Cusco : Atelier cuisine péruvienne et cocktail pisco passion à faire soi-même

Résumé

Apprenez à cuisiner ceviche et lomo saltado dans une cuisine de Cusco

À Cusco, retroussez vos manches pour cuisiner de vrais plats péruviens aux côtés d’un chef local — ceviche frais, lomo saltado qui crépite et un cocktail pisco passion acidulé que vous secouerez vous-même. Rires garantis, histoires derrière chaque ingrédient, et un repas dont vous vous souviendrez longtemps après votre départ du Pérou.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Participez à un cours de cuisine péruvienne

• Préparez un ceviche péruvien frais
• Cuisinez un lomo saltado classique
• Secouez un pisco chilcano à la passion
• Dégustez vos créations

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine convient-il aux végétariens ou aux personnes intolérantes au gluten ?

Oui, les végétariens et les intolérants au gluten sont les bienvenus — il suffit de prévenir à l’avance.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours à Cusco ?

Vous apprendrez à faire du ceviche péruvien, du lomo saltado (sauté de bœuf) et un cocktail pisco chilcano à la passion.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas du tout — le chef vous guide pas à pas dans une ambiance détendue.

Les boissons sont-elles incluses ?

Oui, un cocktail pisco chilcano et de l’eau purifiée à volonté pendant tout le cours.

Quelle est la taille des groupes ?

Le cours se fait en petit groupe pour bénéficier d’un accompagnement personnalisé du chef.

Le transport jusqu’au cours est-il prévu ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel, mais les transports en commun sont proches.

Les enfants peuvent-ils participer ?

Cette information n’est pas précisée ; contactez directement le prestataire si vous souhaitez venir avec des enfants.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients frais pour préparer vous-même ceviche et lomo saltado avec un chef bilingue expert dans une cuisine de Cusco. Vous dégusterez aussi une entrée (ceviche), un plat principal (lomo saltado), un cocktail maison pisco chilcano à la passion en guise de dessert, ainsi que de l’eau purifiée à volonté tout au long de la session avant de repartir explorer Cusco.

Comment est l’expérience ?

Je l’avoue, j’étais un peu stressé par le poisson cru. Le ceviche me semblait toujours réservé aux chefs, mais nous voilà, tabliers enfilés, manches retroussées, face à ces tranches glissantes de poisson pendant que la chef Andrea nous souriait. « Ne vous inquiétez pas, » nous a-t-elle rassurés, « le citron fait tout le boulot. » L’air était vif, chargé de cette odeur acidulée. J’ai pressé tellement de citrons que mes mains ont fini engourdies. Tout le monde a ri quand j’ai failli faire tomber mon bol, mais Andrea a juste hoché la tête, comme pour dire, c’est comme ça qu’on apprend.

La cuisine était lumineuse et animée — une playlist en fond mêlée au crépitement de la viande sautée pour notre lomo saltado. J’ai tenté d’imiter la technique d’Andrea, mais mes oignons n’ont jamais caramélisé comme les siens (elle m’a dit que ça demande de la pratique). Elle nous a raconté les recettes de sa grand-mère et pourquoi la cuisine péruvienne est ce mélange fou de cultures — chinoise, espagnole, inca. À un moment, elle m’a tendu une cuillère de pâte d’ají amarillo en me prévenant que c’était piquant ; j’ai fait l’impasse sur son avertissement et je l’ai vite regretté. Mes lèvres ont picoté pendant dix minutes.

Préparer le pisco chilcano a été un vrai soulagement après tout ce découpage — un trait de jus de maracuyá (je n’arrive toujours pas à le prononcer), du pisco, du ginger ale. Doux et acidulé à la fois. On s’est installés pour déguster nos plats — pas de présentation sophistiquée, juste des bols passés de main en main, à comparer qui avait le ceviche le plus relevé. C’était plus un déjeuner en famille qu’un cours. Je repense encore à cette première bouchée de ceviche — le poisson frais contrastant avec la lumière chaude du soleil à travers la fenêtre — et à la fierté de ne pas l’avoir raté.