Parigi Cantina del Formaggio: Degustazione Formaggi & Vini con Esperto

Riassunto

Degustazione formaggi in cantina a Parigi con consigli esperti sugli abbinamenti

Scendi in una vera cantina del formaggio del XVII secolo a Parigi per una degustazione guidata da un casaro esperto. Prova sette formaggi francesi e svizzeri abbinati a tre vini (più pane e frutta), scopri i segreti degli abbinamenti e divertiti in un gruppo piccolo e accogliente che non dimenticherai facilmente.

Com’è l’esperienza?

Appena arrivati, mi passano un camice bianco e una retina per capelli prima ancora di scendere le scale — non proprio quello che immaginavo per una degustazione di formaggi e vini a Parigi, ma mi ha fatto sorridere. L’aria cambia appena entri nella cantina, più fresca e densa di quel profumo terroso e quasi dolce che ti colpisce appena dietro il naso. La nostra guida, Pierre (che è davvero un casaro — ce l’ha mostrato con orgoglio, il suo grembiule blu), ci ha fatto strada tra scaffali pieni di formaggi in maturazione che sembravano dormire da secoli. Ci ha avvertito di stare attenti alla testa; io però ho comunque sbattuto contro un arco di pietra.

Sedersi intorno al tavolo era come entrare in un club segreto. Sette formaggi disposti dal più morbido e cremoso al più duro e saporito, ognuno abbinato a un calice di vino francese o svizzero. Pierre versava con calma e spiegava perché certi vini si sposano bene con certi formaggi — qualcosa a proposito di grassi e acidità e… a dire il vero, mi sono distratto quando il Comté si è sciolto sulla lingua dopo un sorso di Borgogna bianco. Il pane era croccante, ancora tiepido dentro, e c’era anche della frutta fresca (non me l’aspettavo, ma mi è piaciuta molto). Qualcuno ha provato a pronunciare “Reblochon” correttamente e alla fine abbiamo riso tutti insieme.

Ho tenuto la giacca ben chiusa — lì sotto fa davvero freddo — ma dopo un po’ non ci ho più fatto caso. C’è qualcosa di speciale nell’essere sottoterra a Parigi, condividendo cibo con sconosciuti che dopo il terzo bicchiere sembrano già amici. Pierre ha risposto a ogni domanda strana (“Come si chiama quel fungo blu?”) senza far sentire nessuno a disagio. Siamo usciti con un leggero odore di formaggio addosso, ridendo sul fatto che non avremmo mai più guardato il Camembert del supermercato allo stesso modo. Ancora oggi, quel primo morso mi torna in mente ogni volta che passo davanti a una boulangerie.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di degustazione formaggi e vini

• Incontro con la guida casaro professionista
• Discesa nella cantina del formaggio del XVII secolo
• Scoperta di una varietà di formaggi francesi e svizzeri
• Apprendimento delle tecniche di abbinamento formaggio e vino
• Degustazione di sette formaggi con vini diversi
• Assaggio di pane francese e frutta fresca

Domande frequenti

Questa degustazione di formaggi e vini a Parigi è adatta ai principianti?

Sì, non serve nessuna conoscenza precedente — la guida spiega tutto in modo semplice.

Quanti formaggi e vini sono inclusi nella degustazione?

La degustazione comprende sette formaggi diversi e tre vini.

Dove si svolge la degustazione di formaggi e vini?

Si tiene in una cantina sotterranea del XVII secolo a Parigi.

Durante la degustazione è incluso il pane?

Sì, viene servito pane fresco francese insieme alla frutta.

Quante persone ci sono in ogni gruppo?

I gruppi sono piccoli, fino a un massimo di dieci persone.

Fa freddo nella cantina del formaggio a Parigi?

Sì, può fare freddo — è consigliato indossare abiti caldi.

I bambini possono partecipare a questo tour di formaggi e vini?

I neonati devono stare in braccio a un adulto; l’alcol è servito solo ai maggiorenni.

Per accedere alla cantina ci sono scale?

Sì, si scende solo tramite scale — non c’è ascensore.

Cosa è incluso

La tua esperienza include la degustazione di sette formaggi francesi e svizzeri abbinati a tre vini selezionati, tanto pane fresco (ovviamente), frutta di stagione, il tutto guidato da un casaro professionista in una storica cantina parigina — ti verranno forniti camici protettivi perché sarai davvero tra le forme in maturazione.