Hanoi : Cours de cuisine, visite de marché et dégustation de café & vin local

Résumé

L’effervescence matinale de Hanoi, saveurs fraîches et rires autour du café aux œufs

Explorez les marchés animés de Hanoi avec un guide local avant d’apprendre à préparer des plats vietnamiens traditionnels de A à Z. Dégustez du vin maison en coupant, remuant et riant ensemble. Terminez par un café aux œufs ou un café à la noix de coco dans une cuisine baignée de lumière — repartez avec des compétences et des souvenirs à partager.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite de marché et cours de cuisine à Hanoi

• Prise en charge à votre hébergement
• Visite du marché matinal de Hanoi
• Découverte des histoires culinaires locales
• Apprentissage des techniques de découpe et de cuisine
• Préparation d’un repas vietnamien complet
• Dégustation d’entrées salade
• Cuisson des plats principaux dont Bun Cha et Pho
• Dégustation de café dessert et de douceurs
• Retour à votre hébergement

Questions fréquentes

Quels plats apprend-on à cuisiner dans ce cours à Hanoi ?

Vous préparerez quatre plats vietnamiens classiques comme la salade de papaye verte, le bun cha ou le pho, les nems (frais et frits), et les crêpes croustillantes.

Le cours de cuisine à Hanoi inclut-il la prise en charge à l’hôtel ?

Oui, la navette aller-retour est offerte dans le quartier ancien de Hanoi.

Des options végétariennes ou véganes sont-elles proposées ?

Oui, des options végétariennes et véganes sont disponibles sur demande lors de la réservation.

Y a-t-il une dégustation de café incluse dans ce cours de cuisine ?

Oui, vous goûterez des cafés vietnamiens emblématiques comme le café aux œufs, le café à la noix de coco ou le café salé en dessert.

Peut-on laisser ses bagages pendant le cours ?

Oui, un service gratuit de consigne est disponible jusqu’à 2 jours pour les participants au cours.

Comment cette visite soutient-elle les communautés locales ?

1$ de chaque réservation est reversé pour financer des repas caritatifs destinés aux enfants hospitalisés à Hanoi.

Le vin est-il vraiment illimité ?

Oui, du vin local maison à volonté est servi pendant toute la durée du cours, sans supplément.

Recevrai-je des recettes à emporter ?

Un livre de recettes numérique vous est remis pour refaire ces plats où que vous soyez.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend la prise en charge gratuite à l’hôtel dans le vieux quartier de Hanoi, une visite de marché guidée en anglais par un local, tous les ingrédients frais pour quatre plats vietnamiens traditionnels (avec options véganes/végétariennes), du vin maison à volonté pendant le repas, une dégustation de cafés vietnamiens en dessert (café aux œufs ou café à la noix de coco/froid), un livre de recettes numérique à conserver, des douches gratuites si disponibles avant le cours, un service de consigne jusqu’à deux jours pour vos bagages entre deux hôtels — et 1$ par réservation est reversé pour des repas caritatifs destinés aux enfants dans les hôpitaux locaux.

Comment est l’expérience ?

« N’hésitez pas, touchez à tout ! » C’est ce que nous a lancé notre guide Linh en nous faufilant dans le marché du matin à Hanoi. Elle souriait en me tendant un fruit vert piquant que je n’avais jamais vu auparavant (je ne connais toujours pas son nom). L’air était chargé d’odeurs d’herbes fraîches et de quelque chose qui frit non loin — peut-être du tofu ? On passait devant des femmes découpant la papaye à une vitesse folle, pendant que Linh nous expliquait quelles herbes vont dans le bun cha ou le pho. J’ai essayé de répéter un nom — tout le monde a éclaté de rire, moi y compris. Le vietnamien, c’est pas simple.

Après le marché, on s’est glissés dans une ruelle étroite puis montés quelques escaliers jusqu’à la cuisine. Des ventilateurs tournaient au plafond et la lumière du soleil filtrait par les fenêtres ouvertes. Couper les oignons me piquait les yeux (j’ai fait semblant de rien), mais Linh m’a montré comment trancher la fleur de bananier pour la salade sans qu’elle noircisse. On a appris à rouler les nems bien serrés pour qu’ils ne se défassent pas à la cuisson — les miens ont un peu craqué, mais ça n’a dérangé personne. Le meilleur moment ? Déguster du vin maison entre deux bouchées de crêpes croustillantes en échangeant des histoires avec des voyageurs d’Allemagne et d’Australie. On se serait cru chez quelqu’un plutôt qu’à un cours.

Le dessert, c’était le café aux œufs — doux, chaud, presque comme une crème dessert sur le dessus — et je n’arrête pas de repenser à cette première gorgée. Linh m’a raconté que sa grand-mère en préparait tous les dimanches. Il y avait aussi du café à la noix de coco et une spécialité appelée chè (une soupe sucrée ?) pour ceux qui voulaient goûter plus. À ce moment-là, j’avais arrêté de stresser pour bien faire ; c’était juste un plaisir d’être là, de goûter à tout et de parler de nourriture. Si vous cherchez un cours de cuisine à Hanoi qui soit authentique (avec navette et vin local à volonté), c’est celui-ci.