Tbilissi : balade gourmande avec 9 dégustations authentiques

Résumé

Les saveurs géorgiennes à pied dans les ruelles de Sololaki avec un habitant

Parcourez le quartier de Sololaki à Tbilissi avec un guide local, dégustez khinkali, haricots en pot, vin naturel et chacha dans des ruelles cachées. Rires autour de la table, histoires d’églises anciennes et neuf dégustations géorgiennes authentiques qui restent en mémoire longtemps après.

Comment est l’expérience ?

Je l’avoue, je ne pensais pas me sentir aussi chez moi dans la vieille ville de Tbilissi. Peut-être que c’est la façon dont notre guide, Giorgi, nous a accueillis comme de vieux amis — ou peut-être l’odeur du pain frais qui s’échappait d’une de ces petites boulangeries qu’on manquerait en clignant des yeux. Notre balade gourmande a commencé à Sololaki, en flânant dans des ruelles pavées où les balcons penchent au-dessus de nos têtes et où les voisins s’appellent d’une fenêtre à l’autre. Ce n’était pas vraiment une visite guidée, plutôt une promenade avec quelqu’un qui connaît tous les raccourcis et les meilleures adresses secrètes.

La première bouchée de khinkali — brûlante, poivrée, le jus coulant le long de mon poignet (pas de serviette en vue) — a donné le ton. Giorgi nous a montré comment les manger sans en mettre partout ; j’ai lamentablement échoué, ce qui a fait rire une vieille dame à la table voisine. À un moment, nous nous sommes arrêtés près du bâtiment du parlement (je crois qu’il date de la fin des années 30 ?) et il nous a expliqué comment l’architecture soviétique côtoie les façades art nouveau. Ce mélange est fou. On s’est glissés dans un petit café pour goûter des haricots cuits dans des pots en terre cuite et siroter du chacha, ce spiritueux qui brûle juste ce qu’il faut pour vous faire sourire. Cette odeur de raisin âpre, un peu terreuse, un peu sauvage, c’est quelque chose de spécial.

Quand on est arrivés à l’église aux fresques fanées, j’étais repu mais toujours curieux. Giorgi nous a raconté quelques histoires de saints pendant que la lumière du soleil traversait les vitraux pour dessiner des couleurs sur le sol. Je ne me souviens plus de tous les détails, mais je garde en tête ce silence apaisant, si différent du bruit de la rue. Quelqu’un m’a tendu un verre de vin naturel (ambre, légèrement trouble) et j’ai pensé : voilà ce que devrait être le voyage — lent, surprenant, rempli de petits instants qu’on ne peut pas prévoir.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande et culturelle à Tbilissi

• Découverte du quartier historique de Sololaki
• Visite de restaurants locaux
• Dégustation de neuf plats traditionnels géorgiens
• Initiation à la culture culinaire géorgienne
• Pause près du bâtiment du parlement
• Visite d’une belle église et de ses fresques

Questions fréquentes

Combien de dégustations sont incluses dans cette visite gourmande à Tbilissi ?

La visite comprend au moins neuf dégustations différentes de plats et boissons.

Un déjeuner est-il prévu pendant la balade ?

Oui, un déjeuner est inclus dans l’expérience.

Y a-t-il des options végétariennes dans cette visite gourmande ?

Oui, des options végétariennes sont disponibles sur demande.

Cette visite inclut-elle des boissons alcoolisées ?

Oui, des boissons comme le chacha et le vin naturel sont comprises.

Où se déroule la visite gourmande à Tbilissi ?

La visite se concentre principalement dans le quartier historique de Sololaki et la vieille ville de Tbilissi.

Un service de prise en charge est-il prévu pour cette balade gourmande ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; les participants se retrouvent au point de départ dans la vieille ville.

Les enfants peuvent-ils participer à cette visite gourmande ?

Oui, les enfants peuvent participer s’ils sont accompagnés d’un adulte ; l’âge légal pour consommer de l’alcool est de 18 ans.

Combien de temps dure cette visite gourmande à pied ?

La balade dure environ quatre heures.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend au moins neuf dégustations géorgiennes (khinkali, haricots en pot, salade de poulet), de nombreux en-cas ainsi qu’un déjeuner accompagné de vin local ou de chacha. Un guide professionnel vous emmène dans les ruelles de Sololaki et partage des anecdotes à chaque étape — des options végétariennes sont possibles si vous le précisez à l’avance.