Cours de cuisine à Hanoi : visite privée du marché et 5 plats au choix

Résumé

Cours privé de cuisine vietnamienne à Hanoi avec visite du marché et menu personnalisé

Faites vos courses dans un marché animé de Hanoi avec votre instructeur avant de cuisiner cinq plats vietnamiens que vous aurez choisis. Apprenez les vraies techniques, riez des galères avec la feuille de riz, puis partagez un dîner convivial (avec vin de riz maison). Vous repartirez rassasié — et avec ces saveurs en tête longtemps après.

Comment est l’expérience ?

« Goûtez celui-ci — ça sent le citron, mais ce n’en est pas », nous a dit notre instructrice en tenant une poignée d’herbes sauvages au marché de Hanoi. J’avais déjà perdu le compte du nombre de fois où j’avais demandé ce que c’était. L’air était chargé de mille odeurs mêlées : menthe fraîche, porc grillé, et même un soupçon d’encens venant d’un étal voisin. Il était tôt, mais le bruit de la rue battait déjà son plein — scooters, vendeurs criant, quelqu’un riait derrière nous. Je me disais que c’était bien plus chaotique que ma cuisine à la maison.

Nous avons choisi les ingrédients pour nos cinq plats (j’ai opté pour des rouleaux de printemps au bœuf, des nouilles bun cha et un café aux œufs, rien d’original). Notre guide — Linh — nous a montré comment reconnaître une bonne sauce de poisson et quelles feuilles fanent trop vite. Elle a répondu à toutes mes questions, même quand j’oubliais le mot anglais pour galanga. De retour dans leur cuisine familiale, on se serait cru invités chez la maman d’un ami : chaussures enlevées, manches retroussées, tout le monde parlant en même temps. Il y a eu ce moment où la feuille de riz a collé à mes doigts et Linh a juste souri en disant « T’inquiète pas — le premier rouleau est toujours moche. »

La partie cuisine ? Beaucoup plus désordonnée que dans les vidéos YouTube. On a coupé, remué, et essayé de ne rien brûler. L’odeur du ventre de porc caramélisé me hante encore (et peut-être mon t-shirt aussi). Le déjeuner était joyeux et bruyant — on a mangé ce qu’on avait préparé autour d’une petite table pendant que Linh servait du vin de riz maison, bien plus fort que prévu. Elle racontait les recettes de sa grand-mère et se moquait gentiment de mes compétences aux baguettes. À la fin, un petit certificat (« pour avoir survécu à la cuisine vietnamienne », plaisantait Linh) et un livre de recettes déjà taché de sauce de poisson.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours privé de cuisine vietnamienne

• Visite du marché avec l’instructeur
• Découverte des herbes et épices
• Retour à la cuisine pour préparer les plats
• Préparation des 5 plats choisis
• Dégustation avec vin de riz maison
• Remise du livre de recettes et du certificat

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine à Hanoi est-il privé ?

Oui, c’est un cours privé uniquement pour votre groupe.

Combien de plats puis-je apprendre à cuisiner ?

Vous pouvez choisir cinq plats vietnamiens à préparer pendant le cours.

Le cours inclut-il une visite au marché ?

Oui, vous irez au marché avec votre instructeur pour acheter des ingrédients frais.

Les boissons ou snacks sont-ils inclus ?

Eau en bouteille, snacks, dîner et vin de riz maison sont inclus.

Le transport est-il prévu ?

Il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; les transports en commun sont proches.

Les bébés peuvent-ils participer au cours ?

Les bébés peuvent participer mais doivent rester sur les genoux d’un adulte pendant l’activité.

Les animaux d’assistance sont-ils acceptés ?

Oui, les animaux d’assistance sont autorisés lors de ce cours.

J’ai des problèmes cardiaques — ce cours est-il conseillé ?

Cette activité n’est pas recommandée aux personnes ayant des problèmes cardiovasculaires.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend de l’eau en bouteille tout au long de l’expérience, des snacks, l’achat des ingrédients au marché local de Hanoi avec votre guide, la préparation pratique de cinq plats vietnamiens choisis par vous dans une cuisine familiale accueillante, un dîner avec vos créations accompagné de vin de riz maison, ainsi qu’un livre de recettes et un certificat à emporter à la fin.