Parigi: Corso di Macaron nel Marais con Chef e Degustazione

Riassunto

Corso pratico di macaron a Parigi con guida dello chef

Entrerai in un vero laboratorio di pasticceria parigino vicino a Place des Vosges e imparerai a fare i macaron da zero con la guida di uno chef locale. Scegli i tuoi gusti, cucina insieme ad altri viaggiatori e gusta le tue creazioni con caffè o tè — e alla fine porterai a casa una scatola di macaron fatti da te.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stato il profumo — mandorle dolci e un sentore burroso che si diffondeva nell’antico edificio appena fuori da Place des Vosges. La nostra chef, Camille, con i suoi occhiali rossi vivaci, ci ha accolti con quel misto di inglese e francese che i parigini usano quando cercano di capire il tuo accento. Mi ha dato un grembiule e ho cercato di non sembrare troppo spaesata mentre ci radunavamo attorno al grande tavolo di marmo. Gli altri partecipanti venivano da ogni parte — c’era un ragazzo di Toronto che non aveva mai fatto dolci prima, il che mi ha tranquillizzata sul fatto che anche io potevo sbagliare senza problemi.

Avevo letto di questo corso di macaron a Parigi, ma non immaginavo quanto fosse complicato ottenere la giusta consistenza dell’impasto. Camille ci ha mostrato come incorporare l’aria (“non troppo, altrimenti si perde l’effetto — così!”), poi ci ha fatto scegliere i gusti. Io ho optato per il pistacchio, un classico che mi sembrava perfetto, anche se con la sac à poche le mie forme erano... diciamo che Camille ha dovuto sistemare qualche cerchio storto. Rideva e diceva che anche i parigini sbagliano ogni tanto. C’è stato un momento di silenzio mentre i gusci cuocevano in forno — si sentiva solo il rumore di un cucchiaio che batteva contro una tazza e, fuori, i suoni ovattati delle strade del Marais.

Quando finalmente abbiamo unito i macaron a coppie (i miei sembravano fatti in casa, ma il sapore era perfetto), Camille ha versato il caffè e ha sistemato le nostre creazioni su un vassoio. Abbiamo parlato delle sue pasticcerie preferite a Parigi e lei ci ha appuntato qualche indirizzo su un pezzetto di carta che conservo ancora. Il sole filtrava dalle alte finestre proprio mentre assaggiavamo i nostri dolcetti; onestamente, non mi aspettavo che fossero così leggeri. Forse era l’impegno o semplicemente l’essere lì con sconosciuti tutti orgogliosi dei propri macaron un po’ imperfetti.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di macaron a Parigi

• Arrivo al laboratorio di pasticceria
• Ricezione di grembiule e utensili
• Apprendimento della ricetta e delle tecniche per i macaron
• Scelta del gusto del macaron
• Preparazione dell’impasto
• Formatura e cottura dei macaron
• Degustazione dei macaron
• Condivisione di consigli di viaggio e culinari

Domande frequenti

Dove si svolge il corso di macaron?

Il corso si tiene vicino a Place des Vosges, nel quartiere Marais di Parigi.

Quante persone ci sono in ogni gruppo?

L’esperienza è pensata per piccoli gruppi da 6 a 8 persone.

Posso scegliere il gusto del mio macaron?

Sì, durante il corso puoi scegliere il gusto che preferisci.

Questo corso di macaron a Parigi è adatto ai principianti?

Sì, è aperto a tutti i livelli e lo chef ti guida passo dopo passo.

I bambini o persone con mobilità ridotta possono partecipare?

Il laboratorio è accessibile in sedia a rotelle e i bimbi piccoli possono partecipare con il passeggino.

Cosa porto a casa dopo il corso?

Porterai a casa una scatola con 15-20 macaron fatti da te.

Durante l’esperienza sono inclusi cibo o bevande?

Alla fine viene servito caffè o tè insieme a qualche snack per assaggiare i macaron.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include grembiuli e tutti gli utensili necessari in un laboratorio di pasticceria attrezzato, l’insegnamento pratico di uno chef locale, la tua scatola con 15-20 macaron fatti a mano da portare via, più caffè o tè e snack durante la degustazione finale.