Fès : Cours de cuisine marocaine dans un riad de la médina avec déjeuner

Résumé

Cours de cuisine marocaine à Fès médina : tajine pratique & déjeuner

Vous couperez, mélangerez et rirez en préparant des plats marocains classiques avec une chef locale dans la médina de Fès. Savourez votre tajine ou couscous sur une terrasse baignée de soleil, avec du thé, entouré des bruits et des histoires de la ville. Une chaleur humaine, en cuisine et avec vos hôtes, qui reste bien après le déjeuner.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Apprenez et cuisinez la cuisine marocaine

• Découvrez les secrets de la cuisine marocaine
• Préparez des salades traditionnelles
• Cuisinez le plat principal avec la chef
• Dégustez votre plat dans la cour du riad

Questions fréquentes

Quels plats prépare-t-on dans le cours de cuisine à Fès ?

Le menu comprend généralement des salades marocaines, puis au choix un couscous ou un tajine (viande, poulet ou poisson), ou une pastilla en dessert.

Le déjeuner est-il inclus dans le cours de cuisine marocaine à Fès ?

Oui, après la préparation vous dégusterez votre repas sur la terrasse ou dans la cour du riad.

Y a-t-il des options végétariennes ?

Oui, des plats végétariens peuvent être préparés pendant le cours.

Où se déroule le cours de cuisine à Fès ?

Le cours a lieu dans un riad traditionnel situé au cœur de la médina de Fès.

La dégustation de thé fait-elle partie de l’expérience ?

Oui, la dégustation de thé est incluse pendant le repas à la fin du cours.

Les enfants peuvent-ils participer au cours de cuisine à Fès ?

Des sièges adaptés aux tout-petits sont disponibles, mais certaines restrictions s’appliquent pour les femmes enceintes ou personnes avec des conditions de santé spécifiques.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un accompagnement pratique par une chef locale dans la cuisine d’un riad de la médina, tous les ingrédients pour un menu complet (entrée au dessert), une dégustation de thé à chaque repas, ainsi qu’un déjeuner tranquille sur une terrasse ou dans une cour ombragée avec vue sur les toits de Fès, avant de repartir explorer la ville.

Comment est l’expérience ?

Nous étions déjà les mains dans les herbes fraîches quand notre chef, Amina, m’a souri en me tendant un bol de citrons confits. « Sens ça », m’a-t-elle dit, et franchement, je ne savais pas que les citrons pouvaient sentir à la fois si floral et si vif. La cuisine était chaleureuse — épices partout, rires qui résonnaient sur les carreaux — et dehors, l’appel à la prière flottait doucement au-dessus de Fès. J’ai essayé de couper les oignons comme Amina, mais les miens étaient tout tordus. Elle n’a pas râlé.

J’avais choisi un tajine au poulet (avec olives et ces fameux citrons), mais quelqu’un d’autre préparait un tajine de bœuf aux pruneaux. On s’est tous arrêtés un instant pour regarder une autre participante plier la pâte de la pastilla — elle avait l’air de faire ça sans effort, alors que c’était loin d’être simple. Le meilleur moment ? Goûter tout ce qu’on avait préparé, là, dans la cour du riad, avec les rayons du soleil qui passaient à travers les arches. Le thé est arrivé en premier, versé haut pour faire mousser ; une vapeur mentholée partout. Je repense encore à cette première bouchée de couscous — tendre, à la fois douce et terreuse.

Amina nous racontait les recettes de sa grand-mère pendant qu’on mangeait sur la terrasse, avec la vue sur les toits de la médina. Quelqu’un lui a demandé depuis combien de temps elle cuisine (« depuis toujours », a-t-elle ri). Là-haut, la ville semblait proche mais paisible — juste les oiseaux et des voix lointaines en dessous. Ce n’était pas guindé ni mis en scène ; c’était comme être invité chez quelqu’un pour un après-midi. Et même si j’ai massacré mon « shukran », Amina a juste souri. Alors oui, si vous cherchez un cours de cuisine marocaine à Fès qui sonne vrai, c’est celui-ci.