Naxos : Dégustation de vins et balade à la ferme chez Saint Anna

Résumé

La vieille chapelle, les balades à la ferme et la dégustation de vins cycladiques à Saint Anna, Naxos

Parcourez les oliveraies et les vignes de la cave Saint Anna à Naxos, faites une pause dans une chapelle vieille de plusieurs siècles, découvrez le savoir-faire local du vin et dégustez 6 vins ou plus accompagnés de gourmandises cycladiques directement du jardin. Rires, saveurs authentiques et cette douce ambiance insulaire vous attendent.

Comment est l’expérience ?

« C’est du thym », nous a dit notre guide en froissant une branche entre ses doigts, laissant s’échapper ce parfum avant même que je ne voie les petites fleurs violettes. On s’était un peu éloignés du sentier — enfin, c’est moi qui ai été distrait par une rangée d’oliviers argentés. L’air était encore doux, malgré la fin d’après-midi, et quelque part dans les vignes, les cigales chantaient doucement. En traversant la ferme de la cave Saint Anna à Naxos, je n’arrêtais pas de penser à quel point l’odeur de la terre vraie est différente de celle d’une bouteille ramenée chez soi. Il y avait là une minuscule chapelle du IXe siècle, nichée entre les ceps de vigne — blanchie à la chaux et un peu bancale — et je dois avouer que je me suis attardé plus longtemps que les autres sur ces vieilles marches en pierre. On avait vraiment l’impression que le temps ralentissait.

La cave elle-même ressemblait presque à une maison de village — volets bleus, peinture un peu passée, tout en simplicité. À l’intérieur, notre hôte nous a versé six (ou peut-être plus ?) sortes de vin dans des verres dépareillés, tout en racontant comment son grand-père avait commencé à faire du vin ici il y a presque cent ans. Il nous a montré du matériel moderne, mais aussi des outils anciens, usés par le temps. J’ai essayé de répéter le nom d’un fromage qu’on a dégusté avec le vin — Li a ri quand j’ai tenté de le dire en grec, j’ai dû massacrer la prononciation. Les tomates, encore chaudes du soleil, avaient un goût étonnamment sucré.

Je ne m’attendais pas à me sentir aussi détendu lors d’une dégustation de vin à Naxos — peut-être que c’était la façon dont tout le monde traînait autour de la table, ou le fait que personne ne nous pressait pendant les dégustations. À un moment, quelqu’un a demandé quand avait lieu la récolte, et notre guide a souri en disant : « Revenez en septembre si vous voulez voir le chaos. » Je repense souvent à cette vue depuis la chapelle : des rangées de vignes qui descendent doucement vers la mer, le silence seulement troublé par le tintement lointain des clochettes de chèvres. Alors oui, si vous cherchez quelque chose de chic ou sophistiqué, ce n’est pas ça — mais honnêtement ? C’est justement pour ça que j’y retournerais sans hésiter.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite et dégustation à la cave Saint Anna

• Balade dans le jardin d’oliviers et la vigne
• Découverte des plantes aromatiques
• Visite de la chapelle du IXe siècle
• Tour de la cave traditionnelle cycladique
• Explication du processus de vinification
• Dégustation de six vins différents
• Dégustation de spécialités locales avec le vin

Questions fréquentes

Combien de vins sont proposés à la dégustation chez Saint Anna ?

La dégustation comprend entre 6 et 9 vins différents produits à la cave Saint Anna.

Le transport est-il inclus dans cette visite œnologique à Naxos ?

Le transport n’est pas inclus ; des options de transports en commun sont disponibles à proximité.

Des en-cas sont-ils servis pendant la dégustation ?

Oui, des spécialités locales comme tomates, olives, fromages régionaux et gressins accompagnent la dégustation.

Cette visite est-elle accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et chemins sont accessibles en fauteuil roulant à la cave Saint Anna.

À quelle heure commence la dégustation hors saison estivale ?

Les dégustations ont lieu à 17h de septembre à mai.

Les enfants ou bébés peuvent-ils participer à cette visite ?

Les bébés et jeunes enfants peuvent être transportés en poussette pendant la visite.

Visite-t-on des sites historiques pendant cette excursion œnologique à Naxos ?

Oui, vous découvrirez une chapelle du IXe siècle située sur le domaine de la cave.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une balade guidée à travers les oliveraies et les vignes de Saint Anna à Naxos, l’accès à leur chapelle historique du IXe siècle, une introduction aux méthodes traditionnelles de vinification avec présentation d’outils anciens et d’équipements modernes, ainsi qu’une généreuse dégustation de 6 à 9 vins accompagnés de légumes frais de leur ferme — pensez aux tomates chauffées par le soleil et aux fromages locaux — le tout partagé autour d’une table conviviale avec vos hôtes avant de profiter de la douce soirée insulaire.