Santa Fe : Brunch gourmand avec la chef Carolina au jardin

Résumé

Brunch à Santa Fe avec la chef Carolina, tables en jardin et saveurs du terroir

Rejoignez la chef Carolina pour un brunch trois plats à Santa Fe, avec pains maison et fruits servis dans un jardin ou autour d’une table chaleureuse en hiver. Attendez-vous à des histoires personnelles, des ingrédients locaux frais, des rires partagés — et peut-être un moment où le temps s’arrête.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Brunch gourmet avec la chef Carolina

• Arrivée au lieu du brunch à Santa Fe
• Buffet d’entrée avec pains et jus frais
• Dégustation de fruits frais avec yaourt et granola
• Savourer le plat chaud signature
• Terminer par un dessert sucré inoubliable

Questions fréquentes

Qui est la chef Carolina ?

Carolina est formée au prestigieux Le Cordon Bleu en cuisine gastronomique et pâtisserie.

Le brunch se déroule-t-il à l’intérieur ou à l’extérieur ?

En été, on dîne dehors à de petites tables ; en hiver, une grande table commune accueille jusqu’à 10 personnes à l’intérieur.

Que comprend le brunch chef à Santa Fe ?

Un menu trois plats : pains et biscuits avec confitures, assiette de fruits avec yaourt et granola, plat chaud du jour, et une douceur sucrée maison.

Les régimes spécifiques sont-ils pris en compte ?

Oui, il suffit de prévenir à l’avance en cas d’allergies ou de régimes particuliers.

Le déjeuner est-il inclus ?

Non, cette expérience comprend uniquement le brunch.

Comment obtenir l’adresse exacte ?

L’adresse complète figure sur votre bon de confirmation dans la section « Avant de partir ».

Puis-je venir avec mon animal de compagnie ?

Non, les animaux ne sont pas autorisés lors de cette expérience.

Ce qui est inclus

Votre matinée comprend un brunch trois plats choisi par la chef Carolina, préparé avec des ingrédients locaux, servi en extérieur parmi les fleurs (mai à octobre) ou autour d’une table commune en intérieur pendant les mois frais ; Manuel vous guide en sommelier tout au long du repas. Vaisselle et fleurs fraîches sont prévues — venez juste l’estomac vide.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’était l’odeur — un parfum chaud et beurré qui s’échappait de la cuisine de Carolina avant même qu’on ait pris place. Partout, des fleurs fraîches, pas celles rigides qu’on voit dans les hôtels, mais des fleurs sauvages, comme si quelqu’un venait de les cueillir en arrivant. Manuel, qui s’est révélé à la fois sommelier et un peu philosophe (il appelait le café « poésie du matin » — je ne sais toujours pas s’il plaisantait), nous a accueillis avec un sourire si naturel que j’ai presque oublié m’être perdu pour trouver l’endroit.

On s’est installés dehors, profitant d’un de ces matins à Santa Fe où le soleil caresse doucement au lieu de taper fort. Le brunch a commencé par un assortiment de pains et biscuits — à la fois croustillants et denses, un mystère. Il y avait des confitures dont je n’arrivais même pas à prononcer le nom (Li a rigolé quand j’ai essayé en espagnol) et du granola maison qui avait ce goût d’authenticité qu’on cherche partout. Carolina nous a raconté chaque plat en le servant, son accent oscillant entre l’espagnol et l’anglais, nous parlant de ses débuts à cuisiner à Paris mais de son attachement trop fort au piment vert pour rester loin du Nouveau-Mexique bien longtemps.

Le plat chaud signature est arrivé ensuite — elle le change tous les jours, donc pas de spoiler — mais le nôtre avait des haricots mijotés lentement et un petit goût fumé en dessous. À notre table, tout le monde s’est arrêté après la première bouchée ; un silence rare, presque sacré. Pour finir, un dessert sucré tout droit sorti du four (je ne gâcherai pas la surprise) qui mêlait à la fois la douceur de la France et l’âme de Santa Fe. Je ne m’attendais pas à me sentir aussi à l’aise en partageant un repas avec des inconnus, mais à la fin, on échangeait des anecdotes de voyages ratés et nos petits déjeuners préférés. Ce brunch est resté comme une douce impression — comme un bon café qu’on savoure même après l’avoir bu.