Sciacca : Atelier Pâtes Fraîches avec Chef Local et Dégustation de Vin

Résumé

Atelier de pâtes fraîches à Sciacca avec dégustation de vin et conseils du chef

Plongez dans une vraie cuisine sicilienne à Sciacca, apprenez à faire des pâtes fraîches à la main avec un chef local, savourez du vin maison en cuisinant, puis dégustez vos créations. Rires, mains farinées, histoires de traditions culinaires siciliennes — repartez avec de nouvelles compétences et votre boîte de pâtes maison.

Comment est l’expérience ?

« Vous êtes en avance ! » m’a lancé Maria quand j’ai sonné à la porte à Sciacca — j’avais flâné dans les ruelles étroites et j’étais arrivé avant tout le monde. Elle m’a tendu un verre de son vin blanc maison (léger, presque salé) et m’a fait signe d’entrer. La cuisine embaumait le basilic et quelque chose qui rôtissait — peut-être des aubergines ? Ses mains étaient déjà couvertes de farine. J’ai tenté un « grazie » à l’italienne, mais elle a juste souri et basculé en anglais pour me faciliter la vie.

On a commencé à pétrir la pâte directement sur sa vieille table en bois. Au début, ça collait à mes doigts (elle a ri — apparemment c’est normal), mais au fil du temps, c’est devenu presque méditatif, à presser et plier, tout en écoutant ses histoires sur les traditions culinaires de Sciacca. Elle nous a montré comment étaler les tagliatelles — ni trop fines, ni trop épaisses — et m’a raconté comment sa grand-mère préparait les pâtes pour le déjeuner du dimanche. À un moment, quelqu’un a demandé s’il fallait des outils spéciaux à la maison ; Maria a haussé les épaules : « Juste vos mains. »

Je ne m’attendais pas à ce que la sauce tomate dégage un parfum si doux en mijotant. Il y a eu un moment de silence, tous captivés par la vapeur qui s’élevait de la casserole. Le déjeuner, c’était des tagliatelles alla Norma (aubergines, tomate, basilic) accompagnées d’un peu plus de vin — honnêtement, je repense encore à cette première bouchée. Elle nous a aussi fait goûter des légumes en conserve de son garde-manger. On a emporté les restes ; les miens ont tenu jusqu’au frigo de l’hôtel avant de disparaître tard dans la nuit.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pâtes fraîches à Sciacca

• Accueil avec un verre de vin
• Découverte de la gastronomie saccense
• Préparation de la pâte à pâtes à la main
• Cuisson et dégustation des pâtes fraîches
• Emportez vos pâtes maison

Questions fréquentes

Ce cours de pâtes à Sciacca convient-il aux débutants ?

Oui, aucune expérience préalable n’est nécessaire ; le chef vous guide à chaque étape.

Le cours de cuisine à Sciacca inclut-il du vin ?

Oui, du vin maison est servi pendant la leçon et le repas.

Puis-je emporter les pâtes que je prépare ?

Oui, vous pouvez repartir avec ce que vous avez confectionné.

Les restrictions alimentaires sont-elles prises en compte ?

Il faut les signaler à l’avance en cas d’allergies ou intolérances.

Le transfert est-il inclus pour ce cours de pâtes à Sciacca ?

Non, la navette est en supplément ; contactez-les avant de réserver si besoin.

Quels plats prépare-t-on dans ce cours à Sciacca ?

Vous réaliserez des tagliatelles fraîches avec sauce tomate ou alla Norma (aubergines).

Les enfants peuvent-ils participer à ce cours de cuisine ?

Les tout-petits peuvent venir accompagnés d’un adulte ; les animaux d’assistance sont acceptés.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients et ustensiles pour préparer des pâtes fraîches à la main avec un chef local à Sciacca, de l’eau en bouteille pendant la leçon, du vin maison servi pendant la cuisson et le repas, des dégustations de conserves traditionnelles de son garde-manger, le confort climatisé de la cuisine — et vous repartirez avec toutes vos préparations.