Avignone: Corso di cucina e pranzo al mercato Les Halles

Riassunto

Scopri il mercato coperto di Avignone, cucina e gusta il tuo menu

Inizia la mattina nel vivace mercato Les Halles di Avignone con uno chef locale—assaggiando specialità fresche mentre fate la spesa insieme. Poi cucinerai piatti classici come petto d’anatra o orata in un piccolo gruppo, per poi sederti a gustare il pranzo fatto con le tue mani, accompagnato da vino e caffè. Un’esperienza rilassata, pratica e piena di sorprese.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Laboratorio di cucina e visita al mercato

• Incontro a Cuisine Centr'Halles
• Visita al mercato Les Halles d’Avignon
• Degustazione di specialità locali
• Scelta degli ingredienti per il menu
• Ritorno in cucina per il corso di cucina
• Preparazione di antipasto e piatto principale
• Cottura del dessert
• Pranzo con vino e caffè

Domande frequenti

A che ora inizia il corso di cucina ad Avignone?

Il laboratorio di cucina parte alle 9 del mattino all’interno del mercato Les Halles.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina ad Avignone?

Sì, il pranzo è incluso e comprende i piatti preparati durante la lezione.

Dove si trova il punto d’incontro per questo corso di cucina?

Il punto d’incontro è Cuisine Centr'Halles all’interno del mercato Les Halles d’Avignon.

Durante il laboratorio sono incluse le bevande?

Sì, acqua, vino e caffè sono inclusi con il pranzo.

Il corso di cucina è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e le superfici sono accessibili in sedia a rotelle.

Quanto dura l’intera esperienza?

L’evento si svolge dalle 9 del mattino fino circa alle 13:30.

I bambini piccoli possono partecipare a questa attività?

Sì, neonati e bambini piccoli possono stare in passeggino o carrozzina.

Durante il tour al mercato si visitano i venditori?

Sì, assaggerai specialità da alcuni dei venditori preferiti dello chef prima di fare la spesa.

Cosa è incluso

La mattina include l’ingresso al mercato Les Halles di Avignone, degustazioni da venditori selezionati mentre fai la spesa con lo chef, lezioni pratiche di cucina nella cucina di Cuisine Centr'Halles, e un pranzo condiviso con le tue creazioni—con vino locale, acqua e caffè inclusi, per concludere nel primo pomeriggio.

Com’è l’esperienza?

Ho incontrato il nostro chef proprio vicino al muro verde fuori da Les Halles ad Avignone—mi ha salutato mentre chiacchierava già con un venditore di pomodori. Ero appena sveglio, ma il mercato era già pieno di vita: il rumore delle bancarelle, qualcuno che tagliava il formaggio, e quell’odore caldo di pane che ti apre subito l’appetito. Abbiamo camminato tra i corridoi con il gruppo, assaggiando olive (la tapenade verde era sapida e decisa), scegliendo quello che sembrava perfetto per il pranzo. Ho provato a pronunciare “chèvre” nel modo giusto; sono quasi sicuro di averla sbagliata. Lo chef ha sorriso lo stesso.

Alla fine abbiamo scelto petto d’anatra e orata per il nostro menu—onestamente, non avrei mai pensato di cucinare entrambi prima di mezzogiorno. Tornati in cucina dentro il mercato, con i grembiuli indosso, ci siamo messi al lavoro. C’era un ritmo naturale: qualcuno tritava le erbe, qualcun altro montava le uova per il fondente al cioccolato. Lo chef mi ha mostrato come affettare il pesce senza rovinarlo (quasi ci sono riuscito). Le domande volavano in francese e inglese; lui passava da una lingua all’altra senza problemi. La ricetta della tapenade è ancora scarabocchiata nel mio taccuino—devo assolutamente provarla a casa.

Il pranzo è stato una vera ricompensa dopo tutta quella preparazione. Seduti attorno a un grande tavolo con bicchieri di vino (locale, fruttato ma leggero), ci passavamo i piatti ridendo su chi aveva fatto cadere cosa. La luce del sole filtrava dalle finestre e per un attimo tutto sembrava rallentare—cibo buono, caffè a seguire, persone da tre paesi diverse che cercavano di mettersi d’accordo sul formaggio migliore. Ancora oggi, quando assaggio l’olio d’oliva, penso a quel momento.