Lecce : Atelier Orecchiette & Dégustation de Vins de Pouilles

Résumé

Façonnez des orecchiette au cœur de Lecce, entre vins locaux et bonne humeur

Vous apprendrez à façonner des orecchiette à la main dans le vieux Lecce, guidé par des locaux qui vous feront sentir comme chez vous. Dégustez des vins classiques des Pouilles avec des conseils d’experts, grignotez fromage et taralli, et partagez des rires autour de votre plat maison. Attendez-vous à de la chaleur, des saveurs authentiques et ce petit quelque chose qui transforme un voyage en vraie rencontre.

Comment est l’expérience ?

Au moment où nous avons roulé notre deuxième fournée d’orecchiette, mes mains étaient couvertes de farine et la cuisine vibrait de cette ambiance chaleureuse qu’on ressent quand des inconnus deviennent presque des amis. Notre guide — je crois qu’elle s’appelait Marta ? — nous a montré comment presser et tordre la pâte juste comme il faut pour créer ces petites pâtes en forme d’oreille. Elle faisait ça avec une telle aisance ; les miennes ressemblaient plutôt à de minuscules chapeaux. La fenêtre était grande ouverte sur les toits baroques du vieux Lecce, et de temps en temps, on entendait une Vespa passer en bas ou quelqu’un parler en dialecte. On avait l’impression de faire partie de la ville, le temps d’un instant.

Je ne m’attendais pas à autant rire pendant un cours de cuisine. À un moment, Marta nous a servi un verre de Primitivo (un rouge corsé typique des Pouilles) et a fait passer des assiettes de fromage et de taralli. Une odeur douce-salée flottait dans la cuisine — sans doute la sauce qui mijotait — et ça m’a ouvert encore plus l’appétit. On a essayé d’associer différents vins avec nos pâtes (les miennes toujours un peu bancales mais délicieuses), et elle nous a expliqué pourquoi certains cépages poussent mieux ici, grâce au soleil et à l’air marin. J’avoue avoir oublié la moitié des détails, mais je me souviens de ses mains qui bougeaient en parlant, toujours expressives.

Honnêtement, je repense souvent à ce moment où tout le monde s’est tu un instant après avoir goûté ses premières orecchiette maison. On mâchait, on se souriait à travers la table — fiers ou simplement heureux d’être là. Il y avait aussi un dessert (quelque chose à l’amande, je crois), mais à ce stade, j’avais arrêté de compter. Si vous cherchez un cours de cuisine à Lecce qui ressemble plus à une soirée entre amis qu’à un cours formel, c’est celui-ci.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier orecchiette et dégustation de vins

• Rencontre avec des locaux dans le vieux Lecce
• Apprentissage de la fabrication des orecchiette
• Dégustation de vins guidée
• Dégustation de fromage, taralli et dessert

Questions fréquentes

Ce cours d’orecchiette à Lecce est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, le cours est accessible aux personnes en fauteuil roulant.

Des options végétariennes ou véganes sont-elles proposées pendant le cours ?

Oui, des options végétariennes et véganes sont disponibles.

Cette expérience inclut-elle une dégustation de vins ?

Oui, une dégustation guidée de vins célèbres des Pouilles est incluse.

Où se déroule le cours de cuisine à Lecce ?

Le cours a lieu dans un bistrot à pâtes et vins du centre historique de Lecce.

Les bébés ou jeunes enfants sont-ils acceptés ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; les poussettes sont autorisées.

Y a-t-il des transports en commun à proximité pour se rendre au cours ?

Oui, plusieurs options de transports en commun sont proches du lieu.

Quels aliments sont proposés en plus des orecchiette ?

Vous dégusterez aussi du fromage local, des taralli et un dessert.

De l’eau en bouteille est-elle fournie pendant l’expérience ?

De l’eau en bouteille est incluse avec votre réservation.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un atelier de fabrication d’orecchiette en plein centre de Lecce avec tous les ingrédients fournis, des dégustations de vins guidées par des experts locaux mettant en avant les meilleurs crus des Pouilles, ainsi que de l’eau en bouteille, du fromage local, des taralli, votre plat de pâtes maison et un dessert avant de repartir explorer la ville.