Florence Hills : Atelier de pâtes et gnocchis avec vue sur la villa

Résumé

Façonnez vos pâtes à la main dans une villa florentine surplombant la ville

Vous monterez dans les collines de Florence pour un atelier convivial de pâtes et gnocchis dans une villa habitée du XVIe siècle. Au programme : café d’accueil, biscuits, façonnage de pâte côte à côte avec des locaux comme Francesca et Gaia, pauses Prosecco, et repas partagé avec vue sur la ville. C’est chaleureux, un peu salissant — vous repartirez sûrement avec de la farine sur la chemise, mais aussi avec un ou deux nouveaux amis.

Comment est l’expérience ?

On a grimpé la route sinueuse qui quitte Florence, la ville devenant de plus en plus petite derrière nous, et je me demandais encore — est-ce que je vais vraiment chez quelqu’un pour un cours de pâtes ? Francesca nous a accueillis à la porte avec son sourire naturel et un plateau de petites tasses de café. La villa est ancienne, mais pas comme un musée — plutôt comme si on sentait la farine dans l’air et qu’on découvrait des tableaux cachés un peu partout. Gaia m’a tendu un biscuit avant même que je pose mon sac. J’ai tout de suite aimé ça.

Le mot-clé principal ici est « cours de pâtes Florence » mais honnêtement, ce n’était pas un cours comme les autres. On a commencé par casser des œufs dans la farine directement sur la table (j’en ai mis plus sur mes mains que dans la pâte). Francesca nous a montré comment pincer et plier les cappellacci — elle a dit que c’était sa grand-mère qui lui avait appris ce geste si particulier. Tommaso a versé du Prosecco pendant qu’on essayait de prononcer « bruschetta » correctement ; Li a ri de mon accent. Une musique jouait quelque part, peut-être la radio de la cuisine, mêlée aux chants des oiseaux dehors.

Faire les gnocchis a été plus salissant que prévu — la pâte douce collait partout, les pommes de terre encore chaudes après l’ébullition. Luisa nous a raconté des anecdotes de son enfance dans le coin pendant qu’on roulait ces petites boulettes. Les sauces mijotaient tranquillement pendant qu’on dressait la table ensemble, la lumière du soleil traversant ces grandes fenêtres anciennes. Manger ce qu’on avait préparé avait un goût différent : peut-être parce qu’on avait tous mis la main à la pâte (au sens propre), ou peut-être que c’était juste la magie de la Toscane. Je repense encore parfois à ce beurre à la sauge.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pâtes et dégustation dans les collines de Florence

• Transfert du centre-ville à la villa
• Café d’accueil et biscuits
• Préparation de deux formes de pâtes : cappellacci et spaghetti
• Apéritif avec bruschetta et Prosecco
• Préparation de la pâte à gnocchis de pomme de terre
• Observation de la préparation des sauces pour gnocchis et pâtes
• Dressage de la table et dégustation de tous les plats préparés

Questions fréquentes

La prise en charge depuis le centre-ville de Florence est-elle incluse ?

Oui, le transfert aller-retour depuis le centre-ville de Florence est inclus.

Quels types de pâtes allons-nous préparer pendant l’atelier ?

Vous ferez deux formes : cappellacci et spaghetti, ainsi que des gnocchis de pomme de terre.

Le repas est-il inclus dans cette expérience ?

Oui, vous dégusterez toutes les pâtes et gnocchis que vous aurez préparés ensemble.

Où se déroule l’atelier de pâtes ?

Dans une villa perchée sur les collines de Florence, à environ dix minutes du centre-ville.

Des boissons sont-elles fournies pendant l’atelier ?

Vous aurez café ou thé à l’arrivée, Prosecco à l’apéritif, eau en bouteille et vin pendant le repas.

L’atelier est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et les transports sont accessibles en fauteuil roulant.

Les enfants peuvent-ils participer à l’atelier de pâtes ?

Oui, les bébés accompagnés d’un adulte sont les bienvenus ; les poussettes aussi.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour participer ?

Pas du tout, les hôtes vous accompagnent à chaque étape.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend le transfert aller-retour depuis le centre-ville de Florence jusqu’à la villa dans les collines, un café d’accueil avec biscuits pour commencer en douceur, tous les ingrédients et ustensiles pour préparer des pâtes fraîches aux œufs et des gnocchis de pomme de terre à la main (avec l’aide de l’équipe de Francesca), de nombreuses gourmandises comme des bruschettas à la tomate et au basilic accompagnées de verres de Prosecco, puis un repas partagé avec tout ce que vous aurez cuisiné — boissons comprises avant de redescendre en ville.