenuti neonati e bambini piccoli; passeggini e carrozzine sono ammessi.

Cosa è incluso

La giornata include lezioni pratiche in una cucina di casa a Delhi con tutti gli ingredienti forniti; pranzo (o cena) con le tue creazioni; acqua in bottiglia, tè, caffè e bibite; ricette stampate da portare a casa; menu adattabili per vegetariani o altre esigenze dietetiche se comunicato al momento della prenotazione.