Dakar : Balade gourmande dans le village et sur la plage de Ngor

Résumé

Les saveurs de Ngor Village mêlées à la plage lors d’une balade street food à Dakar

Parcourez le village de Ngor à Dakar avec un guide local, dégustez des pastels chauds tout juste frits, le thieboudienne face à la mer et de l’agneau fumé à la dibiterie. Savourez un jus de baobab en écoutant les histoires et les rires autour de vous — ici, ce n’est pas qu’un repas, c’est une soirée au rythme de Dakar.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à commencer la soirée à moitié perdu dans un tourbillon de musique et de fumée de poisson, mais c’est exactement comme ça que notre balade street food sénégalaise a démarré à Ngor Village. Notre guide, Fatou, nous a fait signe depuis un stand où deux femmes se chamaillaient (en wolof ? en français ? un peu des deux ?) pour savoir qui préparait le meilleur yassa. Elle souriait comme si elle connaissait la blague. L’air était chargé d’odeurs de charbon de bois et d’une touche sucrée — sûrement du sirop de bissap ? J’ai essayé de deviner, mais j’ai abandonné quand Fatou m’a tendu un pastel encore chaud, tout juste sorti de la friture. Je me suis un peu brûlé la langue. Ça valait le coup.

On a déambulé dans des ruelles où les enfants couraient entre les tables et où l’oncle de quelqu’un saluait Fatou à chaque coin de rue. Elle semblait connaître tout le monde. À un moment, on s’est serrés sur des tabourets en plastique pour déguster le thieboudienne — le plat national, un riz rouge teinté à la tomate avec de gros morceaux de poisson cachés dedans. Le vendeur a ri quand j’ai demandé une deuxième portion (mon accent avait dû me trahir). Il y avait du sable sous nos pieds et le bruit des vagues pas loin ; on pouvait presque sentir le goût du sel mêlé à celui des grillades de la dibiterie voisine. Je pense encore à cette bouchée d’agneau fumé, franchement.

Ensuite, on a goûté au jus de baobab — blanc laiteux, à la fois acidulé et sucré, rien à voir avec ce que j’avais déjà bu. Certains ont préféré un café ou un cocktail au bissap ; Fatou nous a expliqué que chaque boisson a sa signification selon qui la sert ou l’heure de la journée. J’ai aimé ce détail. On a terminé près de la plage, au crépuscule, en mangeant de petites pâtisseries frites pendant que des enfants jouaient au foot à côté. Ce n’était ni chic ni mis en scène — juste la vraie vie qui se déroulait autour de nous pendant qu’on dégustait.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découvrez la street food de Ngor à Dakar

• Démarrage de la balade dans le village de Ngor
• Promenade dans les rues animées et le long de la plage
• Dégustation d’une sélection street food en 5 étapes
• Découverte du fameux plat de poisson thieboudienne
• Essai de cocktails au bissap et de pastels
• Visite d’une dibiterie traditionnelle pour les grillades
• Dégustation de jus de baobab fraîchement pressé
• Fin gourmande avec une douceur locale sucrée

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade street food sénégalaise à Dakar ?

Le parcours fait environ 1,5 km à pied et dure généralement plusieurs heures, avec plusieurs arrêts pour goûter différents plats.

Cette balade street food à Dakar convient-elle aux enfants ou aux poussettes ?

Les bébés et jeunes enfants peuvent participer en poussette, mais certaines zones sableuses peuvent être difficiles à franchir avec des roues classiques.

Quels plats goûte-t-on lors de cette balade street food à Dakar ?

Vous dégusterez le thieboudienne (plat national), des fatayas (petits chaussons frits), du yassa, des grillades à la dibiterie, des boissons locales comme le jus de baobab ou le bissap, et bien plus.

Les boissons sont-elles incluses dans la balade gourmande de Ngor Village ?

Oui, les boissons comme l’eau en bouteille ainsi que des spécialités locales comme le jus de baobab ou le café sont comprises pendant la balade.

Cette balade street food sénégalaise est-elle accessible aux fauteuils roulants ?

Le parcours est majoritairement pavé mais comporte des zones sableuses ; seuls les fauteuils adaptés au sable pourront circuler sans difficulté.

Le tour gastronomique de Dakar inclut-il une prise en charge ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; vous retrouvez votre guide directement dans le village de Ngor pour commencer la balade.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend toutes les dégustations sur le parcours — pastels chauds, riz thieboudienne avec poisson face à la mer, grillades savoureuses à la dibiterie — ainsi que de l’eau en bouteille et votre choix de boissons locales comme le jus de baobab ou le café. Un guide local sympathique vous accompagne à chaque étape en partageant les histoires derrière chaque saveur.