Arezzo : Cours de cuisine privé et dégustation chez l'habitant

Résumé

Apprenez les recettes toscanes directement dans la cuisine des locaux

Rejoignez un hôte chaleureux à Arezzo pour un cours de cuisine pratique dans sa maison. Apprenez à préparer des plats toscans classiques comme des pâtes fraîches et des desserts traditionnels, puis dégustez le tout autour d’un verre de vin local. Rires, histoires authentiques et saveurs inoubliables au rendez-vous.

Comment est l’expérience ?

« Encore un peu de farine ! » répétait Francesca pendant que j’essayais d’étaler la pâte à pici dans sa cuisine lumineuse, juste à côté des remparts d’Arezzo. J’ai ri, les mains déjà toutes blanches, mais elle m’a fait un clin d’œil et m’a passé un peu plus de farine. Les fenêtres étaient grandes ouvertes — on entendait une Vespa passer au loin et quelqu’un chanter, peut-être la boulangère d’à côté. On avait commencé par un petit verre de vin blanc (local, bien sûr), et elle m’a montré comment faire des gnudi — ces petites boulettes moelleuses à la ricotta que je n’avais vues qu’en photo sur les menus. La cuisine embaumait la sauge et une odeur douce que je n’arrivais pas à identifier tout de suite (c’était de l’écorce d’orange pour le dessert). Franchement, je ne m’attendais pas à me sentir aussi vite comme chez moi.

Nous étions trois autour de la table, chacun avec sa petite montagne de farine et ses œufs. Francesca passait de l’un à l’autre, montrant comment pincer la pâte ou quand arrêter de pétrir (« écoute-la », disait-elle en tapotant le plan de travail). Elle racontait comment sa grand-mère préparait les cantucci à Noël — apparemment, tremper ces biscuits dans le Vin Santo, ce n’est pas qu’une histoire pour touristes. Il y a eu ce moment où elle m’a laissé goûter la sauce directement à la cuillère en bois, tout juste sortie de la casserole. Simple, mais parfait — comme si les saveurs étaient plus vivantes qu’à la maison. Et oui, mes gnudi étaient un peu de travers, mais ça n’a dérangé personne.

Le déjeuner s’est déroulé autour de sa vieille table en bois, avec des chaises dépareillées et une bouteille de rouge qui devait coûter moins cher que notre billet de bus depuis Florence. On a mangé ce qu’on avait préparé : entrée, pâtes (les miennes ont tenu le coup), et un dessert aux amandes fondant qui laissait un voile de sucre sur les doigts. Francesca a servi le café en nous parlant des autres Cesarine à travers l’Italie — il paraît qu’il existe tout un réseau de ces cuisines chez l’habitant où l’on peut réserver. Je repense souvent à ce repas quand je sens du beurre à la sauge ou que la lumière du soleil caresse les vieilles tomettes.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine privé et dégustation

• Arrivée chez la Cesarina
• Découvrez les secrets des plats d’Arezzo
• Préparez une entrée de saison
• Cuisinez des pâtes fraîches
• Réalisez un dessert toscan
• Dégustez vos plats avec du vin local

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine à Arezzo est-il privé ?

Oui, c’est une expérience privée qui se déroule chez votre hôte.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours ?

Vous réaliserez une entrée de saison, des pâtes fraîches (comme des gnudi ou des pici) et un dessert traditionnel toscan, par exemple cantucci ou tiramisu.

Les boissons sont-elles incluses ?

Oui, eau, vins locaux (rouge et blanc) et café sont compris.

Quelle est la durée du cours de cuisine ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais comptez plusieurs heures incluant le déjeuner.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas besoin d’expérience, votre hôte vous guide pas à pas dans chaque recette.

Les transports en commun sont-ils accessibles ?

Oui, des options de transport public sont disponibles près du domicile de votre hôte à Arezzo.

Des mesures sanitaires sont-elles en place pendant le cours ?

Oui, les hôtes fournissent gel hydroalcoolique et essuie-tout, et encouragent la distanciation quand c’est possible.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients pour trois recettes régionales, de l’eau, des vins locaux rouge et blanc, le café après le repas, un strict respect de l’hygiène tout au long de ce cours privé chez un habitant d’Arezzo — et bien sûr, plein d’histoires partagées autour de la table avant de repartir en ville.