Medellín: Tour di un giorno in fattoria di cacao con degustazione e pick-up

Riassunto

Fattoria familiare di cacao vicino a Medellín con degustazioni e racconti

Trascorrerai una giornata in una fattoria familiare di cacao vicino a Medellín: raccogliendo cabosse, preparando il cioccolato a mano con i contadini locali, assaggiando bevande calde e frutta fresca direttamente dove crescono. Aspettati risate, mani sporche, pane caldo e nuovi amici — più i tuoi cioccolatini fatti a mano da portare a casa, se vuoi.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita alla fattoria di cacao e produzione di cioccolato

• Pick-up dall’alloggio
• Viaggio di 1 ora verso la fattoria di cacao
• Visita alla fattoria familiare di cacao
• Raccolta e apertura delle cabosse di cacao
• Fermentazione e essiccazione del cacao
• Tostatura e macinatura del cacao
• Modellatura del cioccolato
• Degustazione di cioccolata calda e prodotti a base di cacao
• Preparazione di cioccolatini da acquistare

Domande frequenti

Quanto dista la fattoria del cioccolato da Medellín?

La fattoria del cacao si trova a circa 1 ora di macchina dal centro di Medellín.

È incluso il pick-up in hotel in questo tour del cioccolato?

Sì, il pick-up dal tuo alloggio a Medellín è incluso.

Posso fare il cioccolato da solo durante il tour?

Sì, partecipi a ogni fase: raccolta delle cabosse, tostatura, macinatura e modellatura del cioccolato.

Quali cibi sono inclusi durante il tour?

Assaggerai diverse varietà di cioccolato (bevanda calda, pasta, nibs), frutta della fattoria e pandequeso.

Questo tour è adatto a persone con mobilità ridotta?

Non è consigliato per chi ha problemi alla colonna vertebrale o condizioni cardiovascolari; è richiesta una forma fisica moderata.

Posso comprare cioccolato o prodotti di cacao in fattoria?

Sì, puoi acquistare cioccolato o nibs di cacao che hai contribuito a preparare durante la visita.

Quali lingue parla la guida?

La guida parla fluentemente spagnolo e inglese.

Cosa è incluso

La tua giornata include il pick-up in hotel con un veicolo confortevole e climatizzato da Medellín a Copacabana, tutte le attività pratiche nella fattoria familiare di cacao (dalla raccolta delle cabosse alla modellatura del cioccolato), tante degustazioni — bevande calde, nibs e pasta di cacao — oltre a frutta fresca coltivata in loco e pandequeso fatto in casa, prima del rientro nel pomeriggio.

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che mi sono iscritto a questo tour del cioccolato vicino a Medellín soprattutto perché adoro il cioccolato (chi non lo fa?), ma si è rivelato molto più di un semplice assaggio di dolci. Siamo partiti presto dalla città e il viaggio è durato meno di un’ora, ma Copacabana sembrava un altro mondo — colline verdi, aria più lenta e quell’odore di terra bagnata dopo la pioggia della notte prima. Quando siamo arrivati in fattoria, la famiglia ci ha accolto come se fossimo amici di vecchia data. La nostra guida, Juan, è cresciuto lì vicino e alternava lo spagnolo all’inglese per farci seguire tutti. Mi ha preso in giro perché cercavo di pronunciare “cacao” con l’accento locale — credo di aver fatto più ridere che altro.

Tutto il processo per fare il cioccolato è molto più sporco (e sinceramente magico) di quanto immaginassi. Abbiamo raccolto le grosse cabosse di cacao direttamente dagli alberi — il succo appiccicoso mi colava sulle dita — poi le abbiamo aperte per estrarre i semi chiari. I contadini ci hanno mostrato come li fermentano e li fanno essiccare; nell’aria c’era un profumo dolce e acidulo che mi è rimasto addosso per ore. Macinare a mano i semi tostati richiede un po’ di forza, ma è stato bello farlo davvero invece di guardare solo. A un certo punto il telefono di qualcuno ha iniziato a suonare salsa dalla tasca e ci siamo messi tutti a ballare intorno al tavolo con pezzi di pasta di cacao ovunque.

Il pranzo è stato semplice: pandequeso ancora caldo dal forno, frutta appena raccolta fuori, cioccolata calda servita in tazze tutte diverse. Aveva un sapore completamente diverso da quella che bevi a casa — più intensa, forse perché vedi esattamente da dove viene. Ho comprato qualche nibs di cacao da portare via (ci hanno lasciato preparare i nostri sacchetti), ma onestamente avrei voluto imbottigliare quella luce tranquilla del pomeriggio o il modo in cui tutti si sono fermati a gustare la loro tazza prima di tornare a Medellín.