Hanoï : Balade Street Food Étoilée & Découverte de Train Street

Résumé

Balade street food à Hanoï avec café aux œufs et ambiance Train Street

Parcourez les ruelles sinueuses de Hanoï avec un guide local, dégustez bún chả étoilé Michelin, phở cuốn, nouilles à l’anguille croustillante et café aux œufs dans des adresses cachées. Savourez une bia hơi fraîche au milieu des locaux avant de vous émerveiller devant le passage du train sur la célèbre Train Street. Bruyant, délicieux, parfois chaotique — mais toujours au cœur du vrai Hanoï.

Comment est l’expérience ?

Ce qui m’a marqué dès le départ, c’est l’odeur — ce parfum de porc fumé qui s’échappait d’un petit grill au coin d’une ruelle près de Hoan Kiem. Notre guide, Minh, nous a fait signe avec un sourire complice, comme s’il détenait un secret. Et c’était le cas : un spot pour le bún chả, ces nouilles entremêlées avec de la viande grillée, dégustées au coude à coude avec des locaux qui à peine levaient les yeux de leur bol. J’ai essayé d’imiter Minh en mélangeant les herbes et la sauce, mais j’ai surtout fait un joli bazar. Les saveurs étaient à la fois vives et sucrées, rien à voir avec ce que j’avais goûté chez moi.

On s’est ensuite enfoncés dans des ruelles plus étroites que prévu — les scooters passaient si près que ma chemise flottait au vent. À un moment, on s’est arrêtés pour des phở cuốn, ces rouleaux de nouilles de riz frais garnis de bœuf et d’herbes. La dame qui les préparait ne parlait pas anglais, mais elle a ri quand j’ai tenté de la remercier en vietnamien (j’ai sûrement massacré la prononciation). Un instant, le groupe s’est tu, mâchant en écoutant au loin les klaxons et une radio qui passait des vieux tubes pop. C’était étonnamment paisible pour une ville aussi animée.

J’avais entendu parler du café aux œufs de Hanoï, mais le goûter au Hidden Gem Cafe, c’était autre chose — une couche épaisse et crémeuse sur le dessus, presque un dessert, sans l’être tout à fait. Minh nous a raconté comment sa tante le préparait les matins froids ; j’ai pu m’imaginer la scène. Ensuite, on a goûté des nouilles à l’anguille croustillante (j’ai hésité au début), puis une soupe de nouilles au poulet qui, paraît-il, a mis trente ans à être parfaite — on sentait toute la patience dans chaque bouchée. On a terminé avec une bia hơi fraîche à un coin de rue où des vieux messieurs trinquaient avec nous dans des gobelets en plastique.

Le dernier arrêt, c’était la fameuse Train Street de Hanoï. On s’est glissés dans un café juste au moment où les rails se vidaient ; tout le monde s’est rapproché alors que le train passait à quelques centimètres. Mon cœur a bondi — on le sent plus qu’on ne l’entend. Après ça, on a partagé un chè, un dessert à base de riz gluant, en rigolant de qui avait sursauté le plus quand le train est passé. Je repense encore à cette vue sur les rails éclairés par des néons et les écrans de téléphone — c’est une image qui reste gravée.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade street food étoilée Michelin à Hanoï

• Départ au Hidden Gem Cafe
• Dégustation de café aux œufs
• Essayer les rouleaux frais phở cuốn
• Déguster le bánh mì à la mode de Hanoï
• Savourer le bún chả fumé au porc grillé
• Apprécier la soupe phở gà au poulet parfumée
• Goûter les nouilles croustillantes à l’anguille
• Boire une bière fraîche bia hơi pression
• Se régaler avec le dessert traditionnel chè
• Se perdre dans les ruelles labyrinthiques de Hanoï
• Rencontrer des familles locales et découvrir la vie quotidienne
• Visiter Train Street pour des photos mémorables

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade street food étoilée à Hanoï ?

La visite dure environ 3h30 du début à la fin.

La nourriture est-elle incluse dans cette visite street food à Hanoï ?

Oui, tous les plats et boissons sont inclus pendant la visite.

Visiterons-nous la Train Street de Hanoï durant la visite ?

Oui, Train Street est l’un des moments forts en fin de parcours.

Y a-t-il des options végétariennes lors de cette visite culinaire ?

Des options végétariennes sont proposées ; prévenez votre guide à l’avance.

La visite inclut-elle une prise en charge à l’hôtel ?

Non, aucun transfert hôtel n’est prévu ; des transports en commun sont accessibles à proximité.

Quels plats vais-je goûter lors de cette balade étoilée ?

Vous dégusterez bún chả, phở gà (soupe de nouilles au poulet), nouilles à l’anguille croustillante, bánh mì de Hanoï, phở cuốn, café aux œufs, bière bia hơi et dessert chè.

Y a-t-il un guide anglophone pour cette visite ?

Oui, un guide local parlant anglais accompagne le groupe.

Quel niveau physique est requis pour cette balade ?

Un niveau de forme modéré est conseillé pour marcher dans les ruelles et rues.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend tous les plats emblématiques — bún chả au porc grillé, soupe de nouilles au poulet, nouilles à l’anguille croustillante — ainsi que bánh mì, phở cuốn, café aux œufs au Hidden Gem Cafe, bière locale bia hơi pression, dessert traditionnel chè sur Train Street, et les anecdotes de votre guide anglophone à chaque étape.