Rome : Atelier pâtes & tiramisu près du Colisée avec dégustation de vin

Résumé

Raviolis faits main et tiramisu à deux pas du Colisée avec des chefs romains

Vous pétrirez la pâte à la main, étalerez des feuilles de pâtes fraîches, préparerez vos propres raviolis et monterez un tiramisu classique, le tout à deux pas du Colisée. Guidé par un chef romain (et accompagné de beaucoup de vin), vous partagerez rires et anecdotes tout en apprenant les vraies techniques. Attendez-vous à avoir de la farine sur la chemise et peut-être une nouvelle recette préférée à ramener chez vous.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pâtes et tiramisu

• Rencontre avec le chef local près du Colisée
• Démonstration de la pâte à pâtes
• Apprentissage des techniques d’étalage et de découpe
• Préparation de la farce et façonnage des raviolis
• Montage des couches de tiramisu
• Réalisation de vos propres raviolis et tiramisu
• Dégustation des plats accompagnée de vins italiens

Questions fréquentes

Où se déroule l’atelier pâtes & tiramisu ?

L’atelier a lieu dans un lieu proche du Colisée à Rome.

Le vin est-il inclus pendant le cours ?

Oui, une belle sélection de vins italiens de qualité est comprise.

Combien de personnes par groupe ?

Le groupe est limité à 10 personnes maximum.

Quels plats vais-je apprendre à préparer ?

Vous apprendrez deux types de pâtes fraîches maison, dont des raviolis, ainsi que le tiramisu classique.

Cette expérience convient-elle aux personnes cœliaques ?

Non, ce n’est pas recommandé pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque à cause du gluten.

Peut-on adapter aux restrictions alimentaires ?

Certaines restrictions peuvent être prises en compte—contactez-les pour plus d’infos.

Les recettes sont-elles fournies après le cours ?

Oui, les recettes des pâtes et du tiramisu sont remises à la fin de l’atelier.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un atelier pratique près du Colisée animé par un chef romain expérimenté, tous les ingrédients pour deux types de pâtes fraîches maison et un tiramisu (avec recettes), du vin italien à volonté, et une dégustation conviviale pour savourer vos créations avant de repartir sous les lumières de Rome.

Comment est l’expérience ?

On s’est glissés hors de la rue animée juste au moment où les cloches ont commencé à sonner derrière nous, et je me suis dit—ça y est, je vais vraiment pétrir de la pâte à Rome. Notre chef, Francesca, avec son rire qui mettait tout le monde à l’aise, nous a invités à entrer. La cuisine sentait la farine et une touche de citron. En penchant un peu la tête, on apercevait le sommet du Colisée par la fenêtre. Elle m’a tendu un tablier en disant : « Ne t’inquiète pas, tes mains sauront quoi faire. » J’en étais pas si sûr.

On a commencé à mélanger les œufs à la farine—mes mains sont vite devenues collantes—et Francesca m’a montré comment presser avec la paume, pas les doigts. J’ai regardé autour, tous avec notre pâte un peu bancale, et j’ai réalisé qu’on était tous débutants. Quelqu’un a renversé du vin sur sa recette (le vin ne semblait jamais finir), et on a tous éclaté de rire. Étaler la pâte était étonnamment apaisant ; on entendait quelqu’un fredonner doucement près du feu. En garnissant nos raviolis, Francesca nous racontait la cuisine de sa grand-mère à Trastevere—chaque Romain a son secret pour bien sceller les bords.

Je ne pensais pas autant aimer faire du tiramisu. Le mascarpone était frais et crémeux sous mes doigts, et quand on a superposé les biscuits trempés dans le café, Francesca m’a fait un clin d’œil—« Plus de cacao ? » Elle m’a sûrement vu en mettre trop, mais franchement, peu importe. À la fin, on s’est tous assis ensemble, comme à une petite fête : des assiettes de raviolis fumants, des verres de vin rouge qui s’entrechoquent. Le Colisée s’est illuminé alors que la nuit tombait—je repense souvent à cette vue quand je bois un espresso chez moi.