Hanoi : Balade gourmande dans le Vieux Quartier avec plus de 7 plats

Résumé

Les ruelles de Hanoi s’animent entre grillades, rires et saveurs

Accompagné d’un guide local, vous arpentez le Vieux Quartier de Hanoi à pied, dégustant plus de sept plats vietnamiens classiques dans des adresses secrètes qu’on ne trouve pas seul. Attendez-vous à rire autour d’une salade de papaye, savourer un bún chả fumé à souhait, siroter un café aux œufs avec les habitants — et repartir avec des histoires plein la tête.

Comment est l’expérience ?

J’avais toujours été curieux du Vieux Quartier de Hanoi, mais je ne m’attendais pas à m’y sentir aussi… chez moi, dans ces ruelles étroites. Notre guide Hương est venue nous chercher directement à l’hôtel — elle a ce don pour nous mettre à l’aise tout de suite, même en nous lançant son fameux briefing pour traverser la rue au Vietnam (à la fois drôle et flippant quand c’est la première fois). L’air était chargé d’odeurs de porc grillé et d’une douceur que je n’arrivais pas encore à identifier. Il faisait humide, mais pas étouffant — plutôt comme une étreinte chaleureuse.

On a commencé avec le nộm bò khô, cette salade de papaye au bœuf séché — croquante, acidulée et étonnamment fraîche après la marche. Hương nous a raconté que chaque plat porte une histoire ou un souvenir chez les locaux ; elle nous a même montré un endroit où son père l’emmenait en cachette pour manger des bánh cuốn après l’école. Ça m’a fait sourire. Ensuite, le bún chả est arrivé (le porc fumé a une saveur unique ici), puis des bols de pho qui n’avaient rien à voir avec ceux que j’avais goûtés chez moi. J’ai essayé de prononcer “phở cuốn” en vietnamien et un vendeur de rue m’a gentiment corrigé — on a tous rigolé, surtout moi.

Entre les nems frits et le bánh mì, j’ai réalisé à quel point il faut faire confiance pour se laisser guider dans la cuisine d’une ville. On s’est faufilés dans des endroits que je n’aurais jamais remarqués seul — une boutique avec seulement trois tabourets en plastique et un vieux ventilateur qui tournait au-dessus de nous. Mais ce bánh gối en forme de coussin ? Je n’arrête pas d’y penser. Parfois, le brouhaha s’estompe et tout ce que j’entendais, c’était le cliquetis des baguettes et les conversations feutrées autour.

La visite s’est terminée avec un café aux œufs (j’étais sceptique, mais maintenant je suis conquis) et un bol de chè qui évoquait les soirées d’été. En rentrant dans le Vieux Quartier, les lumières s’allumaient au-dessus des scooters, et je me sentais comblé à tous points de vue — pas seulement par tous ces plats, mais parce qu’on m’avait ouvert une fenêtre sur le quotidien d’un autre. Si vous cherchez l’authenticité à Hanoi… c’est ici que ça se passe.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite guidée gourmande dans Hanoi

• Prise en charge à votre hôtel
• Discussion sur allergies et préférences alimentaires
• Découverte de la cuisine et culture vietnamiennes
• Traversée sécurisée du trafic de Hanoi
• Dégustation de salade de papaye au bœuf séché
• Essai de porc grillé avec nouilles de riz
• Dégustation de soupe de nouilles de riz
• Dégustation de nems frits et frais
• Essai de rouleaux de crêpes vapeur
• Dégustation de sandwich vietnamien
• Essai de gâteau frit en forme de coussin
• Dégustation de beignet vietnamien et thé glacé
• Verre de bière fraîche
• Essai de riz gluant vapeur avec glace
• Dégustation de soupe sucrée vietnamienne
• Boisson café aux œufs

Questions fréquentes

Combien de plats sont inclus dans la visite gourmande de Hanoi ?

La visite comprend la dégustation d’au moins 7 plats et boissons vietnamiens différents.

La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse dans cette visite à Hanoi ?

Oui, la prise en charge à l’hôtel est prévue avant la balade dans le Vieux Quartier.

Des options végétariennes sont-elles proposées lors de cette visite guidée ?

Oui, des options végétariennes sont disponibles sur demande au moment de la réservation.

Quelle est la taille des groupes pour cette expérience culinaire à Hanoi ?

Les groupes sont petits, avec un maximum de 6 personnes par visite.

Les restaurants visités respectent-ils les normes d’hygiène ?

Oui, tous les établissements visités disposent de certificats d’hygiène alimentaire.

Quelles boissons sont servies pendant la visite gourmande ?

Vous dégusterez du thé glacé (trà đá), de la bière fraîche (bia hơi) et du café aux œufs.

Combien de temps dure la visite gourmande à pied dans Hanoi ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais la visite inclut plusieurs arrêts sur plusieurs heures dans le Vieux Quartier.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend la prise en charge à l’hôtel par votre guide local expert, de l’eau en bouteille tout au long de la balade dans le Vieux Quartier, la dégustation de plus de sept plats vietnamiens traditionnels accompagnés de boissons comme le thé glacé et le café aux œufs — le tout dans des petits restaurants de confiance avec certificat d’hygiène, avant de retourner satisfait à votre hôtel ou vers votre prochaine aventure.