Hoi An : Tour gourmand avec 12 dégustations dans les ruelles et marchés

Résumé

Les saveurs secrètes des ruelles de Hoi An, chaque bouchée raconte une histoire

Vous dégusterez des raviolis maison au White Rose Restaurant, goûterez cinq sortes de gâteaux salés dans un marché animé après la sortie des classes, entendrez des histoires surprenantes près de la plus vieille église de Hoi An, et finirez en sirotant des nouilles dans un spot oublié d’Anthony Bourdain. Chaque étape réserve son lot de surprises — vous repartirez rassasié mais aussi curieux de tout ce que vous avez manqué.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Dégustations locales et visite du marché à Hoi An

• Rencontre avec le guide au White Rose Restaurant
• Dégustation de raviolis maison
• Visite du marché local pour cinq gâteaux salés
• Découverte de l’histoire de la première église catholique
• Dégustation dans le quartier du puits Ba Le
• Exploration du marché central de Hoi An et d’un stand spécial

Questions fréquentes

Combien de dégustations sont incluses dans le tour gourmand de Hoi An ?

Le tour comprend plus de 12 dégustations réparties sur plusieurs arrêts.

Où commence le tour gourmand de Hoi An ?

Le départ se fait au White Rose Restaurant à Hoi An.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes dans ce tour ?

Le contenu de référence ne précise pas d’options végétariennes ou véganes.

Le transport est-il inclus dans ce tour gourmand à Hoi An ?

Il n’est pas mentionné de prise en charge à l’hôtel ; le rendez-vous est au White Rose Restaurant.

Les enfants sont-ils acceptés dans le tour gourmand de Hoi An ?

Oui, les bébés et jeunes enfants peuvent participer avec une poussette.

Le tour gourmand de Hoi An est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les lieux et moyens de transport sont accessibles aux fauteuils roulants.

Visite-t-on des lieux célèbres pendant le tour ?

Vous visiterez le White Rose Restaurant, le puits Ba Le, le marché central et la plus vieille église catholique de Hoi An.

De l’eau en bouteille est-elle fournie pendant le tour ?

De l’eau en bouteille est incluse, ainsi que des snacks et repas.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend de l’eau en bouteille à chaque arrêt, ainsi que des snacks et repas complets — pas besoin d’apporter quoi que ce soit, juste votre appétit (et peut-être l’esprit ouvert pour ces gâteaux salés).

Comment est l’expérience ?

Ce dont je me souviens en premier, c’est le son — pas celui des voitures, mais le léger cliquetis des baguettes et un rire qui s’échappait du White Rose Restaurant. Notre guide, Linh, nous a fait signe comme si on se connaissait depuis toujours. Elle m’a tendu une assiette de ces fameux raviolis "white rose" (j’en avais entendu parler, mais jamais je n’aurais imaginé qu’ils soient si délicats). La farce était chaude, presque sucrée, et elle nous a raconté que la recette se transmet dans cette famille depuis plus d’un siècle. J’ai essayé de prononcer “banh bao vac” correctement ; Linh a souri en disant que j’étais presque bon.

On s’est aventurés dans les ruelles au moment où les écoles fermaient — des enfants partout, leurs uniformes flottant au vent. Le marché local était un joyeux bazar : scooters zigzaguant entre les étals étroits, vapeur montant des stands de nourriture. Cinq petits gâteaux sont arrivés sur une feuille de bananier (je n’arrive plus à me souvenir de tous leurs noms), et j’en ai croqué un en pensant à un dessert, mais j’ai eu une explosion de sauce de poisson et d’herbes à la place. Pas du tout ce à quoi je m’attendais. Linh m’a expliqué que ces gâteaux salés sont le goûter des locaux après l’école ou le travail — c’était comme goûter un souvenir d’enfance d’un autre.

Il y avait cette vieille église catholique cachée derrière des boutiques de lanternes — apparemment la toute première de Hoi An, construite quand les commerçants ont commencé à se mélanger ici il y a des siècles. Linh a raconté comment les prêtres français glissaient du vin de riz pendant les cérémonies (elle a ri, et je l’ai cru). Ensuite, on est allés au puits Ba Le. Les gens disent encore que l’eau y est spéciale — honnêtement, pour moi, ça avait juste le goût d’eau normale, mais il faut peut-être avoir grandi ici pour comprendre.

Le marché central était notre dernière étape. Bruyant et un peu écrasant, les vendeurs criaient leurs prix tandis que des ventilateurs tournaient au-dessus de nos têtes. On a trouvé un stand qu’Anthony Bourdain avait visité il y a des années — plus aucun panneau ni foule, juste une vieille dame qui remuait son bouillon sans vraiment lever les yeux quand on a commandé. Les nouilles étaient à la fois moelleuses et fumées ; parfois, je repense à ce bol quand j’ai faim chez moi. Alors oui, si vous cherchez un tour gourmand à Hoi An qui soit vraiment authentique (pas du théâtre), c’est celui-là qu’il vous faut.