Mexico City : Cours de cuisine privée avec l’historienne culinaire Lucia

Résumé

Cuisinez des recettes familiales mexicaines dans une vraie maison, entre rires et histoires de Lucia

Dans la maison accueillante de Lucia à Mexico, vous cuisinerez des plats mexicains classiques en apprenant astuces pratiques et histoires familiales. Rires garantis autour des mots mal prononcés, découvertes de saveurs inédites (peut-être même du cactus) et repas détendu accompagné de boissons locales. Plus qu’un cours, une invitation à partager un bout de vie.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine mexicaine authentique avec Lucia

• Arrivée dans la cuisine de la maison de Lucia
• Choix entre cours pratique ou démonstration
• Préparation ensemble des soupes en entrée
• Cuisson des plats principaux, albondigas et chiles en nogada
• Préparation du riz mexicain à la banane plantain
• Réalisation des desserts traditionnels
• Dégustation de café ou thé avec le dessert
• Apprentissage d’astuces culinaires et récits culturels

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine mexicaine se déroule-t-il dans une maison privée ?

Oui, le cours a lieu dans la grande cuisine de la maison de Lucia à Mexico, pas dans un studio professionnel.

Qui est Lucia ?

Lucia est historienne gastronomique et cuisinière experte, qui partage recettes mexicaines traditionnelles et modernes.

Quels plats allons-nous cuisiner ?

Le menu change selon la saison, mais peut inclure des soupes comme nopalitos ou fideo, albondigas en sauce chipotle, chiles en nogada, moles, plats de riz et desserts traditionnels.

Y a-t-il des options végétariennes ou adaptées à des régimes spécifiques ?

Oui, il suffit de préciser vos besoins lors de la réservation et Lucia adaptera le menu.

Les boissons sont-elles incluses ?

Oui, votre repas comprend des boissons locales comme la bière mexicaine ou la tequila.

Combien de temps dure le cours de cuisine ?

La durée n’est pas précisée, mais comptez plusieurs heures incluant la préparation et le repas partagé.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, aucun transfert n’est prévu ; des transports en commun sont accessibles à proximité.

Les enfants peuvent-ils participer au cours ?

Oui, bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; les poussettes sont autorisées.

Ce qui est inclus

Votre journée privée comprend un cours de cuisine mexicaine personnalisé avec l’historienne culinaire Lucia dans sa maison à Mexico, tous les ingrédients pour un menu de saison adapté à vos goûts ou restrictions, des boissons alcoolisées locales comme bière ou tequila avec le repas, ainsi qu’un café ou thé pour finir — et plein d’histoires à partager.

Comment est l’expérience ?

« Ne laisse pas les haricots coller ! » s’est exclamée Lucia en me lançant un sourire depuis sa cuisine. J’avais encore de la sève de nopal sur les mains (je n’avais jamais cuisiné de cactus avant) et franchement, je ne m’attendais pas à ce que ça sente aussi frais — presque herbacé, rien d’agressif. Sa cuisine vibrait de petits bruits : le doux cliquetis des cuillères en bois, son mari qui chantonnait dans le couloir. On a commencé tôt parce que Lucia disait que les saveurs doivent « apprendre à se connaître », ce qui nous a bien fait rire. C’est une historienne gastronomique, mais aussi quelqu’un de très chaleureux, pas du tout intimidant.

J’ai essayé de rouler les albondigas comme elle m’avait montré — les miennes ressemblaient à des balles de golf bancales à côté des siennes. Lucia n’a pas bronché, elle a juste raconté une histoire sur sa grand-mère qui les préparait pour les anniversaires à Puebla. La sauce chipotle meco mijotait sur le feu, embaumant la pièce d’un parfum fumé et sucré qui a fait gargouiller mon ventre (et pourtant j’avais déjà pris mon petit-déj). À un moment, j’ai tenté de prononcer « nogada » correctement — elle a ri et m’a corrigé tout en douceur. Il y avait aussi de la tequila, servie dans des verres dépareillés.

Le repas ressemblait à une réunion entre vieux amis, même si on ne se connaissait que depuis une heure. On a parlé des secrets du mole propres à chaque quartier de Mexico. Le flan de cajeta en dessert était presque trop riche, mais parfait après toutes ces couches d’épices. Je suis repartie avec l’odeur du piment rôti et de la cannelle sur moi, et ça m’a semblé juste. Je repense encore à cette lumière qui traversait la table pendant qu’on mangeait ensemble, vous voyez ce que je veux dire ?